근섬유, 혀끝에서 녹는 지방층 대신 세포들이 마구잡이로 섞여 퍽퍽한 햄버거 패티와 비슷한 고기가 만들어진다는 거죠. 반면 두 개의 노즐이 달린 3D 프린터는 단백질과 지방층을 각각 압출해 둘을 균형 있게 쌓아 올릴 수 있습니다. 그래서 일반 고기 스테이크와 훨씬 비슷한 식감의 대체육을 만들 ...
햄버거 여러 개를 빨리 만들어야 하는 상황. 이때 패티를 몇 번 뒤집어야 할까요? 그 답을 ... 수학과 교수는 수학 모형을 통해 햄버거를 빨리 만들려면 패티를 4번 뒤집어야 한다는 연구 결과를 발표했어요. 이 모형을 만들기 위해 다음과 같은 몇 가지 가정을 했어요. △패티는 두께가 1cm고, 넓이가 ...
기자 출신답게 책과 논문을 촘촘히 근거로 제시하고, 직접 식물고기 패티 햄버거를 먹어보며 ‘물리는 맛에 비해 비싸다’는 평도 전했다.이 책은 과학은 좋아해도 논문을 읽기는 부담스러운 이들에게 특히 유용하다. 한 편의 에세이처럼 가볍게 최신 과학을 접해보자 ...
양로원. 식당 구석이 갑자기 소란스러워졌어요. 패티 리스라는 할머니가 식사 도중 갑자기 목이 막힌 ... 손으로 배를 세게 누릅니다. 그러자 목에 걸린 햄버거 조각이 순식간에 밖으로 튀어나왔어요. 패티를 구한 할아버지의 정체는 헨리 하임리히 박사. 기도*에 이물질이 들어가 숨을 쉴 수 없을 때 ...
향이나 식감이 실제 가축의 고기와는 다르게 느껴졌습니다.비욘드미트의 햄버거용 패티인 ‘비욘드 버거’도 먹었습니다. 다만 시식회 당일 냉동 상태로 꽝꽝 얼어 있어 부득이하게 제가 집에서 혼자 시식하는 것으로 대체했습니다. 전자레인지로 해동하면 고기 일부가 익어 버릴 수 있는 만큼 다른 ...
같은 국물 요리를 해 먹으면 별미다. 8개에 3.5파운드(약 5100원)인 햄버거 패티를 사서 이틀에 한 번씩 수제 햄버거를 점심으로 싸가는 것도 괜찮다.건강을 유지하기 위해 영양 성분은 나름 꼼꼼히 챙긴다. 지출을 최소화하느라 놓치는 영양소는 영양제로 보충한다. 특히 영국은 햇볕이 강하지 않아서 ...
근육조직을 배양해 세계 최초로 실험실 배양 햄버거를 만든 뒤 시식까지 했다. 포스트 교수팀이 ... 완성된 근육조직이 100경(1016) 개 가량 모이면 햄버거 패티가 한 장 만들어진다.포스트 교수는 배양육을 실제 음식으로 보여주면서 신선한 충격을 선사했고, 이후 배양육은 더욱 촉망받는 산업으로 ...
추천 메인 요리는 인공 패티로 만든 햄버거와 인공 치킨입니다. 실제 고기의 ... ‘임파서블 버거’라는 이름의 이 햄버거는 패티와 치즈 모두 100% 식물성 재료로 만들어졌는데도 동물 고기로 만든 패티와 똑같이 생겼고, 육즙도 나와요. 그래서인지 햄버거를 맛보기 위해 수많은 사람들이 줄 서서 ...
작년 9월 24일 맥도날드에서 구입한 햄버거에 덜 익은 패티가 들어 있었다며 검찰에 처벌을 ... 않았다는 점, 또 아이가 먹은 햄버거의 패티가 돼지고기라는 점을 들어 억측이라는 주장을 하고 있다.그 가운데 아이가 소고기가 아닌 돼지고기로 만든 햄버거를 먹었기 때문에 HUS와는 관련이 없다는 ...
이어 인간의 일자리를 넘보는 인공지능 로봇이 햄버거 매장에 설치됐다. 미국 IT매체 ‘지디넷’은 ... 이미지로 대상의 모양과 온도를 파악한다. 햄버거 패티가 얼마나 구워졌는지, 빵 위에 제대로 위치했는지를 알 수 있다. 조리가 완료되면 주방장에게 햄버거에 치즈나 토핑을 얹으라고 조언하고, ...