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카세인 ㅣ casein ㅣ 카새인 ㅣ 카재인

"카제인"에 대한 검색결과 총 22건

[도전! 섭섭박사 실험실] 한 손에 쏙 들어오는 예쁜 선물 만들기

어린이과학동아 2024년 05호

것을 확인한 셈이지요. 다만 연구에 참여한 주바르 아흐마드 연구원은 “사람에게도 카제인을 사용할 수 있을지 안전성을 확인하는 추가 연구가 필요하다”고 밝혔습니다. 왜 이런 일이?→ 결과 : 책갈피 완성! 부분 음료수병의 라벨은 폴리스티렌으로 만들어요. 폴리스티렌은 색이 없고 투명한 ...
[커리어] 3화. 우리학교 과학시간엔요, STEM

과학동아 2023년 09호

원료(카제인 단백질)를 추출하는 실험으로 이어졌습니다. 내일은 이렇게 추출한 카제인으로 컵과 같은 용기들을 만들어보는 수업까지 진행할 계획입니다. STEAM 교육에서는 이처럼 실제 생활에서 응용할 수 있는 기술, 공학적인 측면을 강조하고 있습니다. 이 용기들이 곧바로 사용할 수 있는 수준은 ...
[통합과학 교과서] 초콜릿과 우유의 만남

어린이과학동아 2021년 24호

섞여 있었답니다. 초코우유가 높은 압력으로 분사되면서 불규칙하게 뭉쳐져 있던 단백질 카제인이 잘게 흩어졌기 때문이에요. 호르테 교수는 “바다에서 가장 깊은 지점인 마리아나 해구의 압력은 100MPa”이라며 “우리는 그 압력의 다섯 배인 500MPa의 압력으로 초코우유를 분사했다”고 말했어요 ...
[도전! 섭섭박사 실험실] 청량한 콜라로 톡 쏘는 실험을!

어린이과학동아 2021년 15호

80%를 차지하는 카제인은 산성에 응고되는 특성이 있어요. 그래서 우유와 콜라가 만나면 카제인 단백질이 응고되며 덩어리가 만들어져요. 콜라의 캐러멜 색소도 단백질과 함께 덩어리져, 콜라는 투명하게 변신합니다. 1시간 뒤 바닥에 가라앉은 응고물질을 종이 필터로 걸러주면, 투명한 콜라만 ...
마이랩홈 도전! 섭섭박사 메이커 부글부글 빵!빵! 실험으로 코로나19로 답답한 마음을 날려라!

어린이과학동아 2021년 11호

녹아 사라진답니다. 도전! 섭섭박사실험왕!손아인섭섭박사 실험실 활동을 해보았어요.카제인 치즈, 유청단백질 라씨. 음~!정말 재미나고 맛있는 시간이었습니다. 실험 하나 더! 부글부글~! 야채팝 섭섭박사님은 재미있는 지퍼백을 보고 답답한 마음이 조금 풀렸어요. 마지막 남은 부글부글한 ...
[도전! 섭섭박사 실험실] 우유와 레몬즙만 있으면 나도 백선생!

어린이과학동아 2021년 04호

이루며 만들어져요. 우유 플라스틱에서는 카제인이 이 역할을 할 수 있어요. 하지만 카제인보다 석유나 천연가스로 플라스틱을 만드는 게 값이 더 저렴해서 일반 플라스틱은 우유로 만들지 않아요. 문제는 일반 플라스틱은 버려진 뒤 잘 썩지 않아 지구 환경에 나쁜 영향을 미친다는 거예요. 반면에 ...
질문하면 답해줌!

어린이과학동아 2020년 19호

우유 속에 있는 단백질 ‘카제인’도 캡사이신과 잘 결합하는 무극성 물질이에요. 카제인은 캡사이신을 둘러싸 혀의 수용체와 결합하지 못하게 막는답니다. Q 사람의 똥은 왜 갈색인가요? / 정가연부계(sogajung) A 축하해요! 똥 색깔이 갈색이라면 좋은 신호예요. 소화기관이 건강하다는 뜻이거든요. ...
살이 빠지는 화학반응이 있을까?

과학동아 2020년 06호

단백질을 꾸준히 섭취하라고 권장한다. 근육을 키우고 싶은 사람들은 흔히 우유(유청, 카제인)나 콩에서 추출한 특정 아미노산(류신, 아이소류신, 발린, 아르기닌 등)을 보충제로 섭취하기도 한다. 물론 이들 화학물질이 빠르고 저렴하게 양질의 단백질을 체내에 공급한다는 장점이 있지만, 많은 ...
[Culture] 정자왕 꿈꾸는 당신에게

과학동아 2018년 10호

실험을 했다. 24마리에게는 카제인 함량이 18%인 먹이를 공급하고, 나머지 24마리에게는 카제인 함량을 절반으로(9%) 줄인 먹이를 8주 이상 줬다.실험쥐들의 정자 상태를 분석한 결과 연구팀은 단백질 섭취량이 적은 실험쥐의 정자에서 상대적으로 DNA 메틸화가 적게 일어난다는 사실을 알아냈다. DNA ...
[Culture] 리코타 치즈 & 두부

과학동아 2018년 04호

pH가 점점 낮아집니다. 응고가 시작될 때 pH를 재보니 약 4.98이었습니다. 즉, 이론상 카제인이 응고하는 시점(pH4.6) 부근에서 치즈가 만들어지기 시작하는 셈이지요. 염도 약 20%에서 두부 만들어져두부를 만드는 과정은 리코타 치즈와 비슷합니다. 이번에는 콩 단백질이 간수(바닷물에서 소금을 ...
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