[과학동화] 토끼와 용왕, 모두의 해피엔딩 '별주부전'

과학동아 2021년 04호

위에서 배양하는 방법으로 간 오가노이드의 기능을 오래 유지시키는 데 성공했습니다. 콜라겐과 폴리에틸렌글리콜로 만든 오가노이드의 지지체 위에서 배양한 결과, 제브라피시 간세포들이 스스로 결합해 28일 동안 형상을 유지했죠. 연구팀은 이 방식을 활용해 화학물질의 영향을 6주 이상 평가할 ...

[융복합 파트너 @ DGIST] 로봇공학전공, 피부에 '착' 전자 피부로 실시간 건강 진단

과학동아 2020년 10호

실리콘 재질이다. 장 교수는 “수소결합으로 단단히 연결돼 당기는 힘(장력)에 강한 콜라겐 구조에서 영감을 얻어, 실제 피부처럼 유연하면서도 적당히 끈적거려 쉽게 붙였다 뗄 수 있는 실리콘 전자 피부를 제작했다”고 설명했다.실리콘 전자 피부에 대한 아이디어는 박사후연구원으로 일하던 ...

[기초과학의 힘, IBS ] 나노 패치 뭍여 여드름 잡고 스마트렌즈로 스트레스 측정

과학동아 2020년 09호

온열 패치다. 피부에 열을 가하면 혈액순환과 물질대사가 촉진된다. 염증이 완화되고 콜라겐 분자 운동이 활발해져 약물의 효과가 높아진다. 열을 내는 패치는 이미 개발됐지만, 일상생활에서 사용하는 데 한계가 있었다. 가장 큰 문제는 부피였다. 원하는 시간에 온도를 정확하게 조절하기 ...

누가 지방세포를 키우나?

과학동아 2020년 06호

섬유성 결합조직의 중요한 성분을 이루는 세포. 주로 세포외기질과 콜라겐을 합성한다.아디포넥틴: 지방 조직(adipose tissue)에서 만들어지는 호르몬으로 224개의 아미노산으로 이뤄졌다. 지방산과 탄수화물 등의 대사 과정에 관여한다.페리리핀: 소지방체 구조를 이루는 단백질 중 하나로, 중성지방과 ...

마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀

과학동아 2020년 02호

일종인 콜라겐은 고기의 근원섬유에 비해 인장강도가 100배 가량 높다. 따라서 콜라겐의 함량이 높은 고기는 상대적으로 질기다는 느낌을 줄 수 있다. 고기에 포함된 지방산의 종류도 조직감에 영향을 미친다. 지방산은 불포화지방산과 포화지방산으로 나눌 수 있다. 불포화지방산의 함량이 ...

[Go!Go!고고학자] 바이킹은 왜 그린란드를 떠났을까?

어린이과학동아 2020년 02호

발견된 뼈만으로 바이킹의 식단을 알아낼 수 있었어요. 어떻게 했느냐고요? 뼈의 콜라겐 단백질에 함유된 동위원소의 비율을 알면 가능하답니다.우리가 먹은 음식의 원소는 몸에 흡수되어 뼈에 쌓여요. 그런데, 우리가 먹는 음식의 종류에 따라 흡수하는 동위원소의 비율이 조금씩 다르답니다. 예를 ...

과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기

어린이과학동아 2019년 16호

‘gelare’에서 이름이 유래했지요. 젤라틴은 액체 상태인 콜라겐을 말려서 얻어요. 콜라겐은 동물의 가죽과 힘줄, 뼈에서 얻을 수 있는 천연 단백질이랍니다.아이스크림을 만들 때 젤라틴 가루를 넣으면 쫀득한 질감을 만들 수 있어요. 젤라틴이 물을 잡아두는 성질이 있어서 입자가 더 촘촘히 엉기기 ...

흔하지만 소중한 땅속의 보물 반도체의 아이콘, 규소

과학동아 2019년 10호

칼슘 및 비타민 D3과 함께 섭취할 경우 규소 없이 칼슘과 비타민 D3만 섭취할 때보다 뼛속 콜라겐이 더 많이 형성돼 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있다는 사실을 확인했다.이렇듯 규소라는 원소는 화학뿐만 아니라 전자공학, 재료공학, 생명과학에 이르기까지 다양한 분야에서 핵심 원소로 활약하고 ...

Part 2. SPORTS, ENERGY, VITAMIN, COFFEE

과학동아 2019년 02호

구조단백질인 콜라겐을 합성하는 데 비타민C가 필요하다. 그런데 이 비타민C가 없으면 콜라겐이 견고한 형태를 유지하지 못해 장기나 혈관벽이 약해져 출혈이 일어나고, 심한 경우 사망에 이를 수 있다. 이외에도 비타민C는 항산화 작용을 한다고 알려져 전문가들은 꾸준히 섭취하면 좋다고 권한다 ...

[과학자의 부엌] 진공과 온도의 효과적인 만남 수비드

과학동아 2018년 12호

부서지기 전에 빨리 데워야하기 때문입니다. 고기는 저온에서 오랫동안 가열하면 콜라겐이 가수분해하면서 겔 상태가 됩니다. 이를 통해 고기가 부드러워지고 풍미도 보존할 수 있습니다.  놀랍게도 전남 지역의 전통 향토음식인 삭힌 홍어도 발효균주를 접종한 뒤 수비드 조리법으로 만들 수 ...