이 향에 지구의 기억을 담을 수 있다면

과학동아 2022년 03호

가득 뿌린 샐러드의 달콤한 향, 샤워를 끝낸 후 샴푸의 상쾌한 향, 길가에 핀 꽃이 봄을 알리는 향. 우리는 하루에도 수많은 향을 맡는다. 원하는 향을 만들고, 끊임없이 향을 탐구한다. 먼 과거부터 향에 대한 인간의 애정은 남달랐다. 과학자들은 끊임없이 향의 비밀을 파헤쳤고, 다양한 분야에 ...

과학자가 만든 일품요리 집에서 즐기세요

과학동아 2022년 01호

섭취할 수 있는(RTE·Ready To Eat) 제품은 대표적으로 편의점에서 판매하는 도시락이나 김밥, 샐러드 등이 있죠. 최근에는 단순 가열(RTH·Ready To Heat), 단순한 조리(RTC·Ready To Cook)만으로도 잘 차려진 한 상을 맛볼 수 있는 즉석조리식품의 인기가 치솟고 있습니다. 조리에 필요한 재료만 제공하는(RTP·Ready To ...

[특집] 식중독 악당들의 정체를 공개합니다!

어린이과학동아 2021년 12호

병원성 대장균 중 하나인 장출혈성대장균이었다.원인식품 분변에 오염된 쇠고기, 샐러드, 유제품, 샌드위치 등.    특징 원래 닭이나 소 등 가축의 장 속에서 살던 균으로, 인간의 소화기에서 식중독을 일으킨다. 살모넬라 식중독이 심한 경우, 장염을 앓는다. 건조한 상태에서도 생존할 수 있지만, ...

식물, 공장에서 키웁니다

과학동아 2021년 11호

이자벨이라는 이름의 품종이었다. 이현섭 팜에이트 나진전자상가 TFarm4 파트장은 “주로 샐러드로 먹는데, 프릴아이스의 경우 아삭한 식감이 나고, 이자벨은 상대적으로 부드럽다”고 설명했다. 약 530m2 규모의 좁은 공간이지만, 프릴아이스는 하루 2112포기, 이자벨은 하루 192포기씩 생산된다. 인력은 ...

[SF 소설] 목가와 숙녀

과학동아 2021년 10호

동화 속 그림 같아요”라고 우아하게 말했다. 그리고 숙성 기간이 어느 정도인지, 자신이 샐러드에 즐겨 넣는 코티지 치즈와 리아가 좋아하는 그뤼에르 치즈도 이곳에서 만들어지는지, 여기서 구입할 수도 있는지 물었다. 반면 황 의원님은 치즈의 유통과 수출에 관해 윤 사장님과 토론을 나눴는데 ...

[이달의 책] 인공지능과 공존하고 싶은 인간을 위한 지침서

과학동아 2021년 09호

냉정하게 들여다봤다는 점에서 더욱 특별하다. 월요일, 다이어트를 하기로 결심했다. 샐러드도 꽤 맛있다. 화요일이 됐다. 배가 슬슬 고파오기 시작했지만 그래도 한 번 더 참아본다. 수요일, 친구는 자장면 곱배기를 싹 비우고도 날씬한데 나는 왜 물만 먹어도 살이 찌는가. 왠지 화가 많아졌다. ...

[기획] 지구를 위한 경영, ‘진짜’ 해결책은?

어린이과학동아 2021년 07호

계획은 무엇인가요? 지금은 보타쉬 박스와 아이스팩만 만들고 있지만, 도시락과 샐러드 용기 등도 친환경 플라스틱으로 만들 수 있도록 준비하고 있어요. 또, 제품을 완전히 감싸 적은 양으로도 온도를 잘 유지하는 아이스팩을 개발할 예정이에요. 이외에도 보타쉬 박스를 만들며 생긴 노하우를 ...

JOB 돋보기, 어떤 일을 하나요?

어린이수학동아 2021년 02호

숫자로 나타내요. 어떤 용도의 소스를 만드는지에 따라 각 기준의 숫자가 달라지지요.샐러드 소스 중 하나인 오리엔탈 드레싱 소스는 신맛을 나타내는 정도인 산도 1.5%, 짠맛을 나타내는 정도인 염도 2.4%, 단맛을 나타내는 정도인 브릭스 당도 30의 맛이라고 할 수 있어요. 산도는 염기성 물질이 ...

[미국유학일기] 식사부터 파티까지 똑똑한 기숙사 생활

과학동아 2020년 11호

점심까지 샐러드와 샌드위치를 먹을 수 있는 ‘브로드 카페(Broad Café)’, 초밥, 피자, 샐러드 등 각종 음식을 골라 먹고 저녁에도 이용할 수 있는 식당 ‘챈들러(Chandler)’, 그리고 새벽 2시에도 요기할 수 있는 ‘레드 도어 카페(Red Door Cafe)’도 있다. 캘리포니아공대 학부생은 이 식당과 카페를 ...

[중국유학일기] 중국도 ‘배달의 민족’이었어 ‘와이마이’ 문화 발달

과학동아 2019년 10호

중국도 ‘와이마이(外卖)’라는 배달 문화가 아주 잘 돼 있다. 중국 음식뿐만 아니라 샐러드, 샌드위치, 심지어 한국 음식도 배달된다. 1인분도 주문 가능해 가격 부담도 크지 않다. 커피나 밀크티도 배달된다. 한국과 마찬가지로 거의 모든 음식점이 배달 서비스를 운영하고 있고, 일정 금액 이상 ...