잊혀진 ‘삭금’의 고장, 김포 한강 하구
과학동아 2012년 11호
더 커졌고, 허공의 군무가 시작됐다. 마치 논 바닥이 그대로 뜯겨져 공중으로 날아가듯 박력 있었다.큰기러기 무리는 서서히 북쪽으로 날아올랐다.“한강하구 습지로 갈 거예요. 보통 아침에 논에 있다가 낮이 되면 서해나 한강 쪽 습지로 가죠.”한강하구에서는 겨울 철새 중 큰기러기가 우종이다. ...
더 커졌고, 허공의 군무가 시작됐다. 마치 논 바닥이 그대로 뜯겨져 공중으로 날아가듯 박력 있었다.큰기러기 무리는 서서히 북쪽으로 날아올랐다.“한강하구 습지로 갈 거예요. 보통 아침에 논에 있다가 낮이 되면 서해나 한강 쪽 습지로 가죠.”한강하구에서는 겨울 철새 중 큰기러기가 우종이다. ...
기념하며 성대하게 열린 클래식 음악회. 박력있고도 부드러운 지휘자의 손놀림과 한꺼번에 오르락내리락 움직이는 바이올린 활 군대 사이사이로 1~2개씩 배치된 관악기들을 보면 문득 궁금해진다. 플루트나 피콜로는 옆으로 들고 부는데, 왜 클라리넷과 오보에는 앞으로 부는 걸까.플루트는 양쪽 ...
눅눅해지게 돼요.붕어 과자가 빵 같은 이유는?붕어빵은 주로 과자를 만들 때 쓰는 박력분 밀가루와 베이킹 파우더를 사용하니, 붕어 과자라고 할 수 있어요. 하지만 물이나 우유를 많이 넣기 때문에 과자처럼 딱딱하게 익지 않고 빵 같은 식감이 나요. 또 높은 온도로 굽기 때문에 갓 구웠을 때는 ...
종합연구소 김기수 차석연구원은 “강력분으로 면을 만들 경우 너무 딱딱하고, 박력분은 쉽게 풀어져 면 형태가 유지되기 어렵다”고 말했다.그러나 글루텐 함량이 밀가루 품질의 전부는 아니다. 1980년대 초반까지만 해도 우리나라가 수입하는 밀은 거의 미국산이었다. 그런데 지금은 호주산이 40%에 ...
생식 환경도 그대로 보여줘 ‘맹수들의 운동장’이 됐다. 바로 눈앞에서 호랑이가 박력 있게 포효하는 모습을 볼 수 있고, 관람객의 머리 위에서 느긋하게 앉아 조는 눈표범도 관찰할 수 있다. 아사히야마 동물원에서만 체험할 수 있는 이 같은 색다른 경험은 어린이뿐만 아니라 성인 관람객에게도 ...
미국 대선 당시 닉슨 후보와 케네디 후보는 열띤 토론을 벌였다. 닉슨보다 더 자신 있고 박력 있는 모습을 보인 케네디는 순식간에 유권자들의 마음을 사로잡았고 결국 승리를 거뒀다.순간은 역사를 새로 쓰기도 한다. 아폴로 11호가 인류 최초로 달에 착륙했던 그 순간 토끼와 계수나무가 있던 달은 ...
것도 좋은 방법이다. 보통 튀김옷의 반죽은 달걀 노른자 1개와 차가운 물 1컵을 섞은 뒤 박력분 1컵을 살살 뿌리면서 가볍게 섞어 살짝 흐를 정도의 농도로 만든다.기름의 온도를 조절하는 일도 중요하다. 일식 요리 전문가들은 1백50-1백90℃의 고온에서 단시간 내에 조리하면 영양 손실이 적다고 ...
반죽은 탄력이 크고 단단한 성질이 있으므로 빵을 만드는데 쓰이며, 중력분은 국수류, 박력분은 과자, 케익, 튀김류를 만들 때 쓰인다. 글루텐의 양이 많은 밀가루에서는 사슬 구조가 더욱 두꺼워진다. 이 경우 적당한 탄력과 무른 정도를 유지하는 반죽을 하고 싶다면 더 많은 물과 긴 시간을 ...
Definition) TV 화면에 톰 행크스 주연의 ‘빅’이라는 영화가 흘러나온다. 영화관 못지않은 박력있고 섬세한 사운드와 화면에 압도돼 영화 속으로 빠져들면서 어느새 우울했던 기분이 사라지고 말았다.영화 한편으로 금새 기운을 차린 한알뜰 주부. 남편과 화해하는 차원에서 멋진 요리를 준비할 ...
터미네이터'로 대표되는 로봇 괴물들은 특유의 무자비한 냉혹성과 강력한 물리력 때문에 박력있는 공포를 던져준다.'터미네이터'도 따지고보면 인간의 뒤틀린 과학기술이 낳은 악몽이다. 컴퓨터에게 세계의 안전보장을 맡기자 그들은 안전을 위협할 수 있는 존재, 즉 인간을 원초적으로 ...