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동아사이언스

"짠맛"에 대한 검색결과 총 92건

[만화뉴스] 햄버거와 아이스크림, 야채보다 더 식욕 당길까?

어린이과학동아 2024년 02호

햄버거나 아이스크림 같은 가공식품은 식욕을 자극해서 자꾸만 더 먹게 된다는 의견이 많았어요. 영국 브리스톨대학교 피터 로저스 교수팀은 ... 답하도록 했죠. 연구 결과, 가공식품이라고 더 식욕을 느끼는 것은 아니었어요. 대신 단맛과 짠맛 등에 대한 선호가 식욕에 영향을 주었지요 ...
에너지 뿜뿜! 칼로리란?

어린이수학동아 2024년 02호

해칠 수 있어요. 단맛에 익숙해지면 더 강한 단맛을 찾게 되거든요. 건강을 위해서는 짠맛, 신맛, 쓴맛 등 여러 가지 맛의 음식을 골고루 먹는 게 중요하답니다 ...
[가상 인터뷰] 고양이, 자꾸만 참치가 끌렸던 이유?

어린이과학동아 2023년 19호

음식 ‘참치’는 고소하고 짭짤한 게 감칠맛이 아주 일품이다냥! 사람은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 감칠맛을 잘 느끼지만, 고양이는 단맛과 쓴맛을 잘 못 느껴. 고양이에게 단맛은 생존에 필수적이지 않기 때문에 진화하면서 기능을 점차 잃었지. 쓴맛 역시 식물 속 독성 물질을 잘 감지해야 하는 초식 ...
죽은 거미로 만든 로봇, 전기 충격 젓가락..., 이 과학자들, 왜 이랬을까?

과학동아 2023년 11호

문제는 그 방법이 이상하다는 것이다. 이 젓가락은 혀에 미세한 전기 충격을 가해(!) 짠맛을 느끼게 한다. 혀는 미세한 전기를 흘려보낼 때 특정 맛을 강하게 느낀다. 이를 ‘전기 미각’이라 부른다. 이 현상은 1752년, 취미로 전기 연구를 하던 스위스의 수학 교수 요한 게오르그 줄처가 처음 ...
질문하면 답해 ZOOM!

어린이과학동아 2022년 16호

성질. Q 바닷물은 왜 짠가요?김민주(ednakim)A 바닷물이 짠 이유는 바닷물의 약 3.5%가 짠맛을 내는 염화나트륨으로 이루어져 있기 때문이에요. 염화나트륨은 염소와 나트륨의 화합물로 육지와 해저의 암석에서 녹아 나와 바다로 흘러들어와요. 육지의 암석에 있던 염화나트륨은 빗물에 의해 녹아 ...
[만화 뉴스] 찌릿! 전기 자극으로 짠맛 내는 젓가락!

어린이과학동아 2022년 10호

자극하는 거죠. 실험 참가자 36명이 이 젓가락을 사용했을 때 나트륨이 30% 더 많은 짠맛과 비슷하다고 답했어요. 기린의 아이 사토 연구원은 “이 젓가락으로 나트륨 과다 섭취로 인한 고혈압을 예방할 수 있다”고 말했습니다. ●이온 : 원자가 전자를 잃거나 얻어서 양전하나 음전하를 띠게 된 ...
[과학뉴스] “간이 잘 뱄나~” 맛보는 기미상궁 로봇

과학동아 2022년 06호

개발했다. doi: 10.3389/frobt.2022.886074 교수팀이 개발한 로봇은 로봇팔의 전기전도도 센서로 짠맛을 측정한다. 그 결과 서로 맛이 다른 토마토 달걀 볶음 9종류를 기존 전자 혀 기술을 사용했을 때보다 두 배가량 잘 구분했다.아르센 아부두알리 연구원은 “기존 전자 혀 기술은 맛의 분포가 균일한 ...
과학│오렌지 향에는 오렌지가 없다

과학동아 2022년 03호

코로나바이러스 감염증(코로나19)으로 후각이 마비된 사람은 모든 음식이 식감과 단맛, 짠맛 정도만 차이가 나고 모두 똑같은 맛으로 느껴진다. 냄새의 정체는 물질의 형태? 진동? 과학자들은 혀로 느껴지는 맛은 5가지에 불과하고, 수만 가지의 향이 다양한 음식의 풍미를 결정한다는 사실을 ...
[네, 그래서 이과가 일해봤습니다] 0칼로리 치킨을 만들어봤습니다

과학동아 2022년 03호

제품을 테스트하는 영상이 소셜미디어(SNS)에서 인기를 끌기도 했죠.우리의 미각은 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 감칠맛 다섯 가지 맛을 구별해낼 수 있습니다. 여기에 촉각이나 후각 정보가 어우러져 음식 특유의 맛이 되죠. TTTV에서 맛을 만드는 부분은 상단에 설치된 ‘맛 탱크’입니다. 10개의 맛 ...
[그래프뉴스] 내가 먹은 짜장라면 이이렇게 짜다고?

어린이수학동아 2021년 12호

지나치게 많은 ‘나트륨’이 들어있다는 조사 결과가 나왔어요. 소금의 성분인 나트륨은 짠맛을 내는 영양소예요. 나트륨은 적당히 먹으면 우리 몸의 건강을 유지하는 데 도움이 돼요. 하지만 너무 많이 먹으면 고혈압과 심장병, 뇌졸중 같은 각종 성인병에 걸릴 가능성이 높아져요. 또 음식이 짜면 ...
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