바로 알레르기예요. 알레르겐은 먼지나 진드기부터 곰팡이, 꽃가루, 음식, 동물의 털 등 매우 다양해요. 그만큼 알레르기 질환을 가진 사람도 무척 ... 보이는 경우도 있고, 어른이 된 후 갑자기 증상이 나타날 수도 있죠. 한국과학기술원 의과학대학원 이승효 교수는 “특정 물질에 대한 알레르기가 ...
잔치국수의 소면을 흡입한 결과였습니다. 소면은 혈당지수가 특히 높은 음식입니다. 혈당 스파이크는 CGM을 부착한 열흘 동안 총 네 번이나 찾아왔습니다. 한국인의 소울푸드(?)인 라볶이를 먹은 날(3월 1일 점심, 182mg/dL), 케첩을 잔뜩 뿌린 오므라이스를 사 먹은 날(3월 1일 저녁, 186mg/dL), 오후 ...
있죠.인간이 수십 년밖에 살지 못하고, 채집한 음식만 먹었을 때는 유치와 영구치 두 세트만으로 ... 우리가 치아를 썩게 만들거나 마모시키는 음식을 주로 먹게 되면서 상황은 달라졌습니다. ... 않을 것”이라고 답했습니다. 두 사람은 한국에서 유일하게 치아 일부가 아닌 치아 전체를 재생하는 ...
느껴졌어요. 맞습니다. 그것은 바로 김치를 향한 한국인의 강한 열망이었죠. 결국 숙소 근처 한식당을 ... 경우라면 이야기가 조금 달라지지 않을까요? 한국은 유독 발효음식과 각별합니다. 한국인의 대표 반찬인 김치부터 청국장, 된장 등 각종 장류, 그리고 알코올 발효를 거친 주류에 ...
다 잘하거나 혹은 신기한 볼거리에 그치거나1월 10일, 서울에 위치한 한국과학기술연구원 AI로봇연구소를 찾았다. 이곳에서 만난 이이수 ... 시작한 것처럼. 우리에게 친숙한 로봇 상용화 사례를 떠올려보자. 음식점의 서빙 로봇은 서빙만 한다. 바리스타 로봇은 커피만 만든다. 공장 조립 라인에 ...
조반니 트라베르소 MIT 기계공학과 교수 등 공동연구팀이 한 알만 먹어도 음식 섭취량을 40%나 줄일 수 있는 알약을 개발했기 때문이다. 해당 연구는 202 ... 현대인의 건강 문제다. 2022년 질병관리청이 발표한 자료에 따르면 한국 성인의 37.2%가 비만이다. 비만은 당뇨, 고혈압, 심장 질환과 같은 병을 ...
자연 식품 숭배자, 생기론자나 사이비 과학자, 음식에 까다로운 사람들”의 입맛에나 맞을 책이라고 ... 부산대 교양교육원 교수. 과학사 연구자로, 한국이라는 틀에 갇히지 않는 한국 과학사를 쓰기 위해 부단히 노력 중이다. 저서로 ‘마스크 파노라마’(공저)가 있다. jhwanhyun@pusan.ac ...
가치를 높여 재활용하는 것이지요. 업사이클링 기술로 새롭게 태어난 음식, 업사이클드 푸드를 먹어봤습니다. 버려지는 찌꺼기, 과자로! 2023년 12월 ... 그러나 상품 가치가 떨어진다는 이유로 식품으로 활용되지 못하죠. 2021년 한국농촌연구원 홍연아 연구원팀 조사에 따르면, 국내 농식품 중 14%가 ...
부산물을 포함한 식품 폐기물은 퇴비나 사료로 대부분 재활용돼요. 일부 음식물은 다른 폐기물과 함께 매립되고, 폐기물은 분해되면서 온실가스를 방출합니다. 2022년 한국농촌경제연구원은 식품 폐기로 발생하는 온실가스 배출량을 계산해 봤어요. 1년에 약 748만 t(톤)의 온실가스가 발생했죠. ...
비중을 뜻해요. 곡물자급률은 그중 사료용 곡물을 포함한 수치지요. 한국인이 가장 많이 소비하는 곡물인 쌀의 자급률은 80%를 웃돌지만, 다른 주요 ... 식량 부족 문제를 겪을 수 있지요. 사람들이 생활하는 데 필수적인 음식을 얻을 수 있는 능력인 식량 안보가 흔들릴 수 있는 거예요. 식량은 국민의 ...