식물에만 들어 있지요. 알룰로스는 설탕 단맛의 70%를 내면서 칼로리가 1g당 0.2~0.4kcal(킬로칼로리)로 매우 낮습니다. 이는 알룰로스가 24~48시간 내에 소변으로 배출되기 때문이에요. 설탕은 몸 안에서 포도당과 과당으로 분해돼요. 그래서 설탕을 과하게 먹으면 혈당, 즉 혈액 속 포도당 농도가 ...
다이어트를 돕는 보조제로 식욕을 억제하는 ‘식욕 억제제’, 영양소 흡수를 막는 ‘칼로리컷팅제' 등이 있었다면, 최근엔 혈당을 실시간으로 확인하며 관리하는 CGM이 인기를 끌고 있다. 혈당을 지속적으로 모니터링하면서 식단 조절을 하게 돼 혈당 상승과 과도한 인슐린 분비를 방지하면 체중 ...
DNA를 복구하며, 세포 내의 에너지를 감지해 물질 대사 조절에서도 중요한 역할을 합니다. 칼로리 제한으로 세포 에너지가 줄면, 시르투인원은 세포 노화의 속도를 늦추죠. 이런 시르투인원의 역할은 노화도 치료 가능한 질병이라고 이 연구팀이 판단한 근거입니다. 유전자가 환경에 맞게 발현하는 ...
만든 음식을 ‘제로 칼로리(zero calorie)’라고 부르기도 해요. 하지만 제로 칼로리 음식도 지나치게 많이 먹으면 건강을 해칠 수 있어요. 단맛에 익숙해지면 더 강한 단맛을 찾게 되거든요. 건강을 위해서는 짠맛, 신맛, 쓴맛 등 여러 가지 맛의 음식을 골고루 먹는 게 중요하답니다 ...
짜고 지방이 많이 든 반찬이 많아요. 칼로리가 많게는 1037kcal로, 어린이에게 적절한 하루 칼로리에 비하면 매우 많지요. 나트륨★도 많이 들어 있어서 몸에 나쁜 영향을 줄 수 있어요. 나트륨이 많은 컵라면보다는 바나나 또는 우유와 함께 먹는 게 건강에 좋답니다. 컵라면, 전자레인지 넣기 전 꼭 ...
새하얀 눈 속, 순록들이 무언가를 열심히 찾고 있다. 지의류다. 순록은 지의류를 주식으로 하는 유일한 반추동물이다. 눈 덮인 땅에서 순록은 ... 낭비하지 않으려 한다”며 “멀리서도 이끼류를 볼 수 있다면, 먹이가 부족한 시기에 칼로리소모를 줄일 수 있어 큰 이점이 된다”고 설명했다 ...
기사를 보려면?Intro. [특별한 수학] 달콤짭짤! 맛있는 음식의 수학Part1. 에너지 뿜뿜! 칼로리란?Part2. 탄,단,지! 영양소를 골고루Part3. 편의점 음식, 먹기 전 확인해 봐요!Part4. 미래에는 어떤 음식이 ...
잘 남기지 않아 음식물 쓰레기의 양을 줄일 수 있어요. 하지만 이런 음식을 매일 먹으면 칼로리와 영양소를 지나치게 많이 얻게 돼서 건강에 좋지 않아요. Q. 식단을 짤 때 가장 신경 쓰는 영양소는 무엇인가요? 단백질과 칼슘을 가장 신경 써요. 단백질이 많은 고기 반찬을 매일 준비하고, 여러 음식 ...
지구에 곡식을 기를 땅이 점점 부족해지고 있어요. 지구온난화★로 가뭄과 홍수 등 자연재해★가 자주 일어나고, 건물과 가축★ 농장이 땅을 많이 차지했기 때문이에요. 그래서 미래에는 인간이 먹을 곡식도, 가축의 사료로 쓸 곡식도 줄어 쌀밥도, 고기도 쉽게 먹을 수 없게 될지 몰라요. 과학자들 ...
Q. 자기소개 부탁해.A. 나는 인공 감미료 ‘아스파탐’이야. 열량은 1g당 4kcal(킬로칼로리)로 설탕과 비슷하지만, 설탕보다 200배 단맛을 낸다는 것이 특징이지. 아스파탐은 1974년 미국 식품의약국이 인공 감미료로 승인한 이후 지금까지 약 50년간 무설탕 음료나 과자에 사용되어 왔어. 그런데 지난 ...