![[기획] 아직 젊은 당신이 혈당을 관리해야 하는 이유](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-03-31_at_7.13_.47_PM_.png)
정희원 서울아산병원 노년내과 교수가 제안하는 것으로, 렌틸, 귀리, 현미, 백미를 혼합한 뒤 전기 찜솥에서 조리하면 혈당지수가 낮은 밥을 만들 수 있다는 논리에서 나왔다. 정 교수는 저서 ‘느리게 늙는 법’을 통해 혈당지수가 낮은 밥을 섭취하는 것은 노화 속도를 늦출 수 있다고 설명한다. ...
![[기획] 총알보다 빠른 극초음속 비행기 가능할까](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202403/pic__2024-02-29_at_12.48_.50_PM_.png)
위해 대기 중의 산소를 사용한다. 엔진이 주변의 공기를 흡입한 후 연료를 분사하고, 이 혼합물에 불을 붙인다. 엔진의 연소실에서 불붙은 공기는 연소 가스를 만들며 급격히 팽창하고, 엔진 뒤쪽으로 빠르게 배출된다. 이렇게 연소 가스를 빠르게 뒤로 밀어내는 반작용으로 항공기는 앞으로 ...
![[한장의 과학] 집게가 소라 대신 플라스틱 집을 고른 이유](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202403/pic__2024-02-29_at_11.56_.02_AM_.png)
전체의 84.5%를 차지할 정도로 널리 쓰이고 있었다. 금속(5.4%), 유리(5.4%), 금속과 유리 혼합(4.7%) 재질이 뒤를 이었다.연구팀은 “플라스틱은 해양 폐기물의 약 85%를 차지할 정도로 광범위하다”며, 이런 환경에서 육상 집게가 플라스틱 집을 고르는 네 가지 이유를 추측했다. 우선, 플라스틱 껍질의 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 주머니에서 녹지 않는 초콜릿 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202403/2024_02_01_10_33_11.jpg)
혼합물의 점성이 아주 높아지죠. 점성을 높이면 분자가 서로 끌어당기는 힘이 세져 혼합물을 녹이는 데 큰 에너지가 필요합니다. 그래서 글리세린을 넣은 초콜릿은 여느 초콜릿보다 더 높은 온도에서도 잘 녹지 않는답니다 식물이 열매를 맺으려면 수술의 꽃가루가 암술에 묻는 수분이라는 과정이 ...
![[과학사 극장] 뉴턴은 사과를 보고 만유인력의 법칙을 떠올렸다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202403/pic__2024-03-01_at_9.46_.33_AM_.png)
방법인 실험의 물질적, 인식적 토대가 됐다. 연금술사들이 1000년이 넘도록 여러 재료를 혼합하고 정제하기 위해 고안하고 개량해 온 시험관, 삼각 플라스크 등과 같은 실험 기구들은 지금도 널리 사용되고 있다. 이러한 기구들의 사용은 인간이 자연을 바라보는 방식의 근본적인 변화를 가져다줬다. ...
![[검찰청 과학수사노트 2] 알코올과 마약, 흔적은 반드시 남는다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202402/pic__2024-01-31_at_11.31_.27_PM_.png)
액체 크로마토그래피-이중질량분석기(LC-MS/MS)를 통해 잡아낼 수 있다. LC-MS/MS를 이용하면 혼합물 속 서로 다른 화학물질을 분리하고, 분리된 각 화학물질의 이온화 패턴을 질량분석법을 이용해 확인함으로써 개별 화학물질을 분자 수준에서 확인할 수 있다. 모발이나 소변 샘플 속 화학물질도 종류에 ...
이동한다. 그 결과 가장자리에 커피가루가 쌓인 모습의 자국이 남는 것이다. 물과 함께 혼합된 가루가 물방울이 마르면서 가장자리부터 표면에 달라붙는 커피 링 효과는 다양한 산업 분야에서 활용된다. 나노입자를 아주 얇은 막 형태로 씌우는 반도체 공정이나 코팅 공정 등이 대표적 사례다. 04 ...
![[과학사 극장] 프랭클린은 왓슨과 크릭에게 노벨상을 도둑맞았다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202401/pic__2024-01-01_at_12.46_.26_AM_.png)
명확하게 구분했다. 1930년대의 결정학자들이 이러한 차이를 모르고 A형과 B형 DNA를 혼합해 X선 회절 실험을 진행한 탓에 흐릿한 패턴만 얻었던 혼란을 해결한 것이었다. 왓슨과 크릭이 DNA 이중나선 구조 논문을 발표하기 두 달여 전인 1953년 2월, 프랭클린 역시 A형 DNA가 두 가닥의 나선형이라는 ...
![[논문탐독] 단백체 연구의 시작은 정확한 질량분석](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202401/pic__2024-01-01_at_1.06_.31_AM_.png)
TMTa, b의 정확한 비율을 얻게 됩니다. 구조는 같고 질량이 다른 동위원소의 특성을 이용해 혼합물질의 신호 자체를 키우고, 훨씬 미세한 질량까지 측정하는 것이죠. 단백체학 분야의 획기적 발전 이끌 것이 논문은 여러 종류의 펩타이드를 정량분석했습니다. 그중특정한 물질을 선택적으로 분석하기 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 달콤바삭! 크루아상 빼빼로 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202321/Screenshot_2023-10-23_20.20_.17_woLuxS_.png)
높여 줍니다. 또, 효모가 만드는 이산화탄소 덕분에 빵이 부풀어요. 밀가루 속 단백질 혼합물인 글루텐은 점탄성●이 높아 빵이 부풀어도 모양을 유지할 수 있지요. 여기에 녹인 초콜릿을 빵 겉면에 묻혀주면 맛있는 크루아상 빼빼로가 완성된답니다. 인터넷에서 맛있는 음식 사진을 보면 따라 ...
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