![[네, 그래서 이과가 일해봤습니다] 네, 그래서 이과가 AI 기자와 기사를 써봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202306/20230531-021.png)
방해가 된다는 연구가 발표되었습니다. 2013년에 출판된 ‘The impact of sleep deprivation on food desire in the human brain’이라는 논문에서는 잠 부족이 식욕을 조절하는 뇌 기능에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 실험 결과, 잠을 충분히 자지 못한 사람들은 고칼로리 음식에 대한 욕구가 증가하는 ...
![[출동! 슈퍼 M] “포크의 갈퀴는 왜 4개인가요?”](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202216/202208160830-002.jpg)
지쳐 몸이 축 늘어지고 기운이 없을 땐, 힘이 나는 음식을 먹어야죠. ‘먹방 대장(food_hunter)’님이 음식을 먹다 생긴 궁금증을 보내주셨어요 포크가 악마의 도구라고? 포크(fork)는 ‘갈퀴’를 뜻하는 라틴어 ‘푸르카(furca)’에서 유래됐어요. 포크가 식사 도구로 쓰이게 된 건 400년도 채 되지 ...
![[특집] 우리는 위기 앞에 경험과 기술을 나눴다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202205/M20220427-024.png)
Committee)에 가입하고 본격적으로 개발도상국을 돕고 있다. 특히 2018년에는 식량원조협약(Food Assistance Convention)에 가입해 식량 위기를 겪는 국가를 돕고 있다. 농림축산식품부는 가뭄과 내전을 겪는 예멘, 케냐, 우간다, 에티오피아, 시리아, 라오스 등 6개국의 난민과 빈곤층에게 매년 5만 t(톤)의 쌀을 ...
3. 맛 없어도 대체육류 먹을까? 미국의 비영리기관인 좋은음식연구소(Good Food Institute)와 시장조사기관인 이노바마켓인사이트(Innova Market Insights)의 조사에 따르면 2017년 기준 전 세계 육류 생산량은 돼지고기 1억1100만t(톤), 가금류 9050만t, 소고기 6130만t 등 총 2억6280만t에 달했습니다. 이를 ...
![[Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201809/180818.png)
‘고약한 맛: 음식의 풍미에 숨은 모험과 과학(In Bad Taste: The Adventures and Science Behind Food Delicacies)’이라는 책에서 사향고양이는 커피콩을 소화시키지 못하지만 뱃속에 있는 소화효소, 특히 단백질 분해효소가 커피콩 껍질에 있는 단백질을 펩티드 사슬과 다양한 아미노산으로 분해한다고 설명했다. 또 ...
![[Issue] 난민에 관한 과학적 팩트 4](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201808/S201808N035.jpg)
to below 2℃ (above pre-industrial levels) is the first step to manage climate change impacts on societies and food resources. Human migration will always take place and it has been extremely beneficial for our species. However, the issue of climate-change induced migration is totally different, as it involves people who have been in severe distress and oftentimes require higher level of ...
![[과학뉴스] 묵은지는 왜 김치와 맛이 다를까?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/201807/S201807N007.jpg)
지나면서 김치 맛이 달라지는 이유를 과학적으로 규명해 국제학술지 ‘식품미생물학(Food Microbiology)’ 4월 10일자에 발표했다. 연구팀은 김치 발효 과정에서 중·후기를 주도하는 유산균인 ‘웨이셀라 코리엔시스(Weissellakoreensis)’의 유전체를 분석해, 이 유산균이 발효 과정에서 신맛을 내는 젖산과 ...
▼관련기사를 계속 보시려면? Intro. 매스토랑, 수학 담긴 요리Part 1. 찰떡궁합 음식 찾는 푸드페어링Part 2. 극과 극, 두 지역의 요리Part 3. 집에서도 즐기는 인생맛집Part 4. 내 몸에 딱 맞는 인공지능 맞춤식단
매스토랑은 건강한 몸을 위해 신선하고 좋은 재료만 제공합니다. 고기를 먹지 않는 채식주의자와 특정 음식에 알레르기가 있는 분, 혹은 건강 때문에 음식 관리를 해야 한다면 집중해 주세요. 인공지능 식단 컨설턴트가 여러분의 건강한 식습관까지 챙겨 드립니다. 사진만 찍으면 재료 분석 ...
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