2018 노벨상

과학동아 2018년 11호

10월 1일 노벨 생리의학상을 시작으로 올해 노벨 과학상 수상자가 발표됐다. 생리의학상은 우리 몸 속 면역세포의 암 치료 능력을 높인 차세대 항암제를 개발한 과 ...            고출력 레이저 시대를 열다             빛으로 나노입자 집는 '광집게' PART 4. 효모와 항체 생산의 진화를 ...

곡식의 왕 '밀' 유전자 지도 완성

과학동아 2018년 11호

단백질 네트워크인 글루텐을 형성한다. 글루텐은 빵을 부풀게 하고 쫀득한 식감도 낸다. 효모가 발효하며 만들어낸 이산화탄소와 에탄올을 빠져나가지 못하게 잡아두는 역할을 하기 때문이다. 같은 글루텐 단백질이라도 중동, 중국 남부, 러시아 등 밀 생산 지역에 따라 글루텐의 성질은 조금씩 ...

[Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기

과학동아 2018년 09호

문제가 없다. 하지만 포도에 비해 수분이 부족해 물을 추가했고, 설탕도 좀 더 넣은 뒤 효모를 추가해 발효시켰다. 이런 과정을 거쳐 2015년 드디어 알코올 도수 11%인 커피와인을 얻는 데 성공했다. 이를 토대로 2년 뒤에는 커피열매 껍질로 와인을 제조하는 기술 특허를 출원했다. 그리고 와인을 ...

[과학뉴스] 홉 없어도 맥주 만든다!

과학동아 2018년 05호

바질의 DNA를 효모에 주입해 직접 풍미를 낼 수 있도록 만든 것이다. 이렇게 조작한 효모로 맥주를 만들어 40명을 대상으로 블라인드 테스트를 진행한 결과 연구진의 맥주가 기존 맥주보다 풍미 면에서 더 높은 점수를 받았다. 홉 없이 만든 맥주로 홉의 향을 느낄 수 있음을 증명한 셈이다. 키슬링 ...

Part 2. 고층대기부터 유전체 발굴까지 극지 연구의 현재

과학동아 2018년 03호

조류외에도 다양한 균류와 박테리아가 공생하고 있는데, 그간 간과됐던 기타공생균류(효모, 곰팡이 등)가 지의체의 형태를 바꿀 수 있다. 또한 서식지의 환경에 따라 형태적 변이가 나타나는 경우도 있다.   극지생명과학연구부 연구팀은 지의류의 다양성 연구를 위한 새로운 연구 기법을 개발하고 ...

[Origin] 생명을 설계한다, 합성생물학

과학동아 2018년 03호

 실제로 2006년 제이 키슬링 미국 버클리 캘리포니아대(UC버클리) 화학공학과 교수팀은 효모에 식물 유전자 세 개를 넣어 말라리아 치료제인 ‘아르테미신’의 전구체를 생산하는 데 성공했습니다. 덕분에 매년 말라리아로 고통 받는 전 세계 2억 명 이상이 이 기술의 혜택을 볼 수 있게 됐죠. 이런 ...

[Future] ‘불멸의 삶’ 한국 상륙, 냉동인간 기술 어디까지 왔나

과학동아 2018년 02호

지녔기 때문이다. 과학자들은 이들 물고기에서 분리한 ‘결빙방지단백질(AFP)’, 북극 효모로부터 분리한 ‘얼음결합단백질(IBP)’ 등을 실험실에서 배양했다. 이들을 섞어 만든 특수용액을 동결 과정에 활용하면 사람의 몸을 유리화 동결시킬 수 있다. 얼음 결정 걱정 없이 냉동인간을 만들 수 있는 ...

Part 3. [활약2] 지구를 넘어 화성까지!

어린이과학동아 2017년 22호

돌며 얼음을 비롯한 자원을 찾을 예정이에요. 또 ‘바이오센티넬’이란 큐브샛은 효모를 사용해 생물체를 찾고, 미생물이 우주의 방사선에 노출됐을 때 얼마나 오래 생활할 수 있는지 알아볼 거예요. 소행성을 관측하는 큐브샛도 있어요. ‘지구 근접 소행성 정찰 프로젝트’는 지구로부터 ...

Part 2. [도전 ➊] 세포를 냉동하라!

어린이과학동아 2017년 16호

거예요. 연구팀은 결빙방지단백질을 만드는 유전자를 찾아 단백질을 잘 생산하는 다른 효모의 유전자에 끼워 넣는 실험에도 성공했어요. 결빙방지단백질을 대량으로 생산하는 길이 열린 거예요. 그동안에는 북극에서 물고기를 잡아 단백질을 추출했는데, 그 양이 많지 않아서 1g 당 1000만원이 넘을 ...

Part 3. [변신 3단계] 수박으로 움직이는 자동차

어린이과학동아 2017년 12호

있기 때문에 발효 과정을 거치면 바이오에탄올을 만들어낼 수 있거든요. 그 뒤 수박즙에 효모를 넣고 발효시켜 순수한 에탄올만 분리해 냈답니다. 그 결과 수박에 포함된 설탕 1g당 0.4g 정도의 바이오에탄올을 얻는 데 성공했죠.피시 연구원은 “옥수수나 사탕수수를 활용한 바이오에탄올 생산은 ...