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PART2 음식이 바꾼 인류 유전자 지도

러시아보드카, 인도 카레 속 신토불이 과학

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영화 ‘식객’의 한 장면

“이 소고기 탕에는 조선의 모든 것이 들어있습니다. 평생 묵묵히 밭을 가는 소는 조선의 민초요,…어떤 병충해도 이겨내는 토란대에는 외세의 시련에도 굴하지 않을 이유가,…대령숙수(궁에서 잔치때 왕이 먹을 음식을 만들던 남자 요리사)가 임금께 올린 것은 단순한 소고기 탕이 아니었습니다. 나라를 잃어 상심한 임금에게 대령숙수는...(계속)

글 : 목정민 기자 loveeach@donga.com
과학동아 2007년 12호