껍질이 일반 오렌지에 비해 전반적으로 붉다. 색을 내는 항산화 물질인 ‘안토사이아닌(anthocyanin)’ 성분이 풍부하기 때문이다. 현재 전 세계에 공급되는 블러드 오렌지의 대부분은 시칠리아 지역에서 유래한 종이다. 연구팀은 고대 지중해 남부에서 폭넓게 재배되던 일반 오렌지가 기온이 낮은 ...
carotenoid)가 있다. 화청소는 적색, 청색, 자주색 계열을 나타내는 안토시아닌(anthocyanin)과 황색과 적색 계열의 베타시아닌(betacyanin)으로 구성된다. 초롱꽃, 용담의 푸른 빛, 패랭이꽃, 동자꽃의 붉은 빛, 그리고 제비꽃류의 자주빛은 모두 화청소에 의해 발현된다. 화청소는 현란하고 다양한 빛깔을 ...
단풍보다 한수 위인 단풍이라 할 수 있다. 엽록소가 파괴된 후 잎속에 없었던 안토시아닌(anthocyanin)이라는 색소가 새로 합성되면서 잎이 선명한 붉은 색이 된다. 안토시아닌은 플라보노이드의 일종으로 탄수화물이 많을수록 생성이 촉진된다. 탄수화물이 많이 쌓일려면 낮에는 잎이 광합성을 많이 ...
신나무 북나무 옻나무 참나무 풍나무 담쟁이덩굴 같은 잎속에 붉은 색소인 화청소(anthocyanin)가 생기기 때문에 붉은 색깔을 나타내는 것이다.이 화청소가 생기는 조건은 꽤 까다롭다. 우선 날씨가 청명하고 건조하고 싸늘해야 한다. 또 기온이 영하로 떨어지지 않고 낮과 밤의 기온차가 심한 기간에 ...
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