Intro. 인류 키운 빵, 그 4000년의 진화 효모 사피엔스

과학동아 2017년 06호

1. 문명이 낳고 과학이 키우다Part 2. 세계 최초의 빵을 재현하다​Part 3. 최고의 빵 만드는 ‘태양의 손’은 누구?​Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ ...

Part 1. 문명이 낳고 과학이 키우다

과학동아 2017년 06호

1. 문명이 낳고 과학이 키우다Part 2. 세계 최초의 빵을 재현하다​Part 3. 최고의 빵 만드는 ‘태양의 손’은 누구?​Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ ...

Part 3. 최고의 빵 만드는 ‘태양의 손’은 누구?

과학동아 2017년 06호

1. 문명이 낳고 과학이 키우다Part 2. 세계 최초의 빵을 재현하다​Part 3. 최고의 빵 만드는 ‘태양의 손’은 누구?​Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ ...

[Info] “노벨상 수상 업적 한 자리에”

과학동아 2016년 12호

나오는 듯 하다”고 말했다. 한 교수는 노벨위원회처럼 직접 프레첼과 베이글, 빵 모형을 들고 나와 위상수학을 설명하고, 물질에서의 의미를 명쾌하게 풀어줬다.과학동아 독자와 과학자가 직접 만나는 ‘과학동아카페’는 2017년에도 이어진다. 1년에 8회 개최되며, 주로 두 번째 주 토요일 오후에 ...

[비주얼 과학교과서] 비밀 과학 집단의 경고

어린이과학동아 2016년 11호

세포가 자성을 띠게 만드는 방법도 연구되고 있어요. 하버드대학교 의학대학 연구팀은 빵의 반죽을 부풀릴 때 사용하는 미생물인 이스트에 ‘페리틴 단백질’을 결합해 자성을 갖는 이스트를 만들었어요. 페리틴 단백질은 사람의 몸에도 있는 단백질로, 산소를 옮기는 적혈구 속의 헤모글로빈을 ...

[Tech & Fun] 좀비 아이들도 채소가 맛있대요

과학동아 2016년 03호

보여줬어요. “질 낮은 고기가 자신의 모습을 숨기기 위해 케첩을 바르고 빵 사이에 숨어 있다”는 구절이었죠. 천재시인이라는 생각이 드네요. ... 것”이라고 답해줬죠. 이런 말도 했어요. “요리는 프랑스 사람에게 최고의 즐거움입니다. 다같이 모여 식사를 하면서 오랫동안 이야기를 나누는 것이 ...

달나라 옥토끼배 송편대첩

어린이과학동아 2015년 18호

月餠, 달떡)’이라는 떡을 먹어요. 보름달처럼 둥근 모양을 하고 있는 월병은 사실 빵에 가까워요. 밀가루를 반죽해 껍질을 만들고, 속에 팥이나 말린 과일을 넣어 굽지요. 중국에서 즐겨먹는 차와 함께 먹으면 아주 맛있답니다.추분에 피는 꽃 이름을 딴 오하기일본은 중국이나 우리나라처럼 음력 ...

곤충으로 삼시세끼? 미래식량

어린이과학동아 2015년 17호

글로벌 보릿고개가 올지도 모른대요. 지금은 지글지글 삼겹살과 맛있는 빵, 철을 모르고 계속해서 나오는 과일들이 넘쳐나는데 어째서 식량난이 ... 배양고기 말고도 또 다른 미래식량 후보가 있어요. 오래 전인 1974년부터 ‘최고의 미래식량’으로 지목돼 온 ‘스피루리나’죠.스피루리나는 ...

[생활] 어벤져스 vs인공지능 울트론 인류 생존을 건 전쟁의 승자는?

수학동아 2015년 05호

뛰어난 미녀 ‘블랙 위도우’, 어떤 상황에서도 정확히 상대를 맞히는 최고의 궁수 ‘호크 아이’다. 이번에 개봉한 속편에서는 초음속으로 달리는 ... 장 교수는 사람이 머릿속에서 단어를 떠올리는 과정에 주목했다. 만약 빵을 보고 빵이란 단어를 떠올리면, 자연스레 그와 관련된 걸 연상한다. ...

[지식] 네 번째 요리 누구보다 빠르게 남들과는 다르게, 로그와 햄버거

수학동아 2015년 04호

이 방법을 이용해 우주의 비밀을 하나하나 풀어 갔습니다. 당대 최고의 천문학자, 덴마크의 티코 브라헤도 그 중 한 명이었죠.스승의 은혜는 끝이 ... 태어났습니다. 예전부터 비슷한 음식들이 있었지만, 지금처럼 둥근 빵 사이에 두툼하고 기름진 패티를 끼워 먹기 시작한 건 100년 전쯤의 일입니다 ...