귀한 똥탑 쌓는 지렁이의 재발견

과학동아 2019년 12호

똥에는 귀천이 있다. 누가 싸느냐에 따라 가치가 달라지기 때문이다. 사향 고양이는 고급 커피콩을 똥으로 싸고, 향유고래는 고급 향수의 원료로 쓰이는 똥을 싼다. 귀한 똥을 싸는 동물이 하나 더 있다. 지렁이다. 진화론의 아버지 찰스 다윈은 보잘것없어 뵈는 이 미물을 연구한 대가로 ...

[융복합파트너@DGIST]이차전지 성능 결정할 ‘꿈의 전해질’을 찾아서

과학동아 2019년 12호

Part 2. SPORTS, ENERGY, VITAMIN, COFFEE

과학동아 2019년 02호

이름은 ‘사람의 눈을 닮은 과일’이라는 뜻이다. 과라나는 카페인 농도가 2~4.5%로 커피콩의 약 2배에 이르는 카페인을 함유하고 있어 고카페인 음료에 자주 쓰인다. 보통 에너지 드링크에는 60mg 이상의 카페인이 함유돼 있다. 2013년 한국소비자원이 시중에 유통 중인 에너지 음료 35개 제품을 조사한 ...

[Culture] 아미노기와 카르보닐기의 만남 커피

과학동아 2018년 10호

낙엽이 뒹구는 길을 걷다가 어디선가 향기로운 커피 냄새가 나서 발길이 멈춥니다. 갑자기 서늘해진 날씨에는 따뜻한 카페라테 한 잔이 그립고, 피곤함이 느껴지는 오후에는 설탕을 녹인 에스프레소 한 잔이 생각납니다. 커피를 머금었을 때 느껴지는 쓰면서도 시큼한 맛과 달달하면서도 구수한 ...

[Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기

과학동아 2018년 09호

수백 년 동안 커피 열매의 과육은 버리고 씨앗만 음료로 활용해 온 셈이다.하지만 커피콩으로 커피만 내려야 하는 건 아닐 것이다. 쌀로 밥을 짓기도 하지만, 떡을 만들거나 술도 빚지 않는가. 여기까지 생각이 미치자 커피농장에서 생산되는 커피나무의 모든 부위를 가공해서 음식을 만들어볼 수 ...

[2018 태국탐사대] 우리는 느리게 걷자

수학동아 2018년 02호

또를 따라 농장을 둘러봤습니다. 또는 화학비료 없이 풀을 발효시켜 좋은 흙을 만들고 커피콩 껍질과 쌀겨로 비료를 만듭니다. 농장에 있는 꽃과 풀을 따서 차를 우리고, 음식을 담는 도자기 그릇도 직접 빚지요. 농장을 둘러보고 떠날 때까지 강아지 두 마리가 우리를 따라다녔습니다. 주인 없는 두 ...

[Origin] 쇼미더맛 제6의 맛 쟁탈전

과학동아 2017년 10호

멸치와 다시마를 우려낸 국물이 일품인 잔치국수, 찬물을 붓고 무를 숭숭 썰어 넣어 맑게 끓여낸 복지리, 겉을 바삭하게 구운 삼겹살…. 각기 다른 음식이지만 공통적으로 떠오르게 하는 맛이 있다. 쓴맛, 단맛, 신맛, 짠맛에 이어 다섯 번째 맛으로 인정받은 감칠맛이다. 감칠맛은 고기나 생선, 버 ...

[어린이과학동아 기자단] 귀여운 애완동물, 햄스터 기르기

어린이과학동아 2016년 10호

아마 햄스터를 애완동물로 기르는 분들이 많을 거예요. 저도 햄스터를 기르고 있는데, 기사를 쓰는 중에도 제 햄스터는 열심히 해바라기 씨를 갉아대고 있습니다. 오늘은 햄스터에 대해 자세하게 알아볼까요?햄스터의 수명은 약 3년으로, 번식을 매우 잘 합니다. 몸의 크기는 3~15cm로 다양하지요. ...

[Knowledge] 과학으로 밝힌 ‘슈퍼푸드’ 커피

과학동아 2016년 02호

사람들이 카페인을 마시면 심장질환이 생길 수 있다. 종이 필터를 사용하지 않고 분쇄한 커피콩을 그대로 뜨거운 물에서 우리는 프렌치 프레스 방식의 커피를 하루에 여섯 잔 이상 마시면 콜레스테롤 수치가 상승할 수도 있다. 생체리듬을 깨뜨릴 수 있어 중요한 일을 앞두고는 커피를 멀리하는 게 ...

한여름 세균과의 전쟁 구린내 괴물 퇴치 대작전!

어린이과학동아 2014년 15호

킁킁~, 아니 이게 무슨 냄새야? 이 구린내는? 엥? 이거 가까운 데서 냄새가 나는데…. 으악! 내 발가락에서 구린내 괴물들이 마구마구 나오고 있어! 조금 있으면 짝사랑하는 서진이랑 곧 만나기로 했는데 난 어쩌지? 친구들은 발에 구린내 괴물이 살고 있지는 않니? 어서 냄새를 맡 ...

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