동아사이언스

애피타이저와 날 것 즐긴 조선의 밥상

과학동아 2020년 02호

 박 단장은 “개화기 이후 조선에 온 서양인들은 동양의 문화에 왜곡된 관점을 갖는 오리엔탈리즘이 개입돼 있었을 가능성이 크다”며 “포크의 기록은 본국에 정보를 제공하기 위한 목적이었던 만큼 신뢰할만하다”고 말했다. 그는 또 “다른 외국인은 의사소통이 어려웠겠지만, 포크는 통역을 ...