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"프라이드치킨"에 대한 검색결과 총 8건

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  [기획] 바삭바삭 튀겨라! 튀김의 과학

  어린이과학동아 2023년 01호

  문명이 발달하면서 인류는 식재료를 불에 굽는 것뿐 아니라 다양하고 복잡한 조리법을 발명하기 시작했어요. 대표적으로 끓는 기름에 재료를 익히는 튀김이 있죠. 튀김에는 어떤 과학이 숨어 있을까요? 더 맛있는 튀김을 만들기 위해 사람들은 어떤 노력을 했을까요?  튀김을 좋아하는 건 본능!1세 ...

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  [ 과학동아 X Geekble] 치킨 발사기! 맹맹한 프라이드 치킨에 허니콤보 소스를 입혀주마

  과학동아 2020년 01호

  긱블은 2017년부터 쓸모없고 이상하지만, 그럴싸하고 재밌는 기계들을 수없이 만들었습니다. 과학동아와 긱블이 함께 하는 첫 번째 기사에서는 그중 자타공인 ‘레전드’ 작품으로 꼽는 ‘치킨 발사기’의 뒷얘기를 낱낱이 파헤쳐볼까 합니다. ‘왜 때문에’ 치킨 발사기를 만든 건지 궁금하면 따 ...

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  Part 2.깃털의 원조는 공룡

  과학동아 2018년 12호

  알아냈다. 이런 동작이 가능한 것은 바로 앞발목 뼈가 반달모양으로 생긴 덕분이다. 프라이드치킨에 있는 날개 부위가 부메랑처럼 접혀있는 이유도 이와 같다. 고티에 교수는 새를 포함해 반달모양의 앞발목 뼈를 가진 공룡들을 모두 묶어서 마니랍토라(Maniraptora)류로 정의했다. 이는 라틴어로 ‘손 ...

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  [Culture] 치킨의 미래는 과학에 있습니다 ‘치믈리에’ 자격증 도전기

  과학동아 2018년 09호

  ‘지글지글 차알찰 차르르르~.’스피커에서 흘러나오는 치킨 튀기는 소리에 침이 고였다. 하지만 맛있는 치킨을 상상하는 것보다 중요한 것은 도대체 저 소리가 치킨 몇 조각을 튀기는 소리냐 하는 점이었다. 모든 사람들이 숨을 죽이고 귀를 기울였다. 7월 22일 기자는 서울 송파구 롯데호텔월드에 ...

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  [Culture] 물 분자와 기름의 자리 교체 ‘치느님’ 프라이드 치킨

  과학동아 2018년 06호

   6월에는 밤낮을 가리지 않고 온 동네가 함성소리로 뒤덮일 것 같네요. 우리나라는 2018 러시아 월드컵에서 16강을 목표로 하고 있다는데요. 온 국민이 단합해 응원하면 선수들도 더욱 힘을 내지 않을까 생각합니다. 축구나 야구 등 스포츠 경기를 보면서 힘찬 응원을 할때는 ‘치맥’이 필수죠. 월드 ...

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  Part 3. 치킨의 변화

  어린이과학동아 2015년 22호

  치느님은 언제 ‘기름세례’를 받으셨나?역사에 남아 있는 가장 오래된 ‘닭튀김’은 중세시대 이탈리아에서 등장했어요. 당시 기름에 닭을 조리해 먹었다는 기록이 남아 있거든요. 하지만 우리가 먹는 ‘프라이드 치킨’은 18~19세기, 미국의 남부 지방 농장에서 일하던 흑인 노예들이 만들었다고 ...

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  된장녀, 트랜스지방 탈출할 수 있을까?

  과학동아 2007년 02호

  그리고 한 장면에서 와락 웃음을 터뜨렸다. 일곱 살짜리 상우가 온갖 손짓발짓으로 ‘프라이드치킨’을 향한 애끓는 마음을 표현했건만 외할머니가 정성껏 준비한 닭은 ‘물에 풍덩 빠뜨린’ 백숙. 70년이라는 세대차를 극복하는 일이 결코 녹록지는 않겠지만 이들의 입맛은 70년을 넘어 수천광년쯤 ...

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  기적의 영양소 토코페롤 그러나 인스턴트 식품에 첨가할 때엔…

  과학동아 1986년 06호

  풍부한 살아있는 식품을 섭취하는 것이 현명하지 않을까. 아뭏든 라면을 비롯해 프라이드치킨 포테이토칩 크로켓 도너츠 핫도그 돈까스 등의 식품들에는 무서운 독성을 지닌 과산화지질로 오염돼 있을 가능성이 크다는 사실에 주의할 필요가 있다. 식물성기름에 함유된 불포화지방산은 쇠가 녹이 ...