동아사이언스

[버섯요정의 기묘한 모험] 버섯에서 고기 맛이? 반전 매력의 곰보버섯

어린이과학동아 2023년 08호

물질이 들어 있는데요. 지로미트린은 불안정해 쉽게 분해되는 특징이 있습니다. 지로미트린이 분해되면 ‘모노메틸하이드라진’이 되는데, 이 물질이 바로 마귀곰보버섯의 맹독 성분이죠. 재미있는 건, 모노메틸하이드라진이 로켓의 추진 연료로 쓰이기도 한다는 점이에요. 즉, 마귀곰보버섯에는 ...

[Level Up! 디지털 바른 생활] 일정 관리도 스마트하게!

어린이과학동아 2023년 05호

앱입니다. 구글 캘린더는 일정을 추가하면서 친구들과 일정을 공유할 뿐 아니라, 구글 미트 등 동영상 회의 앱도 연결할 수 있어요. 또, 나만의 캘린더 만들기로 우리 모둠이나 가족 등 나와 함께 계획을 실천할 사람들과 일정을 같이 관리할 수도 있답니다. 만일 일정 관리뿐만 아니라 일상을 ...

[만화 뉴스] 과정까지 깨끗하게, ‘무혈청 배양육’ 독도새우!

어린이과학동아 2022년 03호

이는 소 태아를 도살해야 하기 때문에 윤리적인 문제는 물론 비용도 많이 들지요. 셀미트는 혈청을 사용하지 않고도 영양 성분과 성장 효소를 첨가해 ‘무혈청 배양액’을 만드는 데 성공했어요. 이후 독도새우에서 추출한 줄기세포를 무혈청 배양액에서 배양해 독도새우 배양육을 만들어 첫 ...

고기, 이제는 ‘제조’합니다

과학동아 2021년 11호

배양 과정에서 자연스럽게 돌연변이가 발생해 불멸화된 섬유아세포를 사용한다. 퓨처 미트는 섬유아세포를 지방세포로 교차분화(분화가 끝난 세포를 다른 종류의 세포로 전환해 배양)시키고 있다. 근육세포로 교차분화하려는 시도도 하고 있지만, 아직 성공하지 못했다.세포는 종류에 따라 증식할 ...

[수학뉴스] 환경을 보호하며 세포로 만든 인공고기, 배양육

수학동아 2021년 08호

6월 이스라엘의 배양육 기업 퓨처미트 테크놀로지스가 세계 최초로 배양육 양산 공장을 열었습니다. 배양육이란 동물의 근육에서 추출한 세포를 배양해 만든 인공 고기입니다. 이 공장은 전통 축산업과 비교할 때 약 20배 빠른 주기로 배양육을 만들 수 있습니다. 인구가 늘고 온실가스 배출로 인한 ...

아로코스, 행성 탄생 이론 뒤집나

과학동아 2020년 04호

행성이나 별의 초기 형성 과정을 설명하는 주류 이론은 1944년 러시아의 천문학자 오토 시미트가 처음 제안한 핵 강착(core accretion) 이론이었다. 이 이론에 따르면 별이나 행성은 주변의 가스와 먼지 원반에서 작은 알갱이가 정전기작용으로 고속충돌하면서 뭉쳐지고 이 과정에서 먼저 핵이 형성된다. ...

곡물 고기는 진짜 고기 맛 날까?

과학동아 2020년 01호

탄수화물 3.8g, 지방 19.1g, 단백질 15.3g으로 돼지고기와 비슷합니다. 민 대표는 “언리미트의 경우 탄수화물 함량은 기존 콩고기 제품 평균값의 3분의 1로 낮췄고, 단백질 함량은 1.5~2배 높였다”며 “국내외에서 유통되는 식물성 고기 제품 중 단백질 성분은 가장 높다”고 말했습니다.비욘드 버거나 ...

퍼즐탐정 썰렁홈즈

어린이과학동아 2019년 08호

[시사과학 뉴스] 햄에서 나온 세균, 왜 문제일까?

어린이과학동아 2018년 22호

부풀지 않으면 햄의 일부를 떼어내 다시 ●배지에서 배양해요. 이번에 문제가 된 런천미트는 통조림이 부풀지 않아 추가 실험을 진행했답니다.  하지만 이 시험만으로는 어떤 세균이 있는지 알 수 없어요. 그래서 식약처는 유전자를 분석해 검출된 세균이 일반 대장균이라는 것을 밝혀냈답니다 ...

[서울대 공대｜ 재학생 인터뷰] ‘최고의 학과’ 만드는 ‘최고의 학생’

과학동아 2018년 12호

문제 풀이를 병행해 공부했다”며 “대학교 교재, 심지어 의·치의학교육입문검사인 미트(MEET)나 디트(DEET) 문제까지 풀면서 공부했다”고 말했다. 그 결과 1학년 때 중위권이었던 성적이 마지막에는 상위권으로 올랐다.  하지만 화학생물공학부에 입학하기에는 충분하지 않은 성적이었다. 그래서 ...