![[SF소설] 대합창](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202112/202111272202-002.jpg)
있으니 그것은 위험한 일이라고 했다. 더 나쁘게는 첩보원이 금산사 사업 연구원이 먹는 해물라면에 마약을 집어넣을 수도 있는데 그러면 마약에 중독된 우리 연구원이 첩보원에게 끌려 가서 금산사 사업의 비밀을 모두 털어 놓을지도 모른다. 그러다 보면, 자칫 적은 우리가 숨겨 놓은 마지막 ...
![[일본유학일기] 체감 물가 한국의 2~3배 물가 폭탄 도쿄 생존기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202011/S20201101-pre200927-071.png)
가기가 조금 애매했다. 그래서 마트에서 식재료를 사와 집에서 요리해 먹었다. 고기, 해물 등 먹고 싶은 것 모두 다 해 먹었는데도 하루에 1000엔(약 1만 원) 정도로 지출이 줄었다.고기를 저렴하게 요리해 먹는 데는 비결이 있다. 나는 일주일에 한 번 장을 보는데, 집 근처에 있는 슈퍼마켓이 아닌 ...
있다. 잘 달궈진 팬에 넉넉히 기름을 두르고 부쳐낸 전(煎)이다. 호박전, 부추전, 동태전, 해물파전…. 들어가는 재료는 각기 다르지만 식욕을 자극하는 고소한 향과 바삭한 식감은 공통적인 매력이다. 고분자공학을 연구한 필자가 알고 먹으면 더 맛있는 추석 음식 이야기를 준비했다. 고소한 ...
![[핵배송 비결1] 고객데이터로 주문을 예측하라](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202004/S20200307-img0760327-076.jpg)
합니다. 주문량이 보관 중인 양보다 적어 재고가 쌓이면 보관 비용이 늘어나고, 채소나 해물 등을 오래 보관하면 신선도가 떨어져 상품 가치가 없어지니까요. 또, 주문량을 알아야 필요한 물건을 모아 포장하는 인력을 주문량에 맞춰 준비할 수 있죠. 원산지에서 갓 가져온 신선 식품을 핵배송할 수 ...
![[Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201506/S201506N050_0.jpg)
따르면 이렇게 산으로 식물성 식재료를 가수분해한 제품을 ‘식물성 단백가수분해물(HVP)’이라고 한다. 콩 단백질을 분해하는 간장이 대표적인 예고(‘산분해 간장’이라고 부른다. 전통방식으로 메주를 띄워 만든 한식간장 등 다른 간장도 물론 존재한다), 그 외에도 옥수수나 밀 등의 식물성 ...
수컷이 그 중에서 맘에 드는 암컷을 선택하지요.부성애 가진 물장군 수컷은 암컷 선택해물속에서 사는 물장군은 엄청난 부성애를 자랑하는 곤충으로 유명해요. 암컷이 알을 낳으면 수컷은 알이 부화할 때까지 등에 업고 다니거든요. 곤충의 알은 영양이 풍부하고 움직이지 않기 때문에 포식자가 ...
생선과 조개, 채소, 허브, 마늘, 향신료 등을 넣어 보글보글 끓인 국물 요리로, 우리나라 해물탕과 맛이 비슷하다.러시아에도 김치찌개가 있다러시아에는 염장처럼 음식을 오랫동안 저장하는 방법이 발달했다. 춥고 긴 겨울을 나기 위해 이런 저장 방법은 꼭 필요했던 것이다. 러시아 김치찌개인 ...
함께 하도록 한다.떡볶이 Tip 2여러분이 좋아하는 음식 재료를 떡볶이에 넣어 보세요. 해물을 좋아하는 친구는 조개와 오징어를, 야채를 좋아하는 친구들은 갖은 야채를 함께 볶아 떡볶이를 만들어 보면 어떨까요?떡볶이도 아이디어 시대떡볶이에 토마토소스를 넣다니, 정말 상상도 못한 방법이야! ...
양념을 발라 석쇠에 올려 굽거나 ‘낙지 볶음’에 낙지 대신 넣고 볶을 수도 있고, 해물탕에 넣어 먹기도 한다. 쫄깃한 육질에 먹물과 내장이 뒤섞인 절묘한 풍미를 즐기며 뱃속을 가득 채운 하얀 쌀밥 같은 알을 씹노라면 봄 주꾸미란 말에 다시 한 번 고개를 끄덕이게 된다.문어랑 낙지랑 어떻게 ...
오름 습지는 어떤 곳일까.물영아리오름습지 11월 3일 13:30정오에 제주공항에 도착해 전복해물탕으로 제주도의 ‘맛’을 본 뒤 물영아리오름이 있는 서귀포시 남원읍 수망리를 찾았다. 오름, 즉 기생화산은 오래 전 용암이 분출했던 곳이므로 정상에 오르면 가운데가 움푹 들어가 있을 것이다. 그러나 ...
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