![[핫이슈] 소떡소떡? 소쌀소쌀! 지구를 지키는 쌀 등장!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202406/Screenshot_2024-03-13_08.25_.28_0XjOOm_.png)
소 지방세포를 붙인 ‘지방쌀’을 만드는 데 성공했어요. 이 쌀들을 적절히 섞어 밥을 지으면 소고기를 먹지 않고도 동물성 단백질과 지방을 섭취할 수 있어요. 소쌀의 영양 함량을 분석한 결과 소쌀은 일반 쌀보다 단백질과 지방은 많았고 온실가스 발생량은 소고기보다 8배 낮았어요. 또한 ...
![[마이보의 과학 영상 읽어줌] 우리나라에서만 숟가락을 쓰는 이유](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202406/Screenshot_2024-03-13_08.26_.59_EIXd30_.png)
우리나라에서 쓰는 숟가락과 달리 중국이나 일본에서는 좀 더 오목한 모양의 숟가락을 사용해. 이유가 뭘까? 행성은 왜 전부 둥근 모양인지, 플레이도우로 어떻게 ... 보고 우리나라에서도 밥과 반찬을 김으로 감싼 김쌈밥을 먹기 시작했죠. 김쌈밥은 언제, 어떻게 김밥으로 바뀌었을까요 ...
![[날아간 김에 퍼즐여행] 1화. 운명의 불시착?!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202406/Screenshot_2024-03-13_08.26_.28_qcIgkk_.png)
세계 일주에 첫발을 내디뎠다. 미션 1. 비상착륙 버튼을 눌러라! “뚜루루 바밥 뚜바밥♪♬.” 드디어 시작된 세계 일주에 한껏 흥이 오른 캡틴 라라올라. 비행기가 순항 고도에 오르자 라라올라는 창밖으로 스치는 예쁜 하늘과 뭉게구름을 만끽하기 시작했다. 그런데 여유도 잠시비행한 지 한 ...
![[기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-03-31_at_6.56_.24_PM_.png)
포도당을 더 많이 사용하기 때문에 혈당을 낮추는 데 도움이 된다”고 설명했습니다. 밥을 먹고 혈당이 오르기 전, 식후에 즉시 움직이는 것도 도움이 됩니다. 오 교수는 “소장에 음식물이 도달하면 인슐린의 작용을 돕는 인크레틴 호르몬이 분비되는데, 가벼운 운동은 소화 과정을 촉진해 음식물이 ...
![[가상 인터뷰] 새끼에게 젖 먹이는 양서류 발견](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-03-30_at_6.06_.27_PM_.png)
위해 소리를 내는 줄 알았대요. 그런데 소리를 내는 게 피부를 비비는 것과 함께 밥을 먹고 싶다는 신호였다는 걸 알아냈어요. 연구팀은 저희의 이런 행동들이 처음 발견된 만큼 아직 밝혀야 할 게 많지만, 부모 돌봄 방식의 진화에 관한 기존의 이해에 도전한다며 추가연구를 진행할 계획이라 ...
![[기획] 아직 젊은 당신이 혈당을 관리해야 하는 이유](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202404/pic__2024-03-31_at_7.13_.47_PM_.png)
수 있다는 논리에서 나왔다. 정 교수는 저서 ‘느리게 늙는 법’을 통해 혈당지수가 낮은 밥을 섭취하는 것은 노화 속도를 늦출 수 있다고 설명한다. 여기서 노화는 단순히 30대 전후로 찾아오는 주름, 탈모와 같은 외모의 노화가 아니다. 의학계에서 말하는 노화는 ‘세포의 노화(Senescence)’다. ...
의생명공학과 교수급격히 치솟은 혈당을 내리는 데에는 운동이 좋다는 연구가 많습니다. 밥을 먹고 10분 정도 걷는 습관을 기르는 것이 혈당 관리에 좋습니다. 운동의 방식으로는 한 번에 강도 높은 운동을 하는 것보다는 저강도로 자주 하는 운동이 혈당 변동성에 더 효과적이라는 연구도 있습니다. ...
![[특집] 도파민 중독 시대... 모든 길은 소셜 미디어로 통한다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202403/2024_03_11_09_17_20.jpg)
손을 뻗어 소셜 미디어에 접속한다. 침대에 누워서 인스타그램 피드를 확인하고, 밥을 먹으면서 유튜브를 본다. 정신없이 틱톡을 20개쯤 넘기면 어느새 내려야 하는 정류장이 보인다. 새로 업로드된 소식만 확인하겠다고 생각했더라도 ‘하나만 더 보자’는 속삭임이 뇌 속을 울린다. 이렇듯 해야 ...
Q. 매일 맛있는 음식만 먹을 수는 없나요? 급식에 맛있는 음식이 나오면 학생들이 밥을 잘 남기지 않아 음식물 쓰레기의 양을 줄일 수 있어요. 하지만 이런 음식을 매일 먹으면 칼로리와 영양소를 지나치게 많이 얻게 돼서 건강에 좋지 않아요. Q. 식단을 짤 때 가장 신경 쓰는 영양소는 무엇인가요 ...
우선 식품 부산물을 얻어야 해요. 쌀 부산물로 과자를 만든 CJ제일제당은 “즉석밥 햇반을 제조하는 과정에서 깨진 쌀을 수거해 과자를 만든다”고 밝혔어요. 보리박으로 쫀드기 등의 간식을 만든 리하베스트는 “OB맥주에서 보리로 맥주를 만드는 과정에서 생기는 보리박을 수거하고 있다”고 ...
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