[편집자 주]제페토는 10대 청소년이 많이 사용하는 메타버스 플랫폼입니다. 어과동은 독자들이 안전하고 즐겁고 창의적으로 메타버스를 즐길 수 있도록 본 연재물을 기획했습니다.오하~! 제페토가 재미있는 건, 크리스마스나 설날, 추석처럼 현실에서의 빅 이벤트를 메타버스에서도 함께 즐기고 ...
고대 인류가 처음으로 한 요리는 바로 직화구이입니다. 불에 익힌 고기와 채소는 맛이 좋을 뿐 아니라 영양소 흡수도 훨씬 잘 돼요. 한번 살펴볼까요? 맛있게 먹으니 뇌를 쓸 시간이 많아졌다! 작년 11월, 이스라엘 텔아비브대학교의 고고학자 이리트 조하르 박사팀은 고대 인류가 78만 년 전부터 ...
맛있는 저녁 식사를 준비하는 섭섭박사님! 조리 중에 휴지를 버리려고 쓰레기통에 손을 갖다대려다가 멈칫했어요. 조리 중에는 위생이 생명인데…, 어떡하죠? 결국 섭섭박사님은 손을 대지 않고도 뚜껑이 자동으로 열리는 휴지통을 만들기로 했어요! 만들어 보자!자동으로 열리는 초음파 센서 ...
푸드테크 그 첫 번째는 로봇 요리사입니다. 지난 5월 9일, 사람 대신 로봇이 치킨을 튀기는 치킨 전문점 ‘롸버트치킨’을 취재했습니다. 로봇이 치킨을 튀기는 과정도 확인하고 맛도 봤지요. 로봇이 튀긴 치킨은 어떤 맛이냐고요? 바삭한 치킨을 쉽고 빠르고 안전하게밀가루를 입힌 치킨을 기름통 ...
햄버거 여러 개를 빨리 만들어야 하는 상황. 이때 패티를 몇 번 뒤집어야 할까요? 그 답을 수학을 이용해 찾은 연구 결과가 국제 학술지인 6월 17일자에 실렸어요. 장 뤽 티포 미국 위스콘신대학교 매디슨 수학과 교수는 수학 모형을 통해 햄버거를 빨리 만들려면 패티를 4번 뒤집어야 ...
위해 면발들 사이의 간격을 5mm로 고정하는 장치를 3D프린터로 만들었어요. 그리고 조리시간에 따라 면발이 얼마나 팽창하는지, 두 면발이 얼마나 붙는지 확인했어요. 그 결과 반지름이 1mm인 스파게티 면을 30분 동안 물에 삶으니 1.7mm까지 반지름이 늘어났어요. 4시간까지 삶아봤는데 면발은 1.9 ...
이유 1위는 ‘간편함(20.3%)’이었고, ‘저렴한 비용(17.6%)’ ‘맛(16.4%)’과 ‘짧은 조리시간(15.4%)’이 뒤를 이었죠.HMR은 요리 실력, 심지어 조리 도구조차도 필요 없는 경우가 대부분입니다. 특히 즉석조리식품 형태로 출시되는 HMR의 경우에는 전자레인지나 에어프라이어로 몇 분만 데워도 근사한 한 ...
식중독균 악당들 중에는 여태 수많은 범죄 경력으로 검거된 적이 많은 유명 균과 바이러스가 있지. 하나하나 사진으로만 봐도 무서울걸? 되도록 우리를 마주치지 않도록 위생을 철저히 하라고! 특징 황색 포도상구균이 분비하는 ‘엔테로톡신’이라는 독소는 100°C 이상의 열을 가해도 쉽게 없 ...
우릴 막아내려면 손도 잘 씻고, 음식도 잘 보관해야 해! 이건 기본 중의 기본이라고~.최근에는 아예 식중독균을 때려잡는 최신 기술이 등장했다는데…? 깩! 식중독균 검거? 5분이면 게임 끝~!3월 29일, 나노종합기술원 이경균 선임연구원이 이끄는 연구팀은 반도체 기술을 활용해 현장에서 식중독균 ...
세상엔 신기한 일들이 진짜 많고 궁금한 일들도 많아요. 왠지 친구들도 선생님도 모르고, 유튜브를 뒤져보아도 답이 안 나올 것 같은 질문이 있다고요? 그럴 땐 주저 말고 어과동에 물어봐요! 어과동 기자들이 답을 찾아서 알려줄게요! Q 배가 고프면 왜 꼬르륵 소리가 날까요? / 김라희(naimam79) ...