수준이 아닙니다. 출력할 수 있는 재료가 한정적이라는 한계도 있죠. 하지만 과자에서 배양육으로, 지구에서 우주로 푸드 프린팅 기술의 저변은 넓어지고 있습니다. 맛있지만 건강한 베이컨을 구워 먹는 아침이 언제 올지 기대됩니다. 용어 설명퓌레 : 야채나 고기를 갈아서 체로 걸러 ...
환경에서는 이런 고민을 할 필요가 없다. 비슷한 원리로 지구에서 맛보던 식감을 살린 배양육을 만들어 우주에서 장기 거주하는 사람들의 끼니를 챙길 수도 있다. 이런 음식은 우주에서 장기 거주하는 사람들의 심리 상태를 관리하는 데에도 도움을 준다. 적층제조의 원리를 한마디로 설명하면 내 ...
작년 12월, 한국의 배양육 스타트업 ‘셀미트’가 혈청 없이 만든 독도새우 배양육을 최초로 공개했습니다. 배양육은 동물의 세포를 배양하여 만 ... 성공했어요. 이후 독도새우에서 추출한 줄기세포를 무혈청 배양액에서 배양해 독도새우 배양육을 만들어 첫 시제품으로 공개했답니다 ...
데 크게 기여했지만 동시에 기후변화를 유발하는 문제도 있다. 아직은 초기 단계에 있는 배양육이 육류의 새로운 대체재가 될 수 있다. 다만 이를 위해서는 정확한 평가와 연구를 바탕으로 기존 육류와 육류 대체품을 비교해 경쟁력을 갖출 필요가 있다 ...
절차를 통과한 뒤 출시한 첫 제품의 이름도 미리 정해 뒀다. ‘웰던 1.0’. 이 CTO는 “‘배양육’이라는 단어는 아무래도 거부감이 있다”며 “‘고기’라는 단어를 못 쓸 경우를 대비해 고기를 연상시킬 수 있으면서도 친숙한 이름을 찾은 것이 바로 ‘웰던’이다”고 말했다. 영어 ‘웰던(well done ...
소유한다면 얼마나 윤택하게 살 수 있을까 상상하곤 했다. 진짜 소고기까진 아니더라도 배양육을 매일같이 배불리 구워 먹고 후식으로 사과 같은 값비싼 과일도 먹을 수 있을 터였다. 특별한 날에는 호숫가 호텔 식당에서 시킬 수 있다는 달콤 쌉싸름한 초콜릿 아이스크림이나 오묘한 향이 ...
늘고 온실가스 배출로 인한 지구온난화를 겪으면서 식량난은 인류의 숙제가 됐죠. 배양육은 지속적이고 친환경적으로 고기를 만들 수 있어 환경 문제를 해결할 수 있고 동물을 도축하지 않아 윤리 문제에서 자유롭다는 장점이 있습니다. ...
줄 거예요. 소들은 넓은 들판에서 지내고, 인간은 대체육을 먹으며 공존하겠지요. 배양육은 기존 축산업이 가지고 있는 환경 오염, 자원 낭비, 동물윤리 문제를 해결할 수 있어요. 특히 코로나19와 같은 인수공통질병도 막으며 건강한 지구 생태계를 만들 것이라고 기대해요 ...
온실가스 배출량은 78~96% 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. doi: 10.1021/es200130u 줄기세포 배양육은 아직 연구 단계라 이번 시식회에서 맛을 확인해볼 수 없었습니다. 동물 복지와 환경 보호를 고려한 ‘착한 소비’에 대한 관심이 커지고 있는 만큼, 앞으로 개인의 기호와 취향뿐만 아니라 가치와 ...
마이크로소프트(MS) 창업자이자 억만장자인 빌 게이츠, 역시 억만장자이자 영국의 대표적 운수·항공·관광회사인 버진그룹의 리처드 브랜슨 회장. 이 두 ... 조금 못 미치는 수준까지 도달했다”며 “이르면 2021년, 늦어도 2025년에는 시중에서 배양육을 만나볼 수 있을 것”이라고 전망했다 ...