카제인이라는 단백질이 들어 있어요. 카제인은 산도와 온도 변화에 따라 분자 구조가 바뀔 수 있습니다. 산도는 용액에 들어 있는 수소 이온의 농도로, pH가 낮을수록 수소 이온 농도가 높아요. 우유의 산도는 약 pH6.5, 식초의 산도는 약 pH3이지요. 그래서 우유에 식초를 넣으면, 원래 우유보다 산도가 ...
화합물에 전기를 가하면 수소와 산소가 나와요. 반대로 리튬의 화학구조를 변화시키면 전기가 발생하죠. 이때 전기라는 물리적 현상이 화학을 ... 모여 문단, 문단이 모여 글이 되듯, 자연의 알파벳인 원소가 결합해 분자가 되고, 분자들이 모여 물질을 이룬다는 것이다. 자연의 모든 물질을 이루는 ...
비율로 넣는 연구가 필요하다”고도 덧붙였죠. 껌 안에는 껌베이스 분자들이 그물 구조로 연결돼 있습니다. 이 그물 구조 사이에는 단맛을 내는 당류와 과일향 등의 향료가 들어 있어요. 껌을 씹으면 당류와 향료가 그물 사이에서 빠져나와요. 그물 구조 사이에 빈 공간이 생기면서 껌의 조직이 ...
고온 고밀도 상태에서 물질은 기본 단위로 분해되기 시작합니다. 물질은 분자에서 원자로, 원자는 원자핵과 전자로, 원자핵은 양성자와 중성자로, ... 강입자 충돌에서 맵시 쿼크를 포함한 입자의 생성량은 양성자의 내부 구조, 이 충돌에서 생성된 맵시 쿼크의 양, 그리고 입자의 생성 과정에 ...
프랜시스 크릭은 국제학술지 ‘네이처’에 DNA의 구조가 이중나선임을 밝히는 논문을 출판했다. 이 ... 물리화학자 로잘린드 프랭클린이 촬영한 DNA 분자의 X선 회절 사진, 소위 ‘51번 사진’을 그녀의 상관 윌킨스를 통해 몰래 봤고, 이를 보자마자 DNA의 구조가 이중나선임을 확신하게 됐다고 밝혔다. ...
비율(동위원소 패턴)을 이용해서 정확히 어떤 분자인지 유추해낼 수 있죠. 질량분석법은 전하를 ... 이유가 있지만, 가장 큰 목적은 형성된 이온의 분자 구조에 따라서 서로 다른 패턴 이온이 발생하는 원리를 이용해 물질을 분리, 분석하는 것입니다. 가령 아미노산 중에서 둘 다 분자식이 C6H13NO2로 ...
압전 센서에 닿으면, 타이타늄산 지르콘산 납이 순간적으로 눌리면서 분자 구조가 변형되고, 전하의 배열이 변하면서 전기가 흐르는 원리입니다. 이 센서는 음성을 전기 신호로 바꿔 인식하고 전달하는 전화기 등에 주로 사용되지요. 연구팀은 전압 센서에 충전기를 연결해 소리로 발생한 전압을 ...
물이 빠지지 않고 부피가 커질 수 있습니다. 고흡수성 수지를 이루는 분자들은 물에 녹지 않으면서, 그물과 같은 구조로 서로 연결돼 있어 물을 감싸서 가둬놓기 때문이에요. 덕분에 ‘개구리 알’ 장난감은 물을 흡수하면 터지지 않고 점점 커진답니다 ...
부피가 작아져요. 그런데 물은 수소 결합 때문에 분자들끼리 잡아당기는 힘이 세서 자유롭게 움직이던 물 분자들이 얼며 단단하고 안정적인 육각형 구조를 이룹니다. 또 일정하게 규칙적인 배열을 이뤄서 물일 때보다 각 분자 사이에 공간이 많이 생기지요. 그래서 물을 유리병에 넣어 얼리면 물이 ...
STM)의 탐침을 사용해 서로 상호작용할 수 있는 특수한 원자 구조로 만들었다. 그리고 원자들끼리 스핀 상태가 상호작용하는 성질을 ... 여러 방법을 연구 중”이라며 “핵스핀을 제어하는 방법, 완전히 새로운 분자를 사용하는 방법 등을 고려하고 있다”고 설명했다. 또한 “현재는 각 큐비트의 ...