![[헥!헥!핵물리학자] 미래 과학자여, 뒤를 부탁한다!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202024/pre20201209-023.png)
20년은 걸린답니다. 딱 여러분이 연구자가 될쯤이겠군요! 알던 입자도 먹고, 뜯고, 맛보자! 표준모형 안에도 연구할 주제가 남아 있어요. 첫인상만으로는 새로운 친구를 판단할 수 없는 것처럼, 새로 발견한 입자 역시 이리 보고 저리 봐야 이해할 수 있거든요. 필자가 연구하는 고에너지 핵물리 ...
캡사이신은 혀의 수용체에 달라붙어 타는 듯한 느낌의 통각을 일으키지요. 즉, 매운맛을 덜어내려면 혀의 수용체에 붙은 캡사이신을 분리해야 돼요.물은 캡사이신의 고통을 덜어내는 데 도움이 되지 않아요. 그 이유는 캡사이신은 무극성 물질, 물은 극성 물질이기 때문이에요. ‘무극성 물질’은 ...
![[통합과학 교과서] 과자보다 맛있는 복숭아](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202014/20200712-085.png)
입 베어 문 마녀는 달콤한 맛에 푹 빠진 표정이었어요.“엥? 마녀스프보다 복숭아가 훨씬 맛있잖아? 이제 스프 대신 복숭아만 먹을래~!”꿀록 탐정과 개코 조수는 사건이 싱겁게 끝나 아쉬우면서도, 앞으로 마녀가 다시 어린이들을 괴롭히지 않겠단 안도감에 가벼운 발걸음으로 사무실로 ...
![[도전! 섭섭박사 실험실] 콩의 변신은 무죄! 콩으로 두부를 만들어라](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202014/20200712-087.png)
몽글몽글한 덩어리인 ‘순두부’로 응고돼요. 이 순두부를 틀에 넣어 단단하게 만들면 맛 좋은 두부가 완성된답니다. 비지는 두부로 만들 때 콩물을 짜고 남은 찌꺼기예요. 식이섬유가 풍부해 장 운동을 도와 변비를 예방하는 등 건강한 음식으로 알려졌지요. 하지만 공장에서 많은 양의 두부나 ...
![[Dr. 소의 과학 영상 읽어줌] 어벤져스 : 엔드게임 속 CG의 비밀](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202014/200715-pic-008.png)
가서 봤답니다. 히어로들의 화려하고 호쾌한 액션은 거대한 스크린으로 봐야 제 맛이니까요.이렇게 눈이 호강할 수 있는 이유는 모두 컴퓨터 그래픽(CG) 덕분이에요. 현실에선 절대 벌어질 수 없는 일도 컴퓨터 그래 픽을 거치면 현실이 되잖아요. 이젠 기술이 너무 발달해서 CG인지 아닌지 구별도 잘 ...
![[과학뉴스] 떫은맛 감지하는 인공 혀 등장!](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202013/pre_2020628-004.png)
젤에는 혀의 점막 단백질 역할을 하는 뮤신과 염화리튬이온이 들어있어요. 뮤신이 떫은맛 분자와 만나면 미세 구멍 안에 응집체를 만들고, 이 응집체가 염화리튬이온의 전도성*을 변화시켜요. 그 결과, 전류량 변화로 떫은 정도를 정량적으로 파악할 수 있는 거예요.고현협 교수는 “저렴하고 유연한 ...
![[만화뉴스] 앗, 실수로 발견! 실크 단백질로 유통기한 늘린다](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202013/pre_2020628-006.png)
이 막이 세포의 호흡과 수분 증발을 줄여 음식이 썩는 시간을 늦추지요. 연구팀은 향, 맛 등 식품의 본질을 바꾸지 않고도 유통기한을 늘릴 수 있어 실크 단백질이 기아, 음식물 쓰레기 문제 등에 해결책이 될 것으로 기대하고 있어요. 케임브리지 크롭스는 이 기술을 과일 외에도 채소, 육류, 생선, ...
![[과학용어 따라잡기] 미뢰, 소리](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202013/pre_2020628-025.png)
음식을 씹는 느낌, 코로 맡는 향기, 눈으로 보는 음식의 모양 등 다양한 감각을 종합해 맛을 느낀답니다. 소리(Sound) 목에 손을 대고 말하면 목이 떨리는 걸 느낄 수 있어요. 목소리는 성대가 떨리면서 목 안의 공기를 떨리게 만들고, 이 떨림이 밖으로 퍼져 다른 사람에게 전해져요. 이렇듯 ...
![[JOB터뷰] 텔레비전에 나오던 아저씨 아냐? ‘두리랜드’ 임채무 회장](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202011/c20200601-1-065.jpg)
두리랜드 임채무 회장이 방문객들을 기다리고 있었어요. 임 회장은 최근에도 MBC 드라마 에 출연하는 등 배우로 왕성히 활동하고 있지요.임 회장은 두리랜드가 재개장했다는 소식에 곳곳에서 취재 요청이 쇄도한다고 전했어요. “많이 바쁘시죠?”라는 질문에 임 회장은 손사레를 ...
![[질문하면 대답해 ZOOM] 우주에서는 음식이 썩지 않나요?](http://dl.dongascience.com/uploads/article/thumbnail/202011/c20200601-2-3-148.jpg)
헹궈 내거나 다른 음식을 먹으면 입안에 남아 있는 라우릴황산나트륨이 사라져, 다시 단맛을 느낄 수 있게 된답니다. Q. 사람의 몸에 점은 왜 생겨요? / 임예준 (dr.shark42) 피부에 생기는 점은 의학 용어론 ‘모반(nevus)’이라 합니다. 사람마다 각기 다른 모양과 색을 갖는데, 멜라닌세포 모반, ...
