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"국수"에 대한 검색결과 총 82건

[기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다

과학동아 2024년 04호

이번 혈당 스파이크는 채소는 거의 없고 단백질이라곤 작은 지단이 전부였던 잔치국수의 소면을 흡입한 결과였습니다. 소면은 혈당지수가 특히 높은 음식입니다. 혈당 스파이크는 CGM을 부착한 열흘 동안 총 네 번이나 찾아왔습니다. 한국인의 소울푸드(?)인 라볶이를 먹은 날(3월 1일 점심, 182mg/dL), ...
블랙홀 씨, 우리 밥 한번 먹죠

과학동아 2022년 12호

가스 고리다. 이때 원래 덩어리 형태던 물체는 블랙홀의 중력에 의해 강착원반을 따라 국수 가락처럼 길게 늘어난다. 이를 ‘스파게티화(spaghettification)’라고 부른다.강착원반이 밝게 빛나는 이유는 마찰력 때문이다. 김 교수는 “손을 빨리 비비면 열이 발생하듯, 강착원반에서 입자가 빠르게 ...
[네, 그래서 이과가 일해봤습니다] 0칼로리 치킨을 만들어봤습니다

과학동아 2022년 03호

가진 곤약은 다양한 형태로 가공돼 기존 음식을 대체하고 있습니다. 곤약 젤리, 곤약 국수, 곤약 쌀알이 대표적입니다. 곤약을 얼렸다 녹이면 곤약 고기가 됩니다. 식감이 고기와 비슷해 장조림 등에 고기 대신 넣어 먹죠. 0칼로리 치킨 만들기, 쉽네요. 곤약 고기로 치킨을 만들어 먹으면 고기와 ...
[이달의 식물사연] 열대의 숲속을 밝히는 횃불생강

과학동아 2022년 03호

땅콩 등을 버무린 싱가포르의 ‘단짠단짠’ 샐러드인 로작(rojak), 말레이시아의 전통 국수 요리인 락사(laksa), 페라나칸 문화권에서 즐겨 먹는 생선 카레 등이 횃불생강이 들어간 대표적인 요리다.횃불생강의 꽃은 관상용으로도 인기다. 덥고 습한 열대 자생지의 서식 환경과 최대한 가깝게 만들어 ...
[이슈] 수학으로 보글보글~ 소문난 파스타

어린이수학동아 2021년 06호

달라지기 때문이에요. 가장 잘 알려진 ‘스파게티’와 스파게티와 똑같은 원기둥 모양 국수지만 가운데 구멍이 있는 ‘부카티니’를 비교해 보겠습니다. 스파게티의 지름은 약 2mm이고, 부카티니의 지름은 약 3mm입니다. 부카티니가 스파게티보다 좀 더 굵습니다. 하지만 부카티니에는 구멍이 있어 ...
[이달의 과학사] 1910년 3월 5일 즉석 라면의 발명가 안도 모모후쿠 탄생!

어린이과학동아 2021년 05호

건조해 보관하기 편하게 만들었어요. 여기에 뜨거운 물만 부으면 바로 먹을 수 있는 국수가 만들어지는 것이죠. 1958년 8월 25일, 안도 모모후쿠는 자신의 회사인 ‘닛신 식품’에서 세계 최초의 즉석 라면인 ‘치킨 라면’을 출시합니다. 처음에는 생면보다 6배나 비싸 고급 음식으로 대접받았지만, ...
[한장의 과학] 블랙홀, 별이 스파게티처럼 쭈욱~, 늘어났다고?

어린이과학동아 2020년 21호

별은 블랙홀의 인력으로 마치 국수처럼 길게 늘어났지요. 과학자들은 이 현상을 ‘국수 효과’, 또는 ‘스파게티화’라고 불러요. 별은 길게 늘어나면서 전체 질량 중 약 절반만 블랙홀로 흡수되었고, 나머지 절반은 부서진 채 블랙홀 바깥으로 흩뿌려졌어요. 이 과정에서 별의 구성물질이 초속 ...
[미국유학일기] 모두가 악동이 되는 날, 디치 데이

과학동아 2020년 05호

내가 속한 에이버리 기숙사도 올해 색다른 시도를 했다. 야시장을 주제로 해서 파전, 국수, 만두 등의 음식을 만들어 주는 부스를 운영한 것이다. 반응은 굉장히 뜨거웠다.캘리포니아공대 학생들은 매년 새롭고, 다양한 활동을 시도한다. 학생들의 큰 호응을 얻으면 학교의 전통이 되지만, 그게 ...
애피타이저와 날 것 즐긴 조선의 밥상

과학동아 2020년 02호

전식과 본식에 나온 음식 종류도 확연히 달랐다. 전식은 주로 여러 종류의 과일과 떡, 국수 같은 면 요리로 구성됐다. 반찬이라 할 만한 젓갈, 나물, 전 등은 찾아볼 수 없었다. 흥미롭게도 당시 전식에서는 오늘날의 후식 개념인 과일의 비중이 가장 높았고, 포크의 기록에서 후식에 대한 언급은 ...
[통합사회 요점 정리 9] 다양한 문화를 존중하는 이유와 방법

과학동아 2018년 09호

정체성을 유지하고 자부심을 강화해 사회 통합에 이를 수 있다는 순기능이 있다. 하지만 국수주의를 초래해 국제적 고립을 야기할 수 있고 문화 제국주의를 정당화하는 근거가 돼 문화적 마찰을 일으킨다는 역기능이 있다. 문화 제국주의란 선진국의 문화가 후진국에 유입돼 후진국의 전통문화를 ...
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