[찰칵! 전시회] 신기한 숫자 식탁

어린이수학동아 2024년 01호

두 개 주세요~! 이곳은 소문난 맛집 ‘마야 식당’. 고대 마야 사람들의 요리법으로 만든 음식을 팔지요. 이곳에서는 차림표에 적힌 가격도 모두 마야 숫자로 나타낸답니다. 핫 초콜릿 한 잔의 값은 과연 얼마일까요 ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 속았지? 콜라인 듯 콜라 아닌 비밀 간식 만들기

어린이과학동아 2024년 01호

방금 배달 온 피자와 함께 시원한 콜라가 마시고 싶어서 냉장고를 열었어요. 콜라를 꺼내 컵에 부으려는 순간, 엥?! 콜라가 안 나오잖아? 그때 껄껄하고 섭섭박사 ... “3D 음식 프린팅 기술을 활용하면 맛, 모양, 영양 등 소비자의 필요에 따른 맞춤형 음식을 만들 수 있다”고 설명했답니다 ...

1년만의 규제 해제, 종이 빨대의 향방은?

과학동아 2024년 01호

답변은 10.1%에 그쳤다. 종이컵과 플라스틱 빨대 규제 정책도 마찬가지였다. 카페나 음식점 등 매장 내에서 종이컵이나 플라스틱 빨대에 대한 규제 정책이 어떤 방향으로 가야 한다고 생각하는지 묻는 질문에 강화하자는 답변(77%)이 완화하자는 의견(10.8%)보다 많았다. 강한 규제가 필요하다는 데에는 ...

군침 돌고 맛있게 계량 수학

수학동아 2024년 01호

무게와 부피를 재는 ‘계량 수학’은 우리 집 부엌에서부터 최고급 레스토랑까지 음식을 만드는 모든 곳에서 이뤄지고 있는 살아 있는 수학이다. 실제로 대학교 조리학과에서는 예비 요리사들에게 ‘조리 수학’ 과목을 가르친다. 특히 부피와 무게, 온도 단위를 전환하는 계산을 아주 중요하게 ...

비결은 어과동? 한도하 독자, 2023 전국학생과학발명품경진대회 국무총리상 수상

어린이과학동아 2023년 23호

기획 기사인 ‘라면의 과학’도 정말 재미있었습니다. 자주 먹지는 못하지만 좋아하는 음식이거든요. Q. 어과동 이외에는 어떤 책을 읽나요? 관심있게 보는 유튜브 채널도 있나요?SF 소설이나 과학 관련 책을 주로 읽어요. 재미있게 읽은 책 중에는 시리즈가 있는데, 집에 제트 엔진을 ...

[통합과학 교과서] 깨져버린 탕후루

어린이과학동아 2023년 23호

 연구팀은 전 세계 36개국에서 음식과 관련한 281개의 연구를 분석했어요. 중독은 음식을 먹고 싶을 때 참을 수 있는 능력이 떨어지고, 먹지 않으면 불안해지는 증상을 기준으로 삼았습니다. 연구팀은 “분석 결과 성인의 14%, 청소년의 12%가 초가공식품에 중독 증상을 보였다”고 설명했어요. 이어 ...

[통합과학 교과서] 영감님이 잔치를?!

어린이과학동아 2023년 22호

한없이 조용하기만 했어요. 기대감에 왁자지껄했던 대문 밖과는 정반대였죠. 푸짐한 음식은커녕 밥상에는 밥그릇만 덜렁 놓여져 있었습니다. 대신 공중에는 커다란 생선 뼈가 매달려 있었어요.“큰 보물을 얻은 기념으로 잔치를 연다고 하지 않았나요?”마을 사람이 화가 나서 소리쳤어요. 다른 ...

[기획] 가장 맛있는 비법을 찾아라! 라면의 과학

어린이과학동아 2023년 21호

월 10일까지 팝콘플래닛 누리집을 통해 어과동 독자들의 라면 취향을 조사했습니다. 매운 음식을 잘 못 먹어 진라면 순한맛을 좋아하는 독자도 있었고, 짭짤한 너구리를 좋아하는 독자도 있었죠. 유현수 독자는 “불닭볶음면이 맵고 자극적이어서 중독성이 있어 계속 찾게 된다”고 밝혔습니다. 최근 ...

[과학마녀 일리의 과학 용어] 글루텐, 핵융햡

어린이과학동아 2023년 21호

단백질을 만들기 때문이에요. 글루텐은 밀뿐 아니라 보리나 호밀 등에도 들어 있어요.  음식은 글루텐이 많을수록 쫄깃한 식감을 냅니다. 반대로 글루텐이 적으면 쉽게 끊어지고 바삭한 식감을 내지요. 그래서 만들려는 요리에 따라 알맞은 밀가루 글루텐 함량을 꼭 확인해야 해요. 글루텐이 13% ...

매운맛을 직접 체험해봤다! 라면 스프의 과학

어린이과학동아 2023년 21호

끌고 있는 것 같다”고 추측했어요. 다만 식품의약품안전처에서는 “지나치게 매운 음식을 많이 먹으면 위장 등의 점막을 자극해 구토하거나 혈압이 높아질 수 있다”고 지적했습니다 ...