[한페이지 뉴스] 맛있는 차 알아보는 과학적인 방법

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 찬 바람이 불어오는 계절, 우리 몸을 따뜻하게 해 줄 차 한 잔을 더 맛있게 만드는 방법이 밝혀졌다. 찻잎을 우려낸 후 식히는 과정에서 만들어지는 얇은 막이 그 열쇠다.스위스 취리히연방공대 보건과학 및 기술학과 연구팀은 찻잎을 우려낼 때 공기와 물의 경계면에서 만들어지는 얇은 막의 생성 조건을 찾아 국제학술지 ‘AIP 유체물리학&rsq...(계속)

글 : 이병철 기자
글 : 이병철 기자
과학동아 2021년 10호

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