![[통합과학 교과서] 장미가 잘 자라려면?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202011/c20200601-2-3-133.jpg)
[통합과학 교과서] 장미가 잘 자라려면?
어린이과학동아 2020년 11호
포도당과 산소로 만드는 광합성이 일어난답니다. 식물은 광합성을 통해 만든 포도당을 녹말 등 영양분으로 바꿔 저장해요. 그리고 이를 양분을 운반하는 통로인 체관으로 뿌리, 줄기, 잎, 열매 등 필요한 곳에 보내지요. 이 과정을 거쳐 식물이 자라고, 꽃을 피우고 열매를 맺는 거예요. 한편, ...
포도당과 산소로 만드는 광합성이 일어난답니다. 식물은 광합성을 통해 만든 포도당을 녹말 등 영양분으로 바꿔 저장해요. 그리고 이를 양분을 운반하는 통로인 체관으로 뿌리, 줄기, 잎, 열매 등 필요한 곳에 보내지요. 이 과정을 거쳐 식물이 자라고, 꽃을 피우고 열매를 맺는 거예요. 한편, ...
![[꽃가루의 변신1] 탐정이 되다?!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202009/C2009-100.png)
하셨어요? 저는 대학에서 고고학을 공부했어요. 대학원에 진학해서도 오래전 유적에서 녹말 입자를 찾아 당시의 식생활을 분석하는 데 흥미를 느꼈죠. 하지만 제가 진학한 미국 텍사스대학교 대학원에서는 법의생태학도 연구하고 있었어요. 평소 법의학에도 관심이 있었기에 미국 ...
통해 쪼개지고, 위와 장으로 내려간다. 소화관을 거치며 각종 효소의 작용으로 다당류인 녹말에서 단당류인 포도당의 형태로 잘게 부서진다. 외부에서 섭취한 영양분이 최소 단위로 부서지면 몸을 구성하는 물질과 너무 닮아서 면역시스템의 주목을 받지 못한다. 영양분이 면역시스템의 공격을 ...
수분을 흡수하면서 녹말의 결정구조가 파괴되는 호화 과정이 일어난다. 호화가 된 녹말은 수분을 머금어 쫀득한 찰기가 생긴다. 하지만 시간이 지나 온도가 낮아지면 수분이 날아가면서 다시 결정구조를 이루며 딱딱해지는 노화가 일어난다. 밀떡과 쌀떡은 여기에서도 차이가 난다. 밀떡의 경우 ...
등 식물성 원료를 주재료로 한다. 녹말풀은 조상의 지혜를 빌렸다. 과거 선조들이 녹말풀을 이용해 섬유의 오염을 방지하고 정전기를 막았다는 점에서 아이디어를 얻었다.또 셀룰로오스가 세포 내 물질을 고정한다는 특징을 이용해 코팅제에 셀룰로오스를 첨가해 코팅제가 섬유에 잘 들러붙게 했다. ...
표면을 제외한 나머지에선 손상이 전혀 없었어요. 침 세정력의 근원은 아밀라아제로, 녹말 같은 다당류를 분해하는 소화 효소예요. 이 효소로 얼룩을 문지르면 얽혀있던 입자들이 풀리며 표면에서 얼룩이 자연스레 떨어져 나오는 거예요. 최근에는 아밀라아제를 첨가한 세제도 개발됐답니다. ...
흰색 가루를 추출했어요. 그 후 프랑스의 화학자 외젠 멜키오르 펠리고는 이 물질이 녹말, 꿀, 당뇨병 환자의 오줌에서 추출한 물질과 같다는 사실을 밝히고, ‘단맛이 나는 포도주’를 뜻하는 그리스어 ‘글레우코스(gleukos)’에 당을 뜻하는 접미사 ‘-ose’를 붙여 ‘포도당(glucose)’이라는 이름을 ...
![Part 4. [우리의 노력 2] 1회용품 사용을 줄이자!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201809/C201809N006.jpg)
레고지요. 이번에 공개된 친환경 레고는 사탕수수로 만들어졌어요. 사탕수수에서 녹말만을 추출해 물과 섞어 압축하면 바이오 플라스틱의 재료가 되지요. 이 재료를 녹여서 원하는 모양으로 찍으면 레고 제품을 만들 수 있어요. 이렇게 만들어진 친환경 레고는 일반 플라스틱과 성질이 비슷하지만 ...
![[이투스교육] 경이로운 생명 시스템](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201807/S201807N058.jpg)
녹말을 엿당으로 분해한다. 그래서 밥을 입 속에 일정 시간 이상 물고 있으면 밥알의 녹말이 엿당으로 분해 돼 단맛이 난다. 그런데 침 속의 아밀레이스는 단백질이나 지방은 분해하지 못한다. 이는 효소가 오직 특정한 반응물과 결합하는 특성 때문이다. 이를 ‘기질 특이성’이라고 한다. 각각의 ...
![[Future] 랍스터 하나 주문이요~ 음식도 3D 프린팅 시대](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201807/S201807N039.jpg)
될까? 망설임도 잠시, 카트리지에 넣었던 잉크가 식품을 가공할 때 쓰는 ‘덱스트린(녹말을 가수분해할 때 생기는 산물 중 하나)’이라는 사실이 떠올랐다.이런 3D 프린터가 집집마다 한 대씩 있다면 점심에는 쌀가루를 넣고 떡을, 저녁에는 밀가루와 토마토소스를 넣고 피자를 ‘인쇄’해 먹을 수 ...