![[과학마녀 일리의 과학 용어] 화소, 알룰로스](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202406/Screenshot_2024-03-13_08.29_.57_5QdlVK_.png)
미국 식품의약안전국(FDA)에서 안전한 식품으로 승인받았습니다. 알룰로스는 아이스크림, 케첩, 식빵, 마요네즈 등을 만드는 데 쓰여 기존의 설탕을 대체하는 식재료로 주목받고 있답니다 ...
![[기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-03-31_at_6.56_.24_PM_.png)
네 번이나 찾아왔습니다. 한국인의 소울푸드(?)인 라볶이를 먹은 날(3월 1일 점심, 182mg/dL), 케첩을 잔뜩 뿌린 오므라이스를 사 먹은 날(3월 1일 저녁, 186mg/dL), 오후 간식으로 탕후루를 먹은 날(3월 5일, 202mg/dL)에도 혈당 스파이크가 발생했습니다. 이들 메뉴엔 공통점이 있었습니다. 다른 영양소에 비해 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 먹지 말고 감으세요! 옥수수 추출물로 샴푸를?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202315/Screenshot_2023-08-01_02.45_.36_a6jPtk_.png)
가하면 고체의 성질을 보이지만, 빨리 힘을 가하면 액체처럼 움직여요. 앞서 소개했던 케첩 외에도 치약, 마요네즈 등이 여기 해당해요. 반대로 ‘양의 점성증가율’을 갖는 물질은 때리거나 두드려 재빨리 압력을 가하면 고체처럼 느껴지지만, 천천히 손으로 뜨면 마치 액체처럼 손가락 사이로 ...
![[이그노벨상] 고양이는 액체일까, 고체일까?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202309/pic__2023-09-01_at_2.54_.06_AM_.png)
의외로 유변학이 가장 큰 영향을 미치며 발달한 분야는 식품 산업계다. 케이크 반죽부터 케첩과 마요네즈까지, 식품계에는 온통 끈적거리며 흐르는 물질 천지이기 때문이다.고양이는 (보기에 따라서) 정말 액체다 파르딘 연구원은 우선 고양이의 ‘데보라 수(deborah number)’를 측정해 고양이의 ...
![[Data math] 케첩 짤 때 팍 튀지 않게 하는 방법은?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202302/Screenshot_2023-01-19_19.17_.09_lNga7P_.png)
“푸슉!”얼마 남지 않은 케첩 통을 흔들어 짜다가 케첩이 사방으로 튀어 본 경험이 있다면 주목하세요! 이제 더이상 그런 일은 없을 겁니다. 케첩 ... 종종 연구를 음식에 빗대어 설명해요. 사람들은 화산 활동에 대해 잘 알지 못하지만, 대부분 케첩을 짤 때 팍 튀는 장면엔 익숙하니까요 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 청량한 콜라로 톡 쏘는 실험을!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202115/C202115_19_00.png)
산화-환원 반응이 이용됐어요. 콜라는 이산화탄소가 녹아 있는 약산성 물질이에요. 케첩도 토마토와 식초를 혼합해 만든 식재료로, 식초의 아세트산과 토마토 속 시트르산이라는 유기산 때문에 산성을 띠지요. 산성 물질 속 수소이온이 산화구리 안에 있는 산소와 만나면 물로 변하는 화학반응이 ...
![[신비아파트] 오싹오싹 귀신, 수학으로 퇴치!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202101/pre20210420-018.png)
했어. 그러자 면과 실크 등 천연섬유에도 방수 코팅이 되고 방수력도 더 좋아졌어. 커피, 케첩, 수산화나트륨 등 다양한 액체를 1만 회 이상 뿌려 실험한 결과에도 코팅이 벗겨지지 않았거든. 바라나시 교수팀이 개발한 방법으로 방수 코팅을 한 방어복을 입고 싸운다면 포자귀 노부부도 쉽게 물리칠 ...
![[과학동아 X 긱블] 케첩으로 주스 만드는 마법의 기계](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202008/s20200801-10-059.jpg)
물이 담긴 유리병으로 뚝뚝 떨어집니다. 근데 정상작동은 여기까지. 믹서가 돌긴 도는데 케첩과 물이 섞이진 않습니다. 생각보다 믹서가 너무 느리게 회전해서인 것 같습니다. 다급히 전원 스위치를 모두 끄고 직접 손으로 저어줬습니다.어쨌든 이렇게 토마토주스가 완성됐습니다. 직접 시음해본 ...
![[독일유학일기] 노래방 마니아를 사로잡은 부엉이 축제](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202005/s20200501-2-img0690501-069.jpg)
앞에서 음식을 판매한다. 그릴에 구운 소시지와 양념 고기를 흔히 접할 수 있다. 커리케첩(커리 가루를 집어넣은 케첩)에 찍어 먹는 독일산 소시지 직화구이는 정말 눈물 나게 맛있다.카를스루에공대에 오기 전 다녔던 아헨공대에는 전통적으로 이어져 오는 행사가 더 많았다. 기억에 남는 것을 하나 ...
받고 어질어질하는 연교가 문광을 내쫓은 것은 어쩔 수 없는 일이었다. 휴지에 묻은 빨간 케첩은 개미선충이 만든 딸기와 비슷해 보인다. 따뜻한 물 좋아하게 만들고, 개미 뇌 조종하고 이것 말고도 기생충들은 기발한 일을 많이 한다. 새조충(Schistocephalus solidus)이 물 깊은 곳에 사는 가시고기에 ...
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