![[통합과학 교과서] 급하다 급해! 어린 왕자의 S.O.S](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202408/ds_2024-04-14_22.51_.14_.png)
어두운 표정으로 말했습니다 음식을 소화하다 보면 혈액 속에 찌꺼기가 쌓입니다. 탄수화물과 지방은 작게 분해되면서 이산화탄소와 물이 생성되고, 단백질이 분해되고 나면 암모니아가 만들어져요. 암모니아는 독성이 있어 곧바로 간으로 옮겨져 요소로 바뀝니다. 요소는 암모니아보단 독성이 ...
![[데이터로 지구 지킨다] 슬기로운 탄소 배출 생활](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202406/Screenshot_2024-03-13_08.27_.58_6IVDZl_.png)
탄소는 생명체를 이루는 주요 성분이기도 합니다. 사람의 몸에 필수적인 단백질과 탄수화물 모두 탄소를 포함하고 있지요. 탄소는 수소, 산소 등 다른 원소와 잘 결합해 수많은 화합물을 형성합니다. 그중 지구에 나쁜 영향을 미치는 탄소 화합물은 대기 중에서 탄소가 산소와 결합해 만들어진 ...
![[과학마녀 일리의 과학 용어] 화소, 알룰로스](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202406/Screenshot_2024-03-13_08.29_.57_5QdlVK_.png)
확인해 화면에 화소가 모두 몇 개인지 살펴 보세요. 알룰로스는 단맛을 내는 탄수화물이에요. 무화과, 건포도, 밀 등 일부 식물에만 들어 있지요. 알룰로스는 설탕 단맛의 70%를 내면서 칼로리가 1g당 0.2~0.4kcal(킬로칼로리)로 매우 낮습니다. 이는 알룰로스가 24~48시간 내에 소변으로 배출되기 ...
![[기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-03-31_at_6.56_.24_PM_.png)
직접 확인하는 것이 건강관리에 큰 동기부여가 되기도 했습니다. 지나치게 달달한 간식, 탄수화물이 편중된 식사를 했을 때 치솟는 수치를 보며 다음 식사 때는 좀 더 탄단지 영양 균형이 잘 잡힌 메뉴를 고르게 됐달까요. CGM 측정 수치를 블루투스로 전송받아 보여주는 스마트폰 앱 파스타의 음식 ...
![[가상 인터뷰] 새끼에게 젖 먹이는 양서류 발견](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-03-30_at_6.06_.27_PM_.png)
핥아먹죠. 연구자들이 저희가 먹는 이 액체의 성분을 분석했더니, 다양한 종류의 지질과 탄수화물로 이뤄진 것으로 드러났어요. 이는 포유류의 젖과 유사한 성분이죠. 또 엄마 몸에서 수정된 알을 저장하는 장소인 난관은 저희를 먹이는 동안 확연히 커진다고해요. 엄마 몸속의 물질을 밖으로 ...
음식을 식판에 담아 먹는 습관을 만드는 것이 좋습니다. 또 짜게 먹을수록 밥과 같은 탄수화물을 더 많이 섭취하게 됩니다. 싱겁게 먹는 습관도 비만과 당뇨를 예방하고 혈당을 건강하게 유지할 수 있는 좋은 방법이 될 것입니다. 오창명 GIST 의생명공학과 교수급격히 치솟은 혈당을 내리는 데에는 ...
![[기획] 아직 젊은 당신이 혈당을 관리해야 하는 이유](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-03-31_at_7.13_.47_PM_.png)
그동안 당뇨가 중장년층에서 많이 발병한 이유다. 하지만 요즘은 사정이 다르다. 탄수화물 위주의 서구화된 식습관을 즐기고, 약과나 탕후루 같은 달달한 디저트를 자주 먹는 20~30대 청년들의 베타세포도 혹사당하고 있다. 젊은 시절 당뇨가 발병하면 남은 생애 동안 끊임없이 혈당을 관리해야 하고 ...
![[과학마녀 일리의 과학용어] 글리세린 / 데이터센터](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202403/2024_02_01_10_37_08.jpg)
하지요. 글리세린은 꿀처럼 점성이 매우 강하고, 약간의 단맛이 나요. 사탕수수 같은 탄수화물이나 프로필렌 같은 물질을 통해 만들 수 있습니다. 글리세린은 수분을 끌어당기는 성질이 있어요. 그래서 주로 로션, 크림 등 화장품에 보습제 역할로 많이 쓰입니다. 미국식품의약국에 따르면, ...
뒤 빵의 재료인 밀가루를 뽑아내고 나면 남는 찌꺼기예요. 밀의 약 15%를 차지하지요. 탄수화물과 단백질, 마그네슘 등의 무기질이 풍부해 사람이 먹을 수 있지만 모두 버려집니다. 이외에도 두부를 만들고 남은 콩 비지나 맥주를 만드는 데 사용되고 남은 보리박도 식품 부산물에 속해요. 창원대학교 ...
칼로리뿐만 아니라 다양한 영양소가 들어 있어요. 영양소에는 탄수화물, 지방, 단백질, 칼슘, 철 등이 있지요. 성장기 어린이는 음식을 통해 이 영양소들을 얻는 것이 중요해요. 그래서 학교에서는 영양소를 고루 담은 급식을 학생들에게 줘요. Q. 급식은 어떻게 만들어지나요? 학생들의 나이와 ...
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