[특집] 물고기 잡으려다 바다를 망치네!

어린이과학동아 2021년 11호

동안 받은 스트레스로 살아남을 수 있을지는 미지수예요.즉, 현대의 어업은 식용 생선의 남획은 물론, 다른 해양 생물들의 삶과 생태계까지 체계적으로 파괴하고 있는 셈이에요 ...

[특집] 물고기를 잡아도 너무 잡아!

어린이과학동아 2021년 11호

986년 32만t(톤)이 넘게 잡혔지만, 1990년대 이후로는 1000t 정도로 확 줄었어요. 또 다른 국민 생선이었던 명태는 1981년 어획량이 16만 5000t으로 정점을 찍었다가 점점 줄어들어 2008년 이후에는 1~2t만 잡혀요. 근해에서 완전히 사라졌다는 얘기지요. 이외에 물레고둥도 2009년 1288t을 마지막으로, 우리나라 ...

반려동물에 채식 권하면 안 되는 이유

과학동아 2021년 10호

말했다. 그러면서 그는 “고양이들이 좋아하는 냄새는 노량진 수산시장에서 나는 생선 내장 썩은 냄새”라고 설명했다. 실제로 반려동물 사료 회사는 사료를 만들 때 인간은 싫어하지만, 동물들이 좋아하는 화학물질을 쓴다. 단백질이 분해될 때 자연적으로 생기는 무색 화학물질 푸트레신과 ...

서울 땅 3m 아래 조선의 금속 유물과 만나다

과학동아 2021년 09호

형성된 조선시대 주거, 상업지역인 ‘피맛골’에 해당한다. 20세기 중후반까지 빈대떡, 생선구이 등을 파는 먹자골목으로 성행했다. 그러나 점차 피맛골을 찾는 발길이 줄어들었고 서울시는 도시환경정비사업을 추진했다. 서울시는 2012년부터 4대문 안에서 공사를 하기 위해선 반드시 문화재 조사를 ...

[특집] 한여름에도 얼음이 가득~ 얼음 공장 엿보기

어린이수학동아 2021년 07호

유지하기 위해 사용하는 얼음은 불규칙한 모양으로 잘게 부숴요. 얼음의 크기가 작으면 생선의 곳곳에 얼음이 닿아 온도를 빠르게 낮추기 때문이에요. 대신 금방 녹기 때문에 얼음을 사려는 사람이 오면 그때 잘라요.   5 얼음을 저장해요얼음 보관 창고 내부는 영하 5℃ 정도로 유지해요. 얼음을 ...

다시 보는 밥상 위의 물고기, 그리고 자산어보

과학동아 2021년 04호

연재하면서 가장 힘들었던 것은 매달 기사로 실어야 할 물고기를 고르는 일이었다. 제철 생선이어야 하고 일반 밥상에 오를 만큼 대중적인 물고기를 찾는 일이 생각보다 쉽지 않았다. 때문에 이번에는 밥상 위에 ‘올리고 싶은’ 물고기 이야기를 해보려고 한다.영화 속 정약전은 창대에게 “내가 ...

새와 배에 감시의 ‘눈’을 달아라!

어린이과학동아 2020년 18호

전자기술을 도입하기에 헤쳐야 할 장애물이 많지요. 그럼에도 어린이들이 올바르게 얻은 생선을 먹을 수 있도록 365일 24시간 감시하고 있답니다.  ○ EM으로 멸종위기종을 지켜라!‘저연승어선’은 기다란 낚싯줄로 어업을 하는 배로, 우리나라의 경우 주로 남극 바다에서 이빨고기를 잡을 때 ...

[만화뉴스] 앗, 실수로 발견! 실크 단백질로 유통기한 늘린다

어린이과학동아 2020년 13호

될 것으로 기대하고 있어요. 케임브리지 크롭스는 이 기술을 과일 외에도 채소, 육류, 생선, 가공식품 등 다양한 식품에 적용하고 있답니다.   용어정리*실크 단백질: 누에고치에서 뽑아낸 물질로 향이 없고 투명한 식용 단백질 ...

과학동아 At a Glance

과학동아 2020년 10호

떠오르는 건 보름달, 보름달 하면 떠오르는 건 보름달처럼 둥근 전(煎)이죠. 고기, 생선, 채소 등 다양한 재료에 밀가루와 계란물을 입혀 부친 전은 고소한 풍미와 바삭한 식감이 일품입니다. 이런 맛의 비결에는 화학이 숨어있습니다. 고온으로 조리하는 과정에서 탄수화물과 단백질이 분해되며 ...

[만화뉴스]생선 비늘로 만든 휘어지는 디스플레이!

어린이과학동아 2020년 08호

 생선 비늘의 변신은 무죄랍니다. 지난 3월 18일 중국난징공학대학교 연구팀은 생선 비늘로 휘어지는 디스플레이를 만드는 방법을 개발했거든요.연 ... 대체할 수 있는지에 대해 연구하고 있어요. 연구팀은 앞으로 먹지 않고 버려지던 생선 비늘이 플라스틱을 대체하길 기대하고 있답니다 ...