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샐러드드레싱 ㅣ 샐러드 ㅣ 사라다 ㅣ dressing

"드레싱"에 대한 검색결과 총 20건

이 향에 지구의 기억을 담을 수 있다면

과학동아 2022년 03호

드레싱 가득 뿌린 샐러드의 달콤한 향, 샤워를 끝낸 후 샴푸의 상쾌한 향, 길가에 핀 꽃이 봄을 알리는 향. 우리는 하루에도 수많은 향을 맡는다. 원하는 향을 만들고, 끊임없이 향을 탐구한다. 먼 과거부터 향에 대한 인간의 애정은 남달랐다. 과학자들은 끊임없이 향의 비밀을 파헤쳤고, 다양한 ...
[융복합@파트너] 생체 모방으로 탄생한 친환경 약물 패치

과학동아 2022년 02호

마찰 전기를 일으켜 일정 약물을 체내에 투입시킬 수 있을 것”이라고 설명했다.의료용 드레싱 테이프 개발도 관심사다. 체내는 수분이 많아 테이프가 금방 떨어진다. 이 때문에 접착 부분에 고분자를 이용하는데, 고분자 역시 약한 수소 결합을 하고 있어 물이 닿으면 팽창하고 접착력도 약해진다. ...
JOB 돋보기, 어떤 일을 하나요?

어린이수학동아 2021년 02호

소스를 만드는지에 따라 각 기준의 숫자가 달라지지요.샐러드 소스 중 하나인 오리엔탈 드레싱 소스는 신맛을 나타내는 정도인 산도 1.5%, 짠맛을 나타내는 정도인 염도 2.4%, 단맛을 나타내는 정도인 브릭스 당도 30의 맛이라고 할 수 있어요. 산도는 염기성 물질이 들어가면 빨간색으로 변하는 약을 ...
[10대의 약] 상처나면 소독약 꼭 발라야 한다 VS. 아니다

과학동아 2019년 12호

적거나 얼굴 등 노출되는 부위에 얇게 붙이고 싶을 때 사용합니다. 더불어 습윤 드레싱은 상처가 생기고 2시간 이내에 사용해야 하며, 밴드가 많이 부풀어서 진물이 흘러나올 정도가 아니라면 자주 교체해서는 안 됩니다. 또 감염 위험이 있는 상처에는 절대 사용하지 말아야 합니다. 밀폐된 ...
고교급식왕, 급식의 과학적 비밀

과학동아 2019년 08호

더하기 위해 음식에 천연 색소를 첨가하기도 한다. 이날 나온 샐러드에 들어가는 딸기 드레싱도 그가 직접 개발했는데, 딸기만으로는 붉은 색이 제대로 구현되지 않아 고심 끝에 적양배추를 이용해 색을 연출했다. 비밀3. 온도식중독에서 안전한 음식 백 대표가 음식의 ‘비주얼’ 못지않게 ...
[Culture] 음식의 화룡점정, 소스 분산액&유화액

과학동아 2018년 08호

한식에서 두부나 부침개를 찍어먹는 양념간장이나, 양식에서 샐러드에 섞어먹는 프렌치드레싱처럼 ‘분산액’이 있습니다. 식당에서 빵과 함께 나오는 비네그레트소스가 분산액의 대표적인 사례입니다. 비네그레트소스는 올리브 오일에 발사믹식초를 넣어 만듭니다. 수용성인 식초는 기름과 절대 ...
[헷갈린 과학] 망고 vs 파파야

어린이과학동아 2016년 16호

풍부한 과즙과 향긋한 맛 덕분에 많은 사람들이 즐겨 먹지요. 그냥 먹기도 하고 샐러드 드레싱에 넣기도 하며, 빵과 푸딩 같은 디저트 재료로 쓰기도 해요. 많은 사람들이 망고를 좋아해서 ‘열대과일의 여왕’이라는 별명도 있답니다.망고 나무는 10~30m 정도 높이로 자라요. 꽃은 연한 붉은빛을 띤 ...
[생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리

수학동아 2015년 08호

물과 기름뿐 아니라 액체와 공기를 섞는 일도 성공했다. 과일즙이나 소스, 스프, 샐러드 드레싱, 초콜릿 등을 거품으로 만들어 맛과 향을 모두 잡은 것이다. 거품은 고체나 액체일 때보다 표면적이 훨씬 커서 향기 분자가 날아가는 속도가 훨씬 빠르다. 그래서 향기가 비교적 진하게 난다. 또 ...
수술실에서 死神을 쫓아내다

과학동아 2013년 08호

속 세균이 퍼져서는 안 된다.3) 상처 밖 혹은 근처의 세균은 제거해야 한다.4) 수술 도구, 드레싱, 집도의의 손은 석탄산으로 세척해야 한다. 리스터는 분무기로 석탄산을 뿌리는 방법을 이용해 복부 수술에도 성공했고, 이는 당시 청결법으로 수행한 난소 제거술보다 사망률이 25%나 낮았다.이제는 ...
향 분자에 날개를 달다

과학동아 2013년 07호

짭짤한 간장을 거품으로 만들어보면 어떨까요? 구수한 된장찌개 거품은 훌륭한 샐러드드레싱이 될 것 같아요. 여러분은 어떤 소스를거품으로 만들어 보고 싶은가요?< 호정화 >전분에 물을 가하지 않고 160~180℃로 가열할때 변하는 현상. 식빵을 토스터에 구울 때,기름에 밀가루나 빵가루 입힌 음식을 ...
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