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아침에 먹은 샌드위치 속에 든 햄, 점심에 먹은 소시지 볶음, 하교길에 먹은 핫도그가 암에 걸릴 확률을 높인다고 합니다. 이 소식을 들은 시민들은 이제껏 아무 탈 없던 햄이 왜 갑자기 발암물질이 됐는지 당황한 기색이 역력합니다. 이번 사태, 어떻게 봐야 할까요?지난 10월 26일, 프랑스에 있는 IARC(국제암연구소)가 전한 소식이 세계를 뒤흔들었습니다. ...(계속)

글 : 고은영 기자 eunyoungko@donga.com
도움 : 김정선 국립암센터 연구소 암역학예방연구부장
기타 : [참고자료] 도리스 찬 외 6인, “Red and Processed Meat and Colorectal Cancer Incidence: Meta-Analysis of Prospective Studies”, 플로스원 2011년 6월 6호
수학동아 2015년 12호