Part 3. 몸은 메가이터가 될 준비가 돼 있지 않다
과학동아 2015년 11호
그러나 이 과정이 너무 ‘과도하게 오래’ 지속되면 간과 콩팥에 무리를 줄 수 있다.곡류를 너무 많이 먹어도 문제가 생긴다. 몸에 흡수되는 포도당의 양이 급격히 많아져 인슐린이 과다하게 분비된다. 인슐린은 체지방 합성을 촉진하므로 살이 급하게 찔 수 있다. 만일 인슐린이 잘 작동하지 않는 ...
그러나 이 과정이 너무 ‘과도하게 오래’ 지속되면 간과 콩팥에 무리를 줄 수 있다.곡류를 너무 많이 먹어도 문제가 생긴다. 몸에 흡수되는 포도당의 양이 급격히 많아져 인슐린이 과다하게 분비된다. 인슐린은 체지방 합성을 촉진하므로 살이 급하게 찔 수 있다. 만일 인슐린이 잘 작동하지 않는 ...
염소처럼 생겼더라고요.염소와는 다르다, 염소와는!양은 소과에 속하는 동물로 풀이나 곡류 등을 즐겨먹는 초식성 동물이에요. 성품이 온순한 편이고 반드시 가던 길로 되돌아오는 습성도 있어서 목장 등에서 대량으로 기르기 쉽지요. 또 고기, 털, 젖을 모두 이용할 수 있어요. 그래서 지금으로부터 ...
여자 남자 1600㎉ 1800㎉곡류 2.5회 3회고기, 생선, 계란, 콩류 3회 3회채소류 5회 ...
구석기시대의 식단은 식이섬유가 풍부했던 반면, 소금과 포화지방은 적었다. 탄수화물은 곡류가 아니라 주로 야생의 푸성귀와 과일, 꿀에서 얻었을 것이다.인류 식단의 기원에 대한 인류학적 해석이 옳다면 오늘날 만연한 영양 결핍은 사람들이 해안이나 호숫가에서 나오는 음식을 멀리한 것과 ...
글루테닌의 힘이 합쳐져야 쫄깃한 식감이 나온다”며 “밀가루로 만든 면의 식감이 다른 곡류로 만든 면과 차별화되는 이유”라고 말했다.면에는 호주밀이 딱! 그 이유는?강력분(强力粉), 중(中)력분, 박(薄)력분. 밀가루 포장지에 써 있는 용어로 밀가루 힘이 강하냐, 보통이냐, 약하냐를 일러준다. ...
극복하기 위해 여러 가지 방법이 시도됐다. 일본의 요리책 ‘소바 전서’에는 “쌀 같은 곡류를 풀로 쑤어 첨가하면 점성이 생길지 모르지만 풍미가 떨어지고 두부나 달걀처럼 다른 종류의 단백질도 풍미를 해친다. 마는 효과는 크지만 값이 비싸다”라고 적혀 있다. 이런저런 시행착오 끝에 개발된 ...
오염수준은 다르다. 식약청이 2007년 전국 5개 도시에서 유통 중인 육류, 어패류, 알류, 곡류 총 15개 식품에서 다이옥신을 조사한 결과 다이옥신 농도는 어패류(평균 0.187pg-TEQ/g)가 가장 높고 알류(노른자 평균 0.142), 육류(평균 0.034), 곡류(평균 0.001) 순으로 높았다. 이들 식품에서 검출된 다이옥신은 ...
곡식을 기르기에 안성맞춤 이거든.”“이거참 씨의 말을 들어 보니 이 곳이 바로 자유곡류 하천이 바다로 흘러드는 지점에 생긴 삼각주로군요. 삼각주는 강이 바다로 흘러들기 전에 강의 흐름이 점점 느려져 퇴적물이 쌓이는 곳이랍니다. 땅이 기름지기 때문에 농사짓기가 좋지요. 이 때문에 삼각주 ...
운반해온 퇴적물이 섞여 있기 때문에 삼각주의 땅은 농경지로 많이 이용한다.우각호 : 곡류의 안쪽에 퇴적물이 쌓이며 떨어져 나가면 쇠뿔 모양의 호수인 우각호가 된다. 삼각주 : 강물이 바다와 만나며 속도가 느려지자 운반해온 퇴적물이 쌓여 거대한 삼각주가 만들어진다.바람과 빙하는 솜씨 ...
중국, 동남아시아의 여러 나라들, 그리고 유럽의 라틴계 나라들은 연중 강우량이 많아서 곡류나 채소를 생산하기에 적합한 환경으로 농경문화가 발달했다. 이들은 주로 농산물에서 얻는 탄수화물 위주의 식생활을 한 결과 체격이 왜소하며 전통적이고 보수적인 성향을 띤다. 반면에 몽고나 티베트, ...