포장을 풀지도 않았는데 벌써 방 안에 고소한 기름 냄새가 진동합니다. 경건한 마음으로 뚜껑을 열면 아름다운 자태를 드러내는 치킨 때문입니다. 후라이드, 양념, 간장…. 어떤 맛을 골라도 치킨은 확실한 행복을 약속합니다. 한 입 베어 물면 튀김이 갈라지고 입안 가득 차오는 촉촉한 살. 기름진 ...
9kg이나 먹을 수 있는 사람이 있을지 모르겠지만요. 반면 몸무게가 10kg인 개는 같은 다크초콜릿을 400g만 먹어도 위험할 수 있습니다. 게다가 동물은 테오브로민을 분해하는 속도도 매우 느립니다. 초콜릿 성분 중에는 페닐에틸아민도 있습니다. 페닐에틸아민은 사랑하는 감정을 느낄 때 분비되는 ...
‘올해는 반드시 솔로에서 탈출할 수 있다’는 희망을 부추기는 초콜릿 회사들의 ‘농간’이라는 걸 안다. 그런데도 2월이 시작되면 눈길은 자연스럽게 초콜릿을 향한다. 밸런타인데이를 겨냥해 각종 초콜릿들이 리본과 꽃 장식을 두르고 유혹한다. 초콜릿에도 ‘계보’가 있다. 최근에는 ‘4세 ...
낙엽이 뒹구는 길을 걷다가 어디선가 향기로운 커피 냄새가 나서 발길이 멈춥니다. 갑자기 서늘해진 날씨에는 따뜻한 카페라테 한 잔이 그립고, 피곤함이 느껴지는 오후에는 설탕을 녹인 에스프레소 한 잔이 생각납니다. 커피를 머금었을 때 느껴지는 쓰면서도 시큼한 맛과 달달하면서도 구수한 ...
알고 있는 재료의 조합 외에 생각지도 못했던 놀라운 조합을 알려줍니다. 굴은 키위, 다크초콜릿은 오이, 밀크초콜릿은 간장과 비슷한 향미를 공유하고 있지요. 그래서 푸드페어링으로 재밌는 조합을 찾아 창의적이고, 독특한 요리를 개발합니다. 취향 저격 음식, 비밀은 재료 조합향미가 비슷한 ...
절대 뒤지지 않는다는 것이다.지금 당신의 앞에는 세 가지 원두가 놓여 있다. 하나는 다크초콜릿처럼 달콤 쌉싸름하면서도 비에 젖은 흙냄새가 나는 에티오피아산이고, 두 번째는 누룽지처럼 구수한 향기를 내면서도 달착지근한 꽃향기가 어려 있는 과테말라산이다. 세 번째는 붉은 과일과 와인의 ...
다크초콜릿의 주원료인 코코아에 들어 있는 플라바놀 성분이 당뇨와 심혈관질환에 좋다는 기존 학설을 입증하는 증거가 나왔다.미국 브라운대 의대 심혈관대사건강센터 시민 리우 교수팀은 매일 초콜릿을 먹어 플라바놀을 200~600mg씩 섭취한 사람에게서 심혈관질환을 예방하는 효과가 나타났다는 ...
누군가 그랬다. 사랑은 초콜릿이라고. 달콤하면서도 쌉싸름한 뒷맛을 남기는데, 먹고 나서 후회를 하면서도 다시 생각하며 손대게 된다. 종류도 맛도 다양하고, 즐기는 방법도 각양각색이다. 그래서 밸런타인데이 선물로 초콜릿이 선택된 것이리라. 밸런타인데이 때 소비되는 초콜릿은 연간 소비량 ...
보글보글 끓는 물에 초콜릿을 살살 녹인 다음, 하트 모양 틀에 요렇게 부어 굳히기만 하면 멋진 나만의 초콜릿 완성~! 히히, 만드는 방법도 간단하구나. 이제 이 초콜릿을 선물하면 수미도 날 좋아하게 되겠지? 초콜릿이 바로 ‘사랑의 묘약’이니까.사랑의 묘약은 내 안에 있다몽아, 그 초콜릿만으 ...
운동이 몸에 좋다는 건 알지만 날마다 30분 이상 뛰는 것은 쉬운 일은 아니다. 그런데 운동 대신에 다크 초콜릿을 먹어도 효과가 같다면 어떨까?미국 웨인주립대 약학과의 모 말렉 교수팀은 다크 초콜릿을 먹으면 유산소 운동을 하는 것과 비슷한 효과를 낸다는 연구 결과를 발표했다. 유산소 운동을 ...