![[시사기획] 6·25 전사자 유해 발굴 현장에 가다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201807/S201807N023.jpg)
말했다. 발굴된 유해는 한지로 곱게 싼 뒤, 관에 담긴다. 관을 태극기로 관포한 뒤에는 전통주 한 잔과 명태를 식탁에 올려 약식제례도 지낸다. 후배 병사의 손에 들려 한 걸음, 한 걸음 산을 내려올 때면 병사들은 일사분란하게 정렬해 거수경례로 예를 표한다. 이후 임시봉안소가 위치한 경기도 ...
![[Issue] 전통 막걸리, ‘ 미생물 배합’으로 부활할까](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201704/S201704N033.jpg)
만드는 효모는 엄연히 다르다. 같은 종이라도 DNA가 꽤 차이나기 때문이다.식품연과 함께 전통주를 산업화하는 연구에 참여하고 있는 강현아 중앙대 생명과학과 교수는 이 효모의 DNA를 분석해 국제적으로 공인된 효모, ‘사카로마이세스 세레비지애 S288C’와 유전자를 비교했다. 그 결과 유전자의 96 ...
: 떡볶이는 불량식품이라고 생각하는 친구가 많지요? 하지만 떡볶이는 김치, 비빔밥, 전통주와 함께 농림수산식품부가 선정한 우리나라의 4대 세계화 음식에 속해 있답니다. 떡볶이의 기본 재료인 떡이 삼국시대부터 만들어졌으니, 떡볶이도 그만큼 오래됐을 거라고 추측하고 있어요. 조선시대 ...
같은 여러 기술에 응용할 수 있는 전문 인력을 양성하는 것”이라고 말했다.우리나라 전통주 막걸리가 일본으로 건너가 새콤달콤한 칵테일 막걸리로 새롭게 태어났다. 막걸리의 매력이라고 여겨지던, 약간은 텁텁하고 구수한 맛은 과감히 빠졌다. 대신 일본 젊은 여성들의 입맛에 맞게 상큼한 과일 ...
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