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동아사이언스

소고기 ㅣ 우육 ㅣ 식용육 ㅣ 식용우 ㅣ 비프 ㅣ 육우

"쇠고기"에 대한 검색결과 총 115건

[이달의 필수경제] 2022년 설 명절 특선 재난기사,인플레이션

과학동아 2022년 02호

비교의 기준이 되는 햄버거 가격마저 올랐으니….한국농수산식품유통공사에 따르면 쇠고기를 비롯한 축산물 및 달걀 가격 또한 작년 대비 최고 30% 올랐습니다. 올해 명절은 그냥 라면이나…, (근데 가격이 올랐으니) 햄버거나…, (근데 가격이 올랐으니 즐겁게 보내는 데 만족하죠. ...
[특집] 식중독 악당들의 정체를 공개합니다!

어린이과학동아 2021년 12호

원인균도 병원성 대장균 중 하나인 장출혈성대장균이었다.원인식품 분변에 오염된 쇠고기, 샐러드, 유제품, 샌드위치 등. 특징 원래 닭이나 소 등 가축의 장 속에서 살던 균으로, 인간의 소화기에서 식중독을 일으킨다. 살모넬라 식중독이 심한 경우, 장염을 앓는다. 건조한 상태에서도 생존할 ...
[과학자의 부엌] 소금과 유산균의 콜라보, 김치

과학동아 2018년 11호

등 기본 재료 외에도 지역에 따라 해산물(명태, 오징어, 낙지, 생새우, 청각 등)이나 삶은 쇠고기를 넣지요. 이렇게 부재료를 넣는 이유는 김치가 발효하는 동안 이 재료들로부터 펩타이드, 아미노산, 핵산물질, 유리당 등 다양한 맛 성분이 우러나 김치의 맛을 한층 더하기 때문입니다. 신맛은 ...
[Tech & Fun] 이색 악기 패밀리

과학동아 2016년 10호

요리하는 노래하는 냄비 스틸팬뜨겁게 달군 뒤 고추기름을 붓고 청경채와 숙주나물, 쇠고기를 쓱쓱 볶아내기 위해 준비한 것처럼 보이지만, 사실 이 커다란 철냄비의 정체는 악기다. 그렇다면 드럼처럼 둥둥 소리를 내는 악기일까.아마 지금까지 소개한 것들 가운데 가장 신기하고 놀라운 악기일 ...
[Tech & Fun] 다윈의 특별한 어려움

과학동아 2016년 02호

된 1++ 등급 쇠고기는 향도 좋고 식감이 부드럽기 때문이다. 문제는 이렇다. 최고 등급의 쇠고기를 얻으려면 반드시 그 소를 도축해야 한다. 따라서 송아지들 가운데 축산업자가 원하는 형질을 지닌 송아지만 살려서 키우는 일반적인 품종 개량법으로는 마블링이 뛰어난 소의 품종을 만들어낼 수 ...
Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드

과학동아 2015년 08호

않았다. 일본 열도와 가까운 기장의 지리적 특성을 적극 활용해 일본제 난로를 구한 뒤 쇠고기를 구워먹었다. 또 본가에서 음식을 잘하는 여자 노비를 데려오려다 여의치 않자 자신이 가르치던 서동 중 한 명에게 직접 서울식 요리법을 가르쳐 전속 요리사로 삼기도 했다.효전의 음식 기록은 단순한 ...
[Hot Issue] 남극탐험가 섀클턴의 위대한 실패

과학동아 2015년 01호

쏴죽였고, 개들의 시체는 우리 식량으로 바뀌었다. 개고기는 다소 질기기는 했지만, 쇠고기처럼 매우 맛있었다.”육지로의 이동을 시작했다. 보트 세 개에 나눠 타고, 물과 부빙 위를 번갈아 가며 가까운 섬을 향해 조금씩 전진했다. 뱃멀미와 식수 부족이 큰 문제였다. 작은 얼음 조각을 녹여 먹고, ...
별별 데이터 세상

수학동아 2014년 05호

26억 건의 SNS 데이터 분석을 진행했다. 분석 결과, 사람들은 연고보다 계란을 문지르거나 쇠고기를 갖다 붙이는 등 민간요법에 의지한다는 사실을 알 수 있었다. 결국 이 제약회사는 멍든 사람들의 행동 방식에 주목해 주고객층을 바꾸고, 제품도 ‘바르는 진통 소염제’에서 ‘멍 치료제’로 새롭게 ...
이 쇠고기의 원산지는 ‘실험실’입니다?

어린이과학동아 2013년 16호

만들어 내는 데만 약 4억 2800만 원이라는 어마어마한 돈이 들거든요. 고기 맛도 진짜 쇠고기와 많이 다르기 때문에 소비자들이 거부감을 느낄 수도 있지요. 영국 식품안전청도 식품의 안전성과 영양이 일반 고기와 비슷하다는 과학적 증거가 있어야 줄기세포 인공 고기 판매를 허용하겠다고 ...
[수학뉴스] 누워 있는 소가 일어설 확률은?

수학동아 2013년 10호

나타났다. 반면에 서 있는 암소가 언제 누울지는 예측이 불가능한 것으로 나왔다. 아울러 쇠고기용 암소가 젖소보다 오래 누워 있는 성향도 확인했다.연구팀은 “암소의 자세에 대해 일반화된 행동양식을 밝힌 이번 연구는 암소의 발정이나 건강상태를 확인하는 데 유용한 자료”라며, “이상 ...
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