마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물
과학동아 2008년 11호
소주에도 MSG가 들어갔다. 당시는 집집마다 소금통, 설탕통과 나란히 MSG를 담은 통이 있었다. 주부 ... 효과를 나타내는 수준으로 사용했을 때의 총 섭취량은 건강상 위해를 주지 않는 물질로 평가하고 있다”고 말했다.소금이나 설탕도 지나치게 넣으면 몸에 해롭듯이 적정수준 이상을 쓸 때 문제가 ...
소주에도 MSG가 들어갔다. 당시는 집집마다 소금통, 설탕통과 나란히 MSG를 담은 통이 있었다. 주부 ... 효과를 나타내는 수준으로 사용했을 때의 총 섭취량은 건강상 위해를 주지 않는 물질로 평가하고 있다”고 말했다.소금이나 설탕도 지나치게 넣으면 몸에 해롭듯이 적정수준 이상을 쓸 때 문제가 ...
챙겨먹는 것보다 자연식품을 섭취하는 편이 좋다”고 조언했다. 소금과 카페인에 노출된 일상 실험에 참여한 두 사람 모두 나트륨의 하루 섭취량이 WHO(세계보건기구) 권고량인 2000mg을 훨씬 초과했다. 식당에서 음식을 자주 사먹거나 인스턴트식품을 먹어 나타난 결과였다. 예를 들어 5일째 되던 날 ...
같은 저장식품을 개발했다. 이들은 돼지고기를 소금에 절인 뒤 참나무나 벚나무로 훈제해 보존성을 ... 먹고 자란 16개월 된 흑돼지의 뒷다리로 만든다. 소금 이외에 인공적인 첨가물은 전혀 넣지 않고 ... 힘입은 탓일까. 우리나라 일인당 돼지고기 섭취량은 미국, 호주, 일본에 이어 4위다. ...
중에서 주의할 것은 요오드다. 요오드의 상한섭취량은 하루 3mg이며 미국(하루 1.1mg)보다 훨씬 높다. ... 미국에서는 요오드 결핍증을 막기 위해 소금에 요오드를 첨가했다. 그러나 우리나라 사람들은 김, 미역 등 해조류를 많이 먹어 오히려 섭취량이 너무 많을 우려가 있다.우리나라의 요오드 ...
누는 국민이 됐다. 한국인의 하루 식이섬유량 섭취량은 1969년 24.5g에서 1990년에는 17.3g으로 줄었다. ... 많이 먹는다. 나트륨을 많이 먹는 이유는 소금(염화나트륨)의 과다섭취 때문이다. 그리고 ... 10%만이 음식 그 자체에 본래부터 들어 있다. 소금이 부족했던 원주민과 목축민 등을 조사한 결과 ...
과체중 성인을 대상으로 연구를 수행했다. 이들에게는 성인 1일 평균 섭취량인 1천5백-1천8백cal만 제공됐다. 연구 대상의 4분의 3에게는 매끼 식사 전 ... 확실하지 않은 선전용 약을 함부로 사용하는 것이 더 위험하다.■ 소금 발라두면 살이 빠진다 NO염분이 많은 것을 바르면 삼투현상으로 수분이 ...
예로부터 생존의 필수품으로 인식돼온 소금. 매일 섭취하면서도 무심결에 지나쳐온 이 백색의 광물질이 몸에서 맡은 역할을 살펴보니… 인간을 비 ... 기울이는 것이 현명하다. 각국의 소금 섭취량은 나라마다 다르며 한국영양학회의 영양지침서가 밝힌 1일 권장 소금 섭취량은 10g이하다 ...
새로운 태양증류기를 개발했다. 이 증류기는 오직 태양의 힘만을 활용, 소금물이나 폐수를 음료수로 바꿔주는데 가격이 싸고 디자인이 간단해 ... 도전하고 있다. 피부바이오센서의 주 임무는 피로도와 알코올섭취량을 즉각 알려주는 것이다.떠다니는 수도관 검사기누수위치를 정확히 ...
따라 지방세포의 수가 늘거나 줄지 않는다는 얘기다. 그 대신 에너지섭취량과 운동량 등에 따라 세포의 크기(용적)가 달라질 뿐이다.따라서 뚱보를 ... 동반 상승한다.동국대 노완섭교수(식공과)는 "4감3증, 즉 설탕 지방질 소금 카페인을 줄이고, 운동량 물 섬유질의 섭취를 늘리는 것이 최상의 ...
아주 많거나 적은 양 극단의 지역에서는 소금이 혈압에 영향을 끼친다는 분명한 증거가 있다. 그러나 대부분의 국가들이 포함되는 중간지역에서는 소금섭취량에 따른 혈압의 변화가 거의 없었다"고 밝힌다.아직까지 많은 혈압전문가들은 적어도 일부사람들의 혈압은 소금에 민감하다고 알고 있다. ...