![[버섯 요정의 기묘한 모험] 5화. 버섯의 씨앗은 주름에서 난다? 주름버섯](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202306/Screenshot_2023-03-09_10.28_.24_1xRC03_.png)
갓이 펼쳐져 있으며 갓 밑에는 주름살이 나 있는 모습입니다. 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯 등 우리가 쉽게 접할 수 있는 버섯들은 모두 이런 모습을 하고 있어요. 그중 가장 중요한 구조는 주름살입니다. 버섯에서 포자●를 형성하는 세포층을 자실층이라고 부르는데, 주름살이 바로 ...
![[버섯요정의 기묘한 모험] 나무와 버섯의 은밀한 공조 관계 공생균](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202302/C202302_08_00.png)
이처럼 어떤 버섯은 재배할 수 있고, 어떤 버섯은 재배할 수 없는 이유는 무엇일까요?표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯과 같이 마트에서 쉽게 접할 수 있는 버섯들이 재배할 수 있는 버섯들입니다. 이를 부생균이라고 하죠. 부생균은 스스로 영양분을 분해하며 섭취하기 때문에, 온도와 습도 등 ...
![[통합과학 교과서] 애벌레가 쓰러졌다고?!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202210/C202210_26_00.png)
영양기관인 거예요.그렇다면 포자는 어디에 있을까요? 요리할 때 쓰는 양송이나 표고버섯의 갓을 따서 뒤집어 보면 미세한 주름이 촘촘하게 나 있는 것을 알 수 있을 거예요. 이 주름에서 버섯의 생식 세포인 포자가 나옵니다. 이 포자가 바람을 타고 흩어져 균사를 만들고 영양분을 흡수하며 자라죠 ...
콩불구이의 경우 불고기 양념(간장 소스)이 5%가량 들어 있어서인지 구울 때 불고기 향과 표고버섯 향이 났습니다. 눈에 보이는 질감 역시 고기 표면에 촘촘한 주름이 져 있어 시각적으로는 진짜 고기와 비슷해 보였습니다.그러하면 입에 넣어도 고기와 비슷한 식감이 날까요. 이진규 이화여대 ...
숙취음료 버전의 갈아만든 배 제품도 출시했다. 숙취해소에 도움을 준다고 알려진 표고버섯 균사체와 헛개나무 열매 추출물까지 넣어 특허를 취득해 만든 음료다. 전문가들은 배가 숙취 예방이나 해소에 도움을 주는 것은 맞지만 지금처럼 ‘무적의 음료’ ‘기적 같은 효과’를 주는 건 아니라고 ...
![[숲이야기] 지구에 없어서는 안 될 소중한 친구, 버섯](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201611/C201611N018.jpg)
습도와 기온이 같이 올라가는 계절이면 숲 속 여기저기서 얼굴을 내미는 반가운 친구들이 있어요. 길거나 둥근 자루, 형형색색 다채로운 갓, 향긋한 맛과 다양한 효능을 자랑하는 버섯들이지요. 역사 속 기록을 보면 사람들이 오랜 기간 동안 버섯을 여러 분야에 걸쳐서 이용한 것을 알 수 있어요. ...
아니기 때문에 저희가 나가서 잎이나 나무 조각을 구해다 농장에 깔아주죠. 사람들이 표고버섯 재배할 때 통나무를 잘라다 쌓아놓는 것과 비슷합니다.개미2: 저희도 곰팡이를 키웁니다!흰개미: 그런가요? 하지만 키우는 방식은 다를 겁니다. 저희는 먼저 식물체를 먹습니다. 그리고 어느 정도 ...
해장국)을 남한산성에서부터 서울에 있는 정승댁까지 날랐다는 기록만 봐도 알 수 있다.표고버섯에는 골다공증에 효과가 높은 비타민 D를 비롯해 암세포를 억제하는 레티난 성분이 다량 포함돼 있다. 꽃송이버섯 만큼이나 베타글루칸(β-glucan)이라는 항암물질이 다량 함유돼 있다는 사실을 알아낸 ...
“신라 선덕여왕 3년(704년), 금지(金芝)와 서지(瑞芝)를 진상물로 왕에게 올렸다.”김부식의 역사서 ‘삼국사기’(1145)에 나오는 내용으로 버섯에 대한 우리나라 최초의 기록이다. 금지는 나무에서 나는 버섯(목균)을, 서지는 지상에서 나는 버섯(지상균)을 각각 의미하지만, 현재 정확한 종은 알 수 ...
폭염이 쏟아지는 계절, 이름 모를 나무들과 소나무, 참나무가 어우러진 산길에 서면 흙내음과 함께 느껴지는 버섯균사의 향이 은은하게 숲속을 감싼다. 비 내리는 여름은 버섯에게는 자손을 퍼뜨리기에 더없이 좋은 계절이다. 곰팡이의 꽃인 버섯은 자태도 아름답지만 현대의학이 놀랄 만한 기능 ...
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