현재 우리나라에서 재배할 수 있는 열대과일에는 망고, 패션 후르츠, 구아바, 용과, 파파야, 바나나 등이 있답니다. ●헥타르(ha):면적을 나타내는 단위(1ha=10000m2). 우리나라에서 재배되던 과일들의 경우, 재배 지역이 점차 변하고 있어요. 비교적 따뜻한 남쪽에서 재배되던 과일들이 점차 북쪽으로 ...
![[헷갈린 과학] 망고 vs 파파야](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201616/C201616N016_3.jpg)
파파야는 하나의 열매 속에 까맣고 동글동글한 씨앗이 여러 개 들어 있거든요. 또한 파파야는 망고에 비해 단맛이 덜 하고 독특한 향이 진하게 난답니다.파파야 과육에는 ‘파파인’이라는 성분이 들어 있어요. 파파인은 단백질을 분해하는 효과가 있어서 소화제를 만들거나, 고기를 연하게 하는 ...
해요.단백질 분해효소에는 파파인, 브로멜레인, 피신, 악티니딘 등이 있는데, 이들은 파파야, 파인애플, 무화과, 키위, 양파, 파 등에 많이 들어 있어요. 따라서 집에서 고기 요리를 해 먹을 때, 이 과일이나 채소의 즙을 넣어 잘 버무린 뒤 요리하면 고기의 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.고기가 ...
7000년 전 뉴기니 사람들을 매혹시켰다. 옥수수, 토마토, 카카오, 바닐라, 아보카도, 파파야, 해바라기, 강낭콩, 호박, 감자, 파인애플, 망고, 오이, 감귤 등 수많은 꽃식물이 열매를 요금으로 지불하고 전 지구의 들판으로 퍼져 나갔다. ▼관련기사를 계속 보시려면?INTRO. 꽃, 세상의 은밀한 지배자PART 1. ...
비교적 떨어져요. 파인애플을 열처리하는 동안 효소가 파괴됐기 때문이래요. 이외에 파파야, 무화과, 생강에도 고기를 부드럽게 만드는 효소가 들어있답니다.구수한 육즙을 지켜라!그렇다면 육즙은 어떻게 지킬 수 있을까요? 우리는 여러 방법으로 고기를 구워 비교를 해보기로 했어요. 차가운 ...
![[knowledge] 하늘에서 땅끝까지, 식물과 달리다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201212/S201212N034_0.jpg)
이 지역에서는 열대 과일과 온대 과일이 동시에 나온다. 사과, 배 같은 온대 과일과 파파야, 용과, 파인애플 같은 열대 과일을 동시에 맛볼 수 있다. 그만큼 온대 기후와 열대 기후가 절묘하게 어우러졌다는 뜻이다.지방과 콜레스테롤 분해의 특효 차, 보이차를 만나다위엔지앙을 지나 두 번째로 ...
사냥하는 무서운 포식자다. ‘난초사마귀’란 이름에서 알 수 있듯이 주로 난이나 파파야 나무에서 산다. 꽃잎처럼 생긴 다리 4개를 쫙 펼친 채 가만히 있으면 난초 꽃의 일부분처럼 보인다. 예쁘게 생겼지만 초파리나 꿀벌, 나비, 모기가 다가서는 순간 옴짝달싹 할 수 없게 몸을 움켜쥔 뒤, 가차 ...
녹았다가 다시 얼더라도 원래의 결정 크기를 유지해 주는 단백질을 만들었어요. 파파야에서 추출한 젤라틴으로 만든 이 단백질은 아이스크림속에서 물 분자가 이동하지 못하게 해서 얼음 결정이 커지는 걸 막아요.아이스크림의 얼음 결정은 일반적으로 15∼20μm(마이크로미터, 1μm=100만 분의 1m)인데, ...
각각의 아미노산으로 바꾸려면 강한 염산 용액 속에서 1백10℃로 24시간 가열해야 하나, 파파야에서 얻은 펩신이란 효소 1g을 사용하면 pH4에서 한시간반 동안에 가능하다. 이러한 실험은 가정에서도 해볼 수 있다. 질긴 쇠고기에 키위즙을 조금 넣어 냉장고에 일정시간 보관하면 키위 속의 단백질 ...
카이모파파인(Chymopapain)이란 약을 추간판 사이로 주사했던 게 최초의 시도였다. 이 약은 파파야에서 얻은 물질로 디스크 단백질을 녹임으로써 약효를 나타내었다.이 약을 통한 치료법 즉 디스크환자의 허리를 펴게했다. 하지만 카이모파파인에서도 문제점이 발견됐다. 이 약이 일부 환자들에게 ...
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