과학 마녀 일리의 과학 용어 따라잡기

어린이과학동아 2021년 22호

느끼지 못해요. 즉, 캡사이신은 포유류에게서 고추를 보호하면서도 씨를 퍼뜨리려는 고추의 전략이랍니다.  인수공통감염병(Anthropozoonosis)‘인수공통감염병’이란 동물과 사람이 서로에게 전파할 수 있는 전염병을 말해요. 전 세계에서 2억 명을 넘게 감염시킨 ‘코로나19’가 대표적이지요. ...

[기획] 맵다! 덥다! 아프다! 감각, 어떻게 느끼나요?

어린이과학동아 2021년 22호

교수는 매운맛을 느끼는 수용체를 발견했어요. ‘TRPV1’이라 이름이 붙은 이 수용체는 고추의 매운맛 성분인 캡사이신을 감지하거나, 43℃ 이상의 열에 자극을 받으면 반응해요. 덕분에 매운맛이나 온도 감각을 느끼는 것이지요. TRPV1은 원래 높은 열에만 반응하는 수용체예요. 하지만 캡사이신과 ...

식물, 공장에서 키웁니다

과학동아 2021년 11호

극지연구소가 추진한 ‘남극에 실내농장 보내기’ 프로젝트였다. 상추, 오이, 애호박, 고추, 토마토, 수박 등 다양한 채소를 동시에 재배한다. 지난 9월 세종기지는 식물공장에서 키운 채소를 수확해 애호박 된장찌개, 오이냉국, 수박 화채 등을 해 먹고 있다는 소식을 전하기도 했다.지하철역의 빈 ...

[기획] 노벨생리의학상, ‘당연한 감각’ 이면의 비밀을 밝히다

과학동아 2021년 11호

변환시켜주는 유전자)를 발견한 공로로 노벨 생리의학상의 주인공이 됐다. 그는 1997년 고추의 매운맛을 내는 화합물인 캡사이신 수용체 단백질인 TRPV1 유전자를 발견했다.이전에도 톡 쏘는 듯한 자극적인 맛을 일으키는 화합물(예를 들면 캡사이신)이 통증신경세포를 활성화한다는 사실은 알려져 ...

질문하면 답해 ZOOM!

어린이과학동아 2021년 09호

감지하는 ‘TRPV1’이라는 감각수용체를 자극해 뜨거움과 통증을 느끼게 합니다. 매운 고추를 먹으면 드는 화끈거리는 느낌은 진짜 통증인 거예요. 캡사이신 외에도 마늘의 알리신, 박하의 멘톨 등 매운맛을 일으키는 다양한 물질이 있어요.일단 매운맛 물질이 감각수용체를 자극하면, 우리 몸의 교감 ...

[특집] 생물주권 때문이야!

어린이과학동아 2021년 06호

인정받아 미국의 특허가 인정되지 않은 적도 있죠. 반대로 우리나라는 구상나무나 청양고추와 같은 생물자원을 지키지 못한 역사가 있어요. 그래서 정부기관이나 민간에서는 생물주권을 지키고자 토종 종자를 모으거나, 아직 발견되지 않은 우리나라 생물종을 찾고 있어요. 국립생물자원관은 ...

다시 보는 밥상 위의 물고기, 그리고 자산어보

과학동아 2021년 04호

처음 먹는 사람들은 거부감을 느낄 수 있지만 윤기가 흐르는 과메기를 결대로 찢어 고추, 마늘, 쪽파와 함께 김, 미역 같은 해조류나 알배추 같은 채소에 싸 먹으면 별미가 된다. 상어를 삼키는 돗돔십여 년 전 ‘밥상 위에 오른 물고기’를 연재하면서 가장 힘들었던 것은 매달 기사로 실어야 할 ...

[특집] 나의 식물적 삶

과학동아 2021년 04호

일부 농가에서는 원인을 모른 채로 살균제만 뿌리다가 폐사하기도 했다. 알고 보니 고추, 토마토 등에서만 나타나는 토마토반점위조바이러스(TSWV)가 원인이었다. 이 연구사는 “살균제를 쓸 게 아니라 바이러스 매개충인 총채벌레를 잡았어야 했는데, 몰랐으니 사태가 심각해졌다”라며 “화훼 ...

식물이 만든 독극물이라고요? 하지만 지금은 제 점심이죠

과학동아 2021년 02호

등 포유류는 고추를 먹기 꺼리지만, 매운맛을 느끼지 못하는 새는 다른 열매와 구별없이 고추 씨앗을 먹고 널리 퍼뜨리는 역할을 한다. 식물이 천적으로부터 자신의 몸을 보호하면서도 효과적으로 번식하는 데 캡사이신이 핵심 역할을 했다.  3. 카페인 │적을 헤롱헤롱하게 만드는 강력한 ...

[매스미디어] 수학이 보이는 자칭 먹방 예능, 도레미마켓

수학동아 2020년 06호

준비한 음식의 절반 가량을, 3차 시도 때 맞히면 1~2인분 정도를 9~10명이 나눠 먹어야 하죠.고추 만둣국, 닭볶음탕 등 보기만 해도 군침이 도는 음식을 눈앞에서 놓치면 그야말로 지옥! 과연 출연진은 이번 주도 무사히 가사를 맞힐 수 있을까요?   노래 가사 받아쓰기에는 90년대 발라드, 트로트, ...