[그래픽] 강력한 유산소 운동 '하이 니'

과학동아 2024년 04호

길어지며작용하는지상세히보여준다.또한고강도 인터벌트레이닝이신체기능,영양대사,인지기능등에 미치는영향도과학적으로설명한다.효율적인트레이닝 방법과함께인체생리학지식도얻을수있다 ...

[기획] 아직 젊은 당신이 혈당을 관리해야 하는 이유

과학동아 2024년 04호

기분이 좋아진다. 또한 포도당은 보상, 쾌락과 관련된 도파민 분비도 촉진한다. 미국 임상영양학회지에 게재된 논문에 따르면 당을 먹으면 뇌의 보상 시스템이 활성화돼 도파민이 분비된다. 이는 즐거움과 만족감을 느끼도록 만든다. doi: 10.1093/ajcn/62.1.242S 하지만 이를 위해 지속적으로 과한 당을 ...

[논문탐독] 유전질환 스위치 OFF 후성유전학

과학동아 2024년 03호

이 촉진제의 인체 사용은 불가능합니다. 시르투인원을 활성화하는 NAD+의 전구체들은 영양제처럼 살 수 있지만, 미국 식품의약국(FDA) 승인을 받진 않았습니다. 시르투인원 촉진제와 보조효소 모두 노화 극복에 실질적 한계가 있죠. 원인의 원인까지 파고드는 후성유전학 치료 이번 연구에서 ...

[특별한 수학] 달콤짭짤! 맛있는 음식의 수학

어린이수학동아 2024년 02호

특별한 수학] 달콤짭짤! 맛있는 음식의 수학Part1. 에너지 뿜뿜! 칼로리란?Part2. 탄,단,지! 영양소를 골고루Part3. 편의점 음식, 먹기 전 확인해 봐요!Part4. 미래에는 어떤 음식이 ...

탄,단,지! 영양소를 골고루

어린이수학동아 2024년 02호

영양소를 지나치게 많이 얻게 돼서 건강에 좋지 않아요. Q. 식단을 짤 때 가장 신경 쓰는 영양소는 무엇인가요? 단백질과 칼슘을 가장 신경 써요. 단백질이 많은 고기 반찬을 매일 준비하고, 여러 음식 속 칼슘의 양을 계산해서 학생들이 필요한 만큼의 칼슘을 먹을 수 있도록 노력해요 ...

미래에는 어떤 음식이?

어린이수학동아 2024년 02호

지구에 곡식을 기를 땅이 점점 부족해지고 있어요. 지구온난화★로 가뭄과 홍수 등 자연재해★가 자주 일어나고, 건물과 가축★ 농장이 땅을 많이 차지했기 때문이에요. 그래서 미래에는 인간이 먹을 곡식도, 가축의 사료로 쓸 곡식도 줄어 쌀밥도, 고기도 쉽게 먹을 수 없게 될지 몰라요. 과학자들 ...

식품 찌꺼기의 변신! 업사이클드 푸드

어린이과학동아 2024년 02호

 업사이클드 식품 중에서는 버려지는 과일이나 채소로 만들어진 것도 있습니다. 맛이나 영양이 떨어지지는 않지만, 모양이나 크기가 표준 규격을 벗어나는 농산물이죠. 식품 기업 울퉁불퉁 팩토리는 이 같은 농산물을 페스토●와 채소 절임 등으로 업사이클해 판매하고 있습니다. 어과동 편집부가 ...

[Chapter5] 우리 곁에 늘 있는 소수

수학동아 2024년 02호

처음부터 17년 동안 살았던 것은 아니다. 매미는 땅속에서 일정 기간을 지내면서 충분한 영양소를 섭취한 뒤 땅 위로 올라온다. 여기서 매미가 잘 성장할지에 영향을 주는 요인은 온도다.  그런데 혹독한 추위의 빙하기를 거치면서 매미는 더 오랜 기간 땅속에서 머물게 됐다. 6~9년만에 어른벌레가 ...

MBTI보다 정확한 유전자 검사 체험기

과학동아 2024년 02호

 결론부터 말하면, 아쉽게도 그런 건 없었습니다. 2023년 젠톡 올패키지 유전자 검사는 ‘영양소’ ‘운동’ ‘피부와 모발’ ‘식습관’ ‘개인특성’ ‘건강관리’ 등 총 6개 분류의 69개 항목에 관한 유전자 검사 결과를 제공합니다. 130쪽에 달하는 유전자 검사 ‘캐해(캐릭터 해석)’를 읽고 ...

[과학사 극장] 레이첼 카슨은 과학적 전문성이 부족했다?

과학동아 2024년 02호

말한다. 출간 직후 ‘침묵의 봄’에 대해 가혹한 비평문을 낸 미국 밴더빌트대의 영양학자 윌리엄 다비는 이 책이 “유기농 정원사, 수돗물 불소화 반대론자, 자연 식품 숭배자, 생기론자나 사이비 과학자, 음식에 까다로운 사람들”의 입맛에나 맞을 책이라고 힐난했다. 그외에도 카슨이 ...