빠지지 않는 상징적인 향신료다. 초피는 영어로도 ‘쓰촨 후추’라는 뜻의 ‘Sichuan pepper’로 표기한다. 우리나라에서는 주로 추어탕의 비린내를 잡는 데 사용한다. ▲ 마라의 핵심 향신료인 초피. 초피 속 산쇼올이 얼얼한 맛을 내는 주성분이다. 산쇼올이 TrkC 수용체에 결합해 얼얼한 ...
따로 구분하지만 외국에서는 피망과 파프리카를 구분 없이 ‘스위트 페퍼(Sweet Pepper)’라고 불러요. 피망과 파프리카 모두 단맛이 나기 때문에 달콤한 고추라고 이름을 붙였지요.대부분 피망과 파프리카는 고추 중에서도 카프시쿰 아눔이라는 종을 개량해 만들어요. 매운맛을 내는 성분인 ...
콜럼버스가 찾고자 했던 것은 당시 유럽에서 귀한 향신료로 대접받았던 값비싼 후추(black pepper)였다.콜럼버스는 고추를 가리켜 “우리 후추보다 더 좋은 향료”라고 일기장에 적으며 붉은 후추(red pepper)라고 불렀다. 그러나 후추과의 관목인 후추나무와 가지과의 풀인 고추는 분류학상으로 서로 ...
와 '심앤트(SimAnt)', '심팜(SimFarm)' '잃어버린 숲 속의 비밀을 찾아서' '페퍼의 시간여행(Pepper's Adventure in Time)', '슬레이터와 챨리의 캠핑 떠나기(Slater & Charlie Go Camping)' 등을 꼽을 수 있다. 이 가운데 '카멘샌디에고 시리즈'와 '심앤트', '심팜' 등은 수준이 높아 아이들이 혼자 하기에는 벅찬 느낌이 있다 ...
동아사이언스
디라이브러리
DS스토어
팝콘플래닛
