![[핫이슈] 소떡소떡? 소쌀소쌀! 지구를 지키는 쌀 등장!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202406/Screenshot_2024-03-13_08.25_.28_0XjOOm_.png)
수십 번 반복해야 하는데 세포를 너무 오래 키우면 연구 기간이 무한정 길어지니까 우선 쌀알에 붙은 소 세포가 제대로 자라는지 확인한 셈이지요. 소쌀과 같은 연구가 많아지면 우리가 앞으로 마주할 자원 부족이나 기후 위기 같은 큰 문제를 대처하는 데 도움이 될 거예요. 앞으로 또 어떤 신기한 ...
적혀있습니다. 손상이 없는 쌀인 완전미의 함유율을 의미하는데, 부서지거나 금이 간 쌀알이 없을수록 높은 등급을 받지요. 물론 쌀 등급 기준이 맛을 좌우하는 척도라 보긴 힘듭니다. 일반적으로 밥맛은 쌀의 품종, 산지, 수확 후 관리 등 다양한 조건에 의해 결정되기 때문입니다. 예를 들어 단백질 ...
![[광고] 출동! 어린이과학동아 기자단 과자 봉지를 만드는 곳에 다녀왔다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202224/C202224_21_00.png)
쓰고 들어갔어요. 가공실에 들어가서는 페트병 만드는 과정을 확인했어요. 그곳에는 쌀알 크기의 하얀 알갱이들이 있었는데 이 알갱이가 바로 페트병의 원료인 페트칩이었답니다. 페트칩들을 모아 열을 가해 녹인 뒤 굳히면 손바닥보다 작은 병을 만들 수 있어요. 이 병을 ‘프리폼’이라고 불러요. ...
![[어덕행덕] 개미 덕후가 알려주는 입덕 가이드](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202208/202207312256-001.jpg)
개미를 사육한 적이 있다”며 “어느 날 자다 일어났는데, 이 개미들 200여 마리가 입에 쌀알처럼 생긴 고치를 물고 이사 중인 광경을 발견했다”고 했습니다. 흑색패인왕개미 군체의 새집은 바로 나무로 된 아파트 붙박이장이었죠. 숲곰개미 님은 “이미 이사를 끝낸 개미를 다시 빼내기가 힘들어 ...
![[지구를 위한 아름다움] 작지만 큰 ‘용기’](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202208/202208010007-001.jpg)
미처 제거하지 못한 모래나 나무조각 등 오염물질을 거른다. 그다음 동글동글한 쌀알 모양의 펠릿으로 다시 굳힌다. 마치 쌀가루를 잘 반죽해 가래떡을 뽑은 다음 이걸 잘라 떡국 떡을 만드는 과정처럼.선별장부터 플레이크 공정, 펠릿 공정까지 걸러내는 오염물질의 크기가 점차 작아졌다. 마지막은 ...
![[네, 그래서 이과가 일해봤습니다] 0칼로리 치킨을 만들어봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202203/202202282011-004.jpg)
다양한 형태로 가공돼 기존 음식을 대체하고 있습니다. 곤약 젤리, 곤약 국수, 곤약 쌀알이 대표적입니다. 곤약을 얼렸다 녹이면 곤약 고기가 됩니다. 식감이 고기와 비슷해 장조림 등에 고기 대신 넣어 먹죠. 0칼로리 치킨 만들기, 쉽네요. 곤약 고기로 치킨을 만들어 먹으면 고기와 비슷한 식감에 ...
큰 도움이 되죠. 식재료를 개별적으로 얼릴 수 있다는 점도 장점입니다. 가령 볶음밥처럼 쌀알 하나하나의 식감이 중요한 경우 더할 나위 없는 기술입니다. 실제로 CJ제일제당, 풀무원, 사조대림 등에서 출시한 대부분의 볶음밥류 HMR이 IQF 기술로 냉동됐습니다.재료와 식품 종류에 따라 다양한 ...
![[특집] 눈은 어떤 모습으로 내려갈까](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202115/202112010208-001.jpg)
기온이 0°C보다 높아지면 진눈깨비가 되지요. 싸라기눈은 약 2~5㎜ 크기의 작은 쌀알 모양의 눈이에요. 둥근 타원형이나 원뿔 모양을 하고 있지요. 초겨울 또는 이른 봄에 빗방울이 내리다가 찬바람을 만나 얼어붙으면 싸라기눈이 돼요. 그럼 함박눈과 가루눈에는 어떤 특징이 있을까요? 눈사람 ...
![[핫이슈] 맛있는 쌀밥 2분 컷 비결은?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202024/pre20201209-024.png)
맛있는 밥, 햇반막 조리한 따끈한 햇반을 한입 가득 넣는 순간! 부드럽고 차진 식감의 쌀알이 든든한 느낌을 줘요. 맛있는 밥, 햇반이 밥솥에 도전장을 내민 비결은 무엇일까요?첫 번째 비결은 쌀이에요. 맛있는 밥을 짓기 위해선 쌀의 수분이 중요해요. 쌀에 수분이 충분해야 부드러우면서도 찰기 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 덜덜덜...진동의 위력을 눈으로 느껴라!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202018/C20200915039.jpg)
상태일 때 자유롭게 움직이는 물 분자들처럼, 안마기에서 발생한 진동 덕분에 멈춰 있던 쌀알들이 조금씩 움직이는 거죠. 이 움직임 덕분에 쌀 밑에 가라앉아 있던 탁구공이 쌀 위로 떠올라요. 물보다 밀도가 작은 탁구공이 물 위로 떠오르듯, 쌀보다 밀도가 작은 탁구공이 쌀위로 떠오르는 거죠. ● ...
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