[미국유학일기] 미국에서도 가장 사악한 물가 음료비를 줄이자

과학동아 2019년 10호

버블티나 아이스크림도 5~6달러(약 6000~7200원) 수준이다.그러니 팔로알토 시내에서 저녁에 디저트까지 먹으면 교통비까지 합쳐서 30~40달러(약 3만6000~4만8000원)가 든다. 학교 밖에서 밥을 먹는 빈도에 따라 지출 규모가 달라질 수밖에 없다.나의 소비 습관과 지출 내역을 확인하기 위해 일주일(8월 19~2 ...

[맛있는 수학] 함수 품은 블랑망제 푸딩

수학동아 2019년 04호

지루할 테니 그동안 저와 함께 재미있는 블랑망제 함수를 배워볼까요? 수학은 때로 디저트보다 달콤하니까요. 블랑망제 푸딩을 닮은 블랑망제 곡선닭이 먼저냐, 달걀이 먼저냐는 늘 끝나지 않는 논쟁거리입니다. 그럼 블랑망제 곡선과 블랑망제 푸딩은 어느 쪽이 먼저일까요? 정답은 블랑망제 ...

[수학미술관]설탕에 녹아든 달콤한 수학, 슈가플래닛

수학동아 2019년 03호

(※.기사에 실린 작품은 서울 성동구 서울숲 갤러리아포레에서 4월 7일 일요일까지 볼 수 있는 ‘슈가플래닛’ 전시입니다)3월 14일은 사랑하는 사람 ... 딱 맞는 디저트를 제공한다니, 정말 놀랍지 않나요~? 그럼 여러분의 달콤한 처방전 속 디저트를 맛보는 것으로 오늘은 마무리하겠습니다 ...

[Future] 랍스터 하나 주문이요~ 음식도 3D 프린팅 시대

과학동아 2018년 07호

등을 3D 프린터로 인쇄하는 데 성공했다. 지난해 영국과 네덜란드에는 3D 프린터로 인쇄한 디저트를 판매하는 팝업 레스토랑이 등장했다. 바야흐로 ‘3D 푸드 프린팅’ 시대가 시작됐다.  청국장에서 ‘먹는 실’ 뽑아국내에서는 이진규 이화여대 식품공학과 교수가 식품나노공학연구실을 ...

[Issue] 과학으로 카운트다운, 6·13 지방선거

과학동아 2018년 06호

활성화됐다는 데 주목했습니다. 측좌핵은 뇌의 보상회로 중 하나로, 돈을 벌거나, 디저트를 먹는 등의 보상에 반응합니다. 내측 전두엽은 사람들과 어울릴 때 활성화됩니다. 갈반 교수는 “뇌의 특정 영역을 어떻게 하면 촉진시킬 수 있는지는 알 수 없다”고 말했지만 정치적 사안으로 인한 ...

Part 2. 수학자를 뛰어넘은 아마추어

수학동아 2018년 06호

하고 숨으셨다고요? 이런! 비탈 씨도 나라를 지키느라 바쁘다고 하셨는데 말이죠. 디저트라도 먹으면서 이분들 얘길 하며 기다릴까요?   아마추어 수학자가 많은 건 알겠는데, 진짜 아마추어 수학자가 대단한 발견을 할 수 있는지 의심스럽다고요? 웬걸, 때로는 수학자조차 풀지 못했던 문제를 ...

[Culture] 시폰 케이크 & 베이크드 알래스카

과학동아 2018년 05호

않도록 머랭으로 아이스크림을 완전히 덮어줍니다. 거품이 눈 처럼 하얗고 가벼워서 이 디저트에는 ‘알래스카’라는 이름이 붙었습니다. 머랭을 꼼꼼히 덮었으면 약 220도로 예열한 오븐에 넣어 3분 동안 굽습니다. 자, 과연 어떻게 됐을까요? 뜨거운 열기에 아이스크림이 녹아 바깥으로 새어 나와 ...

[Origin] 쇼미더맛 제6의 맛 쟁탈전

과학동아 2017년 10호

얹은 파스타, 혀에 감기는 듯한 연어 구이, 그리고 체다 치즈를 잔뜩 뿌린 감자튀김이다. 디저트로는 땅콩을 솔솔 뿌린 바닐라 아이스크림이다. 식사를 마치고 나니 앞으로 몇 달 동안 이탈리아 음식은 못 먹을 것 같다. 신 김치를 잔뜩 먹어야 사라질 것 같은 이 느끼함. 느끼함도 맛으로 인정받을 수 ...

Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키

어린이과학동아 2017년 09호

! 인공 음식이 뜬다!Part 1. [메인 요리] 풍부한 육즙과 부드러운 질감의 인공 고기Part 2. [디저트] 신선한 인공 우유와 인공 달걀로 만든 달콤한 쿠키Part 3. [안내] 사람과 동물 모두를 위한 인공 ...

[Culture] 센서티브

과학동아 2017년 09호

했어. 아주 작정을 하셨더구만. 책만 산 게 아니라 명은이한테 피자도 한 턱 쏘시고, 디저트로 아이스크림까지 드시고 말야. 싸운 김에 아주 엄카데이를 만끽하셨던데. 솔직히 얘기하자면 그날은 나도 많이 우울했어. 정기적으로 받는 교통교육 시간에 사장이 그러더라. 이제 돈 들여서 우리 교육 ...