소고기는 싫어! 좁은 공간에 동물을 꽉 채워서 키우는 공장식 축산이 기후 위기에 영향을 준다는 사실을 알게 된 박현선 기자는 고기를 먹지 않기로 결심했어요. 그런데 이게 웬일? 쌀만 먹어도 소고기의 영양분을 섭취할 수 있는 밥이 개발됐대요! 얼른 알아봐야겠어요. 지구와 식탁은 연결돼 있다 ...
범죄를 수사할 때 범죄자의 거점을 파악하는 것은 매우 중요하다. 수사 대상 지역을 정할 수 있기 때문이다. 수사관들은 범죄가 발생한 장소에서부터 범죄자의 거주지나 회사 등 범죄자의 거점을 예측한다. 이처럼 범죄가 일어난 위치의 특징을 분석해 범죄자의 거점을 예측하는 수사 기법을 ‘지 ...
요즘 스스로를 ‘도파민 중독’이라고 반성하는 분들이 많습니다. 저도 가슴에 손을 얹고 ‘에디터 노트’를 작성하기 위해 간단한 검색을 한다는 것이, 조금 전까지 한 시간 넘게 유튜브 영상을 탐닉했습니다. 볼 때는 시간 가는 줄도 모를 정도로 재밌었는데, 다 보고 난 후에는 기억나는 내용이 ...
보통 소속팀(홈팀) 경기장에서 경기할 때 이점이 많다고 한다. 늘 훈련했던 익숙한 잔디, 잘 아는 날씨, 열화와 같은 팬들의 응원 속에서 경기하면 심리적으로 안정되기 때문이다. 또 홈팀 경기장에서 경기하면 해당 선수들은 멀리 이동하지 않아도 되고, 평소 묵는 숙소에서 평소 먹던 음식을 먹으 ...
2024년 1월 12일, 미국 캘리포니아주 팜데일에서 바늘처럼 뾰족하게 생긴 비행기 한 대가 공개됐다. 비행기의 이름은 X-59, 미국항공우주국(NASA)의 ‘조용한 초음속 기술(QueSST)’이 적용된 시험 기체였다. 마하 1.4(시속 1489km)의 속도를 75dB(데시벨)의 저소음으로 날 수 있다는 X-59는 과연 콩코드의 은퇴 ...
수학과 요리. 언뜻 보기에 전혀 연결고리를 찾을 수 없다. 하지만 굉장히 깊은 관련이 있다. 요리사는 음식을 만들면서 끊임없이 길이와 무게, 부피를 생각하고 계산한다. 이유는 단순하다. 맛과 향, 모양이 일정한 음식을 계속해서 만들어야 하기 때문이다. 이처럼 수를 헤아리고 무게와 부피를 재 ...
짜장면을 먹을까 짬뽕을 먹을까, 비빔냉면을 먹을까 물냉면을 먹을까? 우리는 항상 선택의 갈림길에 놓여요. 그런데 갈매기는 두 종류의 과자 봉지 앞에서 매우 쿨한 선택을 하고 날아가 버립니다. 그 비결은 바로…! 맛있는 여러 간식이 놓여 있을 때, 뭘 먹어야 하나 고민한 적 있을 거예요. 그때 ...
푸푸와 빵을 먹으려고 오랜만에 베이킹을 했는데, 빵의 상태가 조금 이상해.박력 있게 만들고 싶어서 박력분으로 반죽했는데…. 밀가루마다 글루텐 함량이 다르다는 게 무슨 말이야? 밀가루를 물에 갠 뒤 손으로 주무르면 점점 끈끈하고 쫀득한 밀가루 반죽이 됩니다. 이는 밀가루 속의 글루테 ...
당뇨병이나 비만, 암 등 다양한 질병을 치료하는 약물은 단백질이나 비교적 큰 분자인 펩타이드 형태로 만들어져요. 그런데 이런 약물을 혈관 주사가 아닌 입으로 먹는 약으로 복용하는 덴 어려움이 있어 환자들의 불편이 계속됐지요. 약물이 혈관까지 도달하기 전에 소화 과정에서 분해될 수 있기 ...
항생제는 세균에 의한 다양한 감염을 치료하는 데 꼭 필요한 약이야. 하지만 지나치게, 또는 무분별하게 먹으면 위험해. 평범했던 세균이, 이름도 무시무시한 ‘슈퍼박테리아’가 될 수 있거든. 항생제, 복용 기간 지키지 않으면?항생제는 대부분 다양한 세균을 한꺼번에 무찌를 수 있어요. 하지 ...