![[도전! 섭섭박사 실험실] 알맹이도 껍데기도 버릴 게 없다! 달걀 껍데기 분필 만들기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202317/20230829-023.png)
누렇게 변질되는 현상도 방지했지요. 노베르트 빌렌바허 교수는 “아주 적은 양의 달걀 노른자도 물감의 특성을 획기적으로 변화시켰다”며 “이를 활용하면 수백 년 된 예술품을 보다 효과적으로 보존할 수 있을 것”이라고 밝혔습니다. 왜 이런 일이? ➔ 결과 : 뚜껑을 열지 않으면 질량이 ...
![[과학뉴스 ] 다 빈치 미술품의 입체감 달걀 노른자로 만들었다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202305/pic__2023-04-30_at_11.33_.57_PM_.png)
색소 입자 사이에 강한 결합이 형성돼 물감이 더 단단해진다는 사실을 알아냈다. 노른자를 섞은 유성 물감은 작품의 특정 부분을 두껍게 발라 입체감을 주는 임파스토(impasto) 기법에 적합했던 것이다. 추가로 물감이 마를 때 주름지거나, 습기가 스미는 것을 차단하며, 황변을 방지하는 효과도 ...
![[통합과학 교과서] 황금알 낳는 닭 사시오~!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202204/C202204_25_00.png)
‘무정란’이 되지요.이후 노른자는 난관을 통과하면서 달걀의 꼴을 갖춰갑니다. 우선 노른자를 흰자가 감싸면 그 위를 얇은 막인 ‘난각막’이 둘러쌉니다. 삶은 달걀을 먹을 때, 가끔 껍질과 흰자 사이에 있는 얇은 막을 본 적이 있을 겁니다. 이것이 난각막으로, 밖에서 미생물이 침입하지 ...
뿌려 주세요. 식빵 테두리를 마요네즈로 장식하고 그 안에 계란을 ‘톡’ 하고 올린 뒤 노른자를 터뜨리기! 그리고 전자레인지에 넣고 1분 30초 데우면 완성!전자레인지로 떡볶이도 만들 수 있다는 데요. 오늘 간식은 토스트와 떡볶이 어때요? 추천! 어과동 실험 영상 다시 보기섭섭박사님은 코로나19 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 청량한 콜라로 톡 쏘는 실험을!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202115/C202115_19_00.png)
남색 천연 색소를 만든 건 이번이 최초라 더욱 눈길을 끌어요.연구팀은 연어, 당근, 계란 노른자 등의 식품이나 색을 띠는 미생물에서 색소를 생산하는 유전자를 가져와 대장균 안에 주입했어요. 이 각 대장균은 원래 7가지 색소를 만들 수 없어요. 이후 대장균에게 세포 안에서 색소로 변환될 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 우유와 레몬즙만 있으면 나도 백선생!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202104/C20210208-119.png)
분자와 기름 분자에 모두 결합할 수 있는 물질이 있어요. 바로 ‘계면활성제’지요. 달걀노른자 속 ‘레시틴’이라는 성분은 계면활성제 역할을 해요. 마요네즈를 만들 때 레시틴이 친수성인 레몬즙 분자와 식용유가 섞이도록 돕지요. 물과 기름에 레시틴을 넣으면 레시틴의 지용성 꼬리가 기름을 ...
![[4컷만화] 뇌에 가장 큰 충격을 주는 행동 찾았다!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202104/C20210208-105.png)
급정거하는 회전 충격으로 달걀노른자의 모양이 매우 심하게 변형됐지요. 뒤틀린 노른자가 원래 모양으로 되돌아가는 데 걸리는 시간도 약 1분으로 가장 오래 걸렸어요. 연구팀은 “사고 유형에 따라 뇌의 부상 정도를 이해하는 데 도움을 줄 수 있다”고 설명했답니다 ...
![[매스펀랜드] 함께 풀고 싶은 문제](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202007/m2020n02-img-2-113.jpg)
매스펀랜드에 오신 걸 환영합니다! 매스펀랜드에서는 ‘함께 풀고 싶은 문제’에 올라온 문제 중에 참신하고, 재밌고, 엉뚱하지만 수학적 사고를 요하는 문제를 뽑아 소개합니다. 수학동아의 선택을 받은 문제는 어떤 걸까요? 여러분도 그 주인공이 되고 싶다면 [폴리매스]→[매스펀]→ [함께 풀고 ...
![[집콕 과학] 스포츠 음료, 집에서 만든다?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202006/s202006-2-082.jpg)
음료의 노란 색깔도 진짜 바나나 우유로 착각하게 만드는 요소 중 하나입니다. 계란 노른자에는 주황색을 내는 카로티노이드 성분(정확히는 베타카로틴)이 들어있습니다. 카로티노이드는 과일과 채소에 많이 함유된 색소입니다. 시판되는 바나나맛 우유에도 마찬가지로 색소가 들어있습니다. ...
반응이 바로 ‘알레르기’지요.알레르기를 일으키는 원인 물질은 꽃가루, 곰팡이, 달걀 노른자, 우유, 복숭아, 고양이 털 등 다양해요. 알레르기에 대한 반응 역시 두드러기와 콧물, 눈물, 열, 가려움 등 사람마다 다르게 나타난답니다. ...
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