식물들이 단일식물에 속한답니다. 낮의 길이와 상관없이 꽃을 피우는 토마토, 당근, 고추, 고구마 등은 중일식물이라고 해요. 그런데 꽃을 피우는 데 낮의 길이가 아닌 온도가 중요한 식물도 있어요. 예를 들어 개나리, 진달래, 벚꽃과 같은 봄꽃은 추운 겨울을 지내야 다음 해 봄에 꽃을 피울 수 ...
밝혔지요. 이처럼 청양고추와 후추, 마늘 등은 모두 다른 느낌의 매운맛을 냅니다. 고추에 들어가는 성분인 캡사이신은 열이 나는 매운맛을 내고, 후추에 들어가는 피페린은 코끝을 간지럽히는 매운맛을 내지요. 마늘과 파 등에 들어가는 알리신은 알싸한 맛이 있습니다. 한국식품연구원 ...
알지 못했지요. 핵실험장이 인기 관광지였던 이유, 영상에서 확인해 보세요. 청양고추와 불닭볶음면, 둘 중 어느 것이 더 매울까요? 1912년 미국의 약사 윌버 스코빌은 매운맛을 평가하기 위한 척도를 마련했습니다. 물질을 설탕물에 희석한 뒤, 사람에게 직접 맛을 보게 해 매운맛을 느끼지 않을 ...
1912년, 미국 화학자 윌버 스코빌이 고추가 얼마나 매운지 판단하기 위해 처음 만들었지. 고추에서 뽑아낸 매운 물질에 설탕물을 얼마만큼 섞어야 매운맛이 느껴지지 않는지 사람이 직접 맛을 보면서 측정했어. 더 이상 매운맛이 느껴지지 않을 때까지 필요한 설탕물의 양으로 스코빌 지수를 정했지. ...
과정을 살펴보세요! 매콤하고 알싸한 청양고추 먹어본 적 있나요? 그런데 청양고추를 먹을 때마다 독일 기업이 돈을 벌고, 양송이 버섯을 먹을 때마다 이탈리아 기업이 돈을 번다는 사실! 바로 곡식이나 채소의 품종에도 그림 같은 창작물처럼 저작권이 있기 때문입니다. 그냥 한 번 씨앗인 ...
바삭하지만 이에 너무 잘 달라붙어요! 이가 약한 저는 조심해야겠어요."_이창욱 기자 "고추 탕후루 맛은 생각대로 고추+사탕입니다! 마치 홍삼 캔디 같은 맛이랄까?"_김미래 ...
회전하는 특성(스핀)이 있어서 이론적으로는 전자 하나하나도 자석이 될 수 있다. 작은 고추가 맵다고, 전자 하나가 발휘하는 자기력은 원자 자기력보다 수십억 배 크다. 그럼에도 모든 물질이 자석이 되지 않는 이유는 원자에 여러 개의 전자가 있고, 이들이 조금씩 다른 방향으로 회전하며 ...
‘주요농축산물소비자가격동향’에 따르면 4월 11일 기준 28개 항목에서 무와 양파, 건고추, 당근만이 평년 대비 낮은 물가를 형성했고, 나머지 24개 항목에서는 평년과 비슷하거나 최대 50% 이상 물가가 올랐다. 특히 28개 항목 중 곡물류에 속하는 쌀과 감자, 콩의 경우 모두 물가가 올랐다. 감자는 ...
재배한 고추의 매운맛은 성공적이었다”고 전했습니다. ISS의 우주비행사들은 11월 말에 고추를 한 차례 더 수확하여 분석을 위해 지구로 보낼 계획입니다 ...
교수는 매운맛을 느끼는 수용체를 발견했어요. ‘TRPV1’이라 이름이 붙은 이 수용체는 고추의 매운맛 성분인 캡사이신을 감지하거나, 43℃ 이상의 열에 자극을 받으면 반응해요. 덕분에 매운맛이나 온도 감각을 느끼는 것이지요. TRPV1은 원래 높은 열에만 반응하는 수용체예요. 하지만 캡사이신과 ...