듣고 싶군요.”“음, 알겠어요.”선이 끌고 들어온 테이블 위에는 식물성 재료로 만든 완자와 채소, 과일이 담긴 큰 접시와 한끼 용으로 포장한 샌드위치가 조용히 자리하고 있었다. 선은 포크를 들고 식사를 시작하며 책에서 읽은 내용을 이야기하기 시작했다. 선의 말을 경청하는 우나의 리액션은 ...
대나무, 유리, 스테인리스, 플라스틱 등 5가지의 재료로 만들어졌다. 연구팀은 이 빨대들을 조각내 ... 나오지 않았다. 연구팀은 종이나 대나무처럼 식물성 재료로 만든 빨대에서 PFAS가 더 자주 검출됐다고 짚었다. 검출된 PFAS가 제조 공정에서 첨가됐는지, 오염된 토양에서 자란 식물에서 나온 ...
위해 꼭 시리얼만 먹어야 하는 건 아니에요. 철분이 풍부한 대표적인 식재료는 소고기가 있습니다. 고기는 철이 포함된 색소인 미오글로빈이 많을수록 ... 없는 친구라도 걱정하지 마세요. 아몬드와 시금치 등 견과류와 채소에도 식물성 철분이 풍부하답니다. 한걸음 더!쓰레기장에서 금을 캐는 ...
젤리로 재활용할 수 있는 풍력발전기 날개의 재료를 공개했습니다. 기존 풍력발전기의 날개는 ... 연구팀은 이를 해결하기 위해 유리 섬유에 식물성 고분자와 합성 고분자를 결합해 튼튼한 물질을 만들었어요. 이 재료를 활용한 날개는 수명이 다 돼도 유리 섬유를 갈아 끼우면 다시 사용할 수 ...
이진규 교수는 “단백질이나 녹말 등 음식 재료를 가루로 만들면 오래 보관하거나 옮길 때 매우 ... 역할이 주목받고 있어요. 이진규 교수는 “식물성 단백질과 철분, 밀랍과 코코넛오일 등을 재료로 대체육을 쉽게 프린트할 수 있다”고 말했어요. 하지만 “대체육은 아직 진짜 고기와 같은 맛과 ...
제공하면, 음식을 조리하면서 일어나는 식재료의 변화를 센서가 감지하고 데이터로 기록합니다. ... 어떤 과정을 거치는지 생각해 보세요. 음식의 재료가 생산되고 유통되어 조리 및 배달이 되는 모든 ... 기존 식품과 같은 맛과 기능을 가지는 식품. 식물성 단백질로 만든 고기 등이 해당한다 ...
바이오항공유 연구개발이 진행 중인데, 원료로 식물성 기름과 저급 기름 등을 사용하는 것이 특징이다. 식재료와 관련된 식물성 기름보다는 저급 기름이 미래의 원료가 될 것이며, 대표적인 원료가 바로 폐식용유다. 폐식용유로부터 항공유를 생산하기 위해서도 역시 높은 효율의 촉매가 ...
영양소까지 챙겼습니다.모든 대체 식품이 천연 재료에만 의존하는 것은 아닙니다. 양선아 계명대 ... 맛은 녹두에서 추출한 단백질로 구현했습니다. 식물성 단백질과 동물성 단백질의 맛과 향이 다르다는 한계점은 있습니다. 다만 다른 재료와 함께 조리하면 제법 달걀 음식의 맛과 향을 낼 수 있다는 ...
발생한다는 통계를 보고 친환경적인 식물성 글리터를 연구하기 시작했죠. 식물성 글리터의 주재료는 식물의 세포벽을 구성하는 셀룰로오스입니다. 셀룰로오스로 만든 나노결정은 표면이 울퉁불퉁한 덕에 여러 빛깔을 반사하는 구조색●을 띠게 돼요. 공작의 깃털이나 CD 뒷면의 알록달록한 무늬가 ...
평소 좋아하던 과자와 초콜릿을 준비했어요. 이 재료들이 어떻게 변신할까요? 왜 이런 일이? >결과 ... 초콜릿이 액체 상태로 변한 비결은 초콜릿의 주 재료인 카카오 버터에 있습니다. 카카오 버터의 ... 그 초콜릿은 아마 카카오 버터와 녹는점이 다른 식물성 지방을 함께 사용했을 가능성이 ...