인쇄한 대체육 직접 먹어봤습니다! 3D 푸드 프린팅
과학동아 2023년 06호
시작됐습니다. 2006년 호드 립슨 당시 미국 코넬대 공대 교수팀은 3D 프린터에 초콜릿과 치즈를 원료로 넣어 과자를 출력하는 데 성공했습니다. 립슨 교수는 세포와 생체 물질을 활용한 ‘바이오 잉크’를 원료로 생체 조직 및 기관을 만드는 3D 바이오 프린팅을 연구하다가 푸드 프린팅을 ...
시작됐습니다. 2006년 호드 립슨 당시 미국 코넬대 공대 교수팀은 3D 프린터에 초콜릿과 치즈를 원료로 넣어 과자를 출력하는 데 성공했습니다. 립슨 교수는 세포와 생체 물질을 활용한 ‘바이오 잉크’를 원료로 생체 조직 및 기관을 만드는 3D 바이오 프린팅을 연구하다가 푸드 프린팅을 ...
![[꿀꺽! 수학 한 입] 먹어서 더하고, 운동해서 빼고! 칼로리가 궁금해~!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202304/pic__2023-02-15_at_8.22_.00_AM_.png)
주르륵 흐르는 짭짤한 고기, 고소한 치즈, 아삭한 채소이 모든 걸 푹신한 빵 사이에 끼워 한입에 앙~. 그런데 여러분, 그거 아세요? 우리 몸이 햄버거를 완전히 소화하려면 1시간 20분 동안 쉼 없이 줄넘기 해야 한대요. 햄버거의 높은 ‘칼로리’ 때문이죠. 아니, 칼로리가 대체 뭐기에?! ▼이어지는 ...
![[똥손 수학체험실] 어서와! 클레이 분식집은 처음이지?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202304/pic__2023-02-15_at_8.58_.32_AM_.png)
보니 소시지는 빼고, 치즈를 넣고 싶어요.소시지는 빼고 치즈를 더하면‘가래떡-소시지+치즈’! 더하고 빼니까 더 맛있어! 똥손 기자가 클레이 분식집을 열었어요! 좋아하는 재료는 모두 더하고, 좋아하지 않는 재료는 빼서 내 맘에 쏙 드는 꼬치를 살 수 있죠. 하지만 각 재료의 가격을 잘 계산해야 ...
![[기획] 암호화폐 벌면 기후변화 빨라지는 이유](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202303/Screenshot_2023-02-22_10.50_.12_vANW92_.png)
씨는 어떤 피자 좋아해요? 페퍼로니? 콤비네이션? 역시 하와이안?”“피자는 고구마에 치즈 크러스트죠!” 2022년 9월, 영국 케임브리지대 저지경영대학원의 대안금융센터는 그때까지 비트코인으로 배출된 이산화탄소가 지금껏 총 1억 9965만 톤이라 발표했다. 이 중 2022년에 배출된 이산화탄소만 483 ...
사실, 영상 보면서 잊지 마세요! 추천! 동아사이언스 영상 다시보기빵에 잼이나 크림치즈를 발라 먹는 걸 좋아한다면? 카이막을 따라 만들어 보세요. 카이막은 우유의 유지방을 굳혀 만든 크림으로 천상의 맛으로 불린답니다. 백종원 요리사가 방송에서 맛있게 먹는 모습이 나오며 유명해졌지요. ...
![[가상 인터뷰] 모기에 나만 물린다면? 피부 미생물 탓!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202222/C202222_11_007.png)
점은 카복실산이 독특한 냄새를 풍긴다는 사실! 카복실산의 양이 많을수록 발냄새나 치즈와 비슷한 냄새가 나는데, 이 냄새가 우리 모기들을 못 견디게 끌어당기는 거죠. 이 사실이 이번 실험으로 밝혀진 거예요. 실험은 어떻게 진행이 됐나요? 연구진은 64명의 지원자를 받아 3년 동안 같은 실험을 ...
![[특집] 인류가 공통으로 좋아하는 향이 있다?!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202214/C202214_04001.png)
좋은 향으로 가장 많이 선택한 건 바닐라 추출물의 주성분인 ‘바닐린’이었어요.반대로 치즈나 발 냄새의 원인인 ‘아이소발레르산’을 최악으로 꼽았습니다. DGIST 문제일 교수는 “아이소발레르산은 냄새가 너무 고약해 실험하기 전에 주변 동료에게 꼭 미리 알려야 하는 물질”이라고 밝히기도 ...
![[SF 소설]신을 비추는 거울](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202209/202209010420-001.jpg)
마음인지 추적하는 사람이지.”치즈만 네 종류를 올린 피자는 입에 들어가기도 전에 치즈가 흘러내렸다. 케이는 입에 기름을 묻혀가며 겨우 한 조각을 해치웠다. 배가 부르기 전에 진부터 빠졌다.“이 길 끝에는 무엇이 있을까요?”“아무것도 없을 거야. 그저 나의 시대, 너의 시대에 탐구한 ...
![[슬기로운 분리배출 생활] 다짜고짜 요리를 해 봅시다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202203/202202281935-003.jpg)
1만 5000원. 내가 직접 만들면 펜네 면 4500원, 로제 소스 6000원, 양파 3000원, 마늘 2000원, 체다치즈 2장 1000원, 베이컨 4500원…. 그럼 내 인건비는 마이너스 6000원. 아무리 봐도 시켜 먹는 게 이득이지만 왠지 엄마의 잔소리가 들려올 것 같아 일단은 요리를 해 보기로 결심합니다 ...
![[SF소설] 내 몰리나의 신경망](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202203/202202281959-003.jpg)
가져다 준 음식들을 하나하나 챙겨왔다. 초콜릿 봉봉, 로스트 치킨 두 개, 버터, 치즈, 계란샐러드, 복숭아 통조림, 우유, 카모마일 차, 절인 청어, 호밀빵……. 나는 식탁 대신 바닥에 그것들을 놓아두고 먹었다. 집은 음식이 놓인 곳만 따뜻하게 데워둬서, 치킨은 다 먹을 때까지 식지 않았다.집은 ...